Ликьор "Maraschino" (Maraschino) - леко черешово питие

Любителите в света са много разнообразни. Всеки от тях се различава от колегите си както в рецепти, така и вкус. Ликьорът "Maraschino" (марашчино) - деликатна череша напитка с лек аромат на бадеми, право заема мястото си на чест сред всички. Освен това той спечели световна слава.

Ликьор "Мараскино". Кратко описание

Този алкохол е прозрачна вкусна, сладка алкохолна напитка със съдържание на алкохол 32%. Произвеждайте го от смачканите плодове и костилките от череши от марасино, които го придават точно този различен, много предпочитан вкус на бадеми. Чрез уникална технология това Maraschino трябва да е на възраст (настоява) за минимум 3 години.

Какво е марасино череша?

Нарича се още Marasca (мараска) - регионален вид череша, който расте предимно на брега на Далматин, близо до Задар. Сега сортът се отглежда и на Балканите и на север от Италия. От такава череша и направи едноименният ликьор. Първоначално тя е произведена изключително от този тип плодове, но днес те използват и други сортове. На британския език черешката за коктейли се нарича марасино.

По времето на Тито италианците били експулсирани от тези места и в Северна Италия са били засадени череши. На същото място е направен самият ликьор "Мараскино". Трябва обаче да се отбележи, че в същото време е произведено в Югославия. В сравнение с някои други сортове на maraschino череша има най-малките плодове и проститутка, горчив вкус. Оттам идва името му (от италианската амаро, от латинския амару - "горчиви").

Малко история

Ликьорът "Мараскино" завежда своята история през 16 век и започва да го прави монаси от района на Задар. Тогава тя принадлежеше Венецианската република. На съвременна карта на света това е Хърватия. Производството на Maraschino в промишлен мащаб започва през 1759 г. по инициатива на F. Drioli.

И през 1821 г. е основана следващата фабрика за производство на напитка, чийто собственик е бил Дж. Луксардо. Черешовият ликьор е бил толкова популярен и популярен през 18-ти век, че е бил приведен в много кралски маси на Европа. Днес тази марка произвежда продукти в Падуа под етикета Luxardo Maraschino.

Производство на напитки

Правенето на Maraschino е по-скоро като производство на коняк, отколкото създаването на класически ликьор. Суровата захар се захар от захар и се филтрира след продължително излагане. В самото начало на процеса марасино череша се смила в хомогенна маса заедно с камък и се излива във финландски пепелници за пепел. Мараскино трябва да настоява там до 3 години. След това полученият разтвор се филтрува и се излива в бутилки.

Множество рецепти

В кулинарните традиции на много страни черешният ликьор се използва активно за приготвяне на различни десерти, сладолед и вкусни салати на плодова основа.

• Например, е напълно възможно да се построи апетитен десерт, който включва сметанов сладолед и "Мараскино" като съставки. Взимаме жълтъци от 8 яйца, половин чаша захар, ванилова пръчка и един литър мляко. Цялата маса се нагрява, леко се разбърква, при ниска температура. Когато сместа започва да се сгъстява, сладоледът трябва да се филтрира през сито, да се добавят няколко големи лъжици черешов ликьор и се изсипват през калъпите. След това сложете сладолед във фризера и го поднасяме заедно с плодовете.
  
• Коктейл "Шампанско Коблер". Това ще отнеме "Мараскино", "Кюрасао", лимонов сок, шампанско и праскова половина. Една порция от всеки от ликьорите (20 ml) в стъкло се смесва с лимонов сок. На трето място попълваме контейнера с лед. На върха поставете нарязания на праскови праскова и запълнете празнините с шампанско.
• "Мараскино" с ром също е от интерес за гастрономите. Взимаме една част от черешовия ликьор и пет части рум кубински, капе няколко капки горчив портокал, разбъркайте и поставете портокалова кора. Сервираме с лед или охладени.

В чиста форма

Марашино пие и се чисти. Ще бъде правилно да го използвате заедно с лед в кубчета. Оригиналният и свеж вкус на напитката ще привлече както по-справедливия секс, така и мъжете. "Мараскино" има уникален аромат. Поради факта, че производството на череша напитка се използва във връзка с костите, "мараскино" има различен вкус бадем от малко прилика с друг известен напитка - "Амарето", който е направен от бадемови ядки.

Мараскино със собствените си ръце

Безспорно в сегашните трудни икономически условия не всеки среден потребител може да получи ликьор "Мараскино": цената му е доста висока (в Русия, в зависимост от производителя, той варира от 1500 до 2000 рубли на литър). Можете да опитате да направите известна напитка със собствените си ръце, в кухнята. Разбира се, няма да е точно, но със сигурност трябва да се окаже вкусно.

Взимаме половин килограм череши, куп листа от череши, два литра добра водка, един килограм захар, един литър вода. Оставяме плодовете с кости и ги смиламе. Сироп за готвене, добавяне на много вода, листа и захар (15 минути при бавен огън). Филтрирайте, добавете водка и щипка лимонена киселина (или сок от един лимон). Ние настояваме на тъмно място. По принцип, след няколко дни домашно алкохол от череша вече ще бъде готов. Но е по-добре да го оставите да се уреди 2-3 месеца. След това филтрирайте и бутилете отново. Това е всичко, сега можете да го опитате!