Това, че зимата беше вкусна: заготовки от сладки череши

Череши, южно бери, "благородни", много вкусни, добри във всички видове. От края на пролетта до средата на юли, тя се радва на окото и вкуса на елегантните гроздове на дърветата в градините и на рафтовете на магазините и пазарите. Но по-късно, по-близо до есента и по-нататък, свежите череши, с изключение на вноса, не могат да бъдат намерени. Но това не е страшно, защото за един сезон може лесно да бъде закупено за бъдеща употреба.

О, тези бурканчета от сладко!

Може би най-популярният тип череши за зимата е конфитюри и конфитюри от различни видове. Нека да ги разгледаме по-подробно. Веднага ще определим: собствените киселини в зрънце не е достатъчно. Ето защо, за леко подобряване на ароматизиращите качества на конфитюри, мармалади и др. от него, приготвеният продукт се добавя лимонена киселина или самият лимон, нарязани на малки парченца. Ето, деликатесът се оказва просто кралски, за да излезе от него - това е трудно. Такива заготовки от костюм от сладки череши и просто за ухапване с чай и в пайове като пълнеж, на слоеве за сладкиши, добавки към кюлчета за мляко. Да, и само черешният доматен сос за хляб ще бъде по-сладък от който и да е отвъдморски деликатес.

Загадка обикновена

Това е най-елементарният начин, чиято основна "трудност" е да се очисти плода от костите. Плодовете се измиват, сортират - зелени или разглезени. Заспиват със захар и се оставят за няколко часа на хладно място, за да излязат със сок. За този вид череши заготовки, червени и бели сортове са подходящи. Те са еднакво сочни и изискват много малко вода за приготвяне. Така че, приготвеният продукт се поставя на умерен огън и се задушава. Оставя се да вари 15 минути, просто разбърквайте, за да не изгори. И извадете пяната. След това поставете бедрата настрани, покрийте. След 4 часа започнете да кипете отново. Процедурата се повтаря за трети път, като вече се довежда до пълната подготовка. Когато продуктът е почти готов, налейте 5-6 грама лимонена киселина (от изчислението: плодове - 11-12 кг, захар - 3.5 кг, вода - 250-300 г). Пригответе предварително стерилизираните буркани, поставете в тях кипене и ги навийте. Всичко, което имате, е един вид череши заготовки!

Джем с кости

Конфитюрът с ями има свой собствен уникален, много приятен леко горчив вкус, собствен, както се казва, жар. Да, и го готви просто: измиване на плодове, заспал в басейн, пълни със сироп - и напред! Разбира се, водата изисква малко повече, но такава сладка череша през зимата напомня на прясно и се яде с удоволствие. Разпределението на продуктите е това: за всеки килограм плодове е половин килограм захар, 300 грама вода, 3-4 грама лимонена киселина. Или половин лимон, който трябва да бъде нарязан и нарязан заедно с плодове от началото на готвенето. Киселината се добавя в самия край. Кук, използвайки технологията на предишната рецепта.

Сладка череша с ликьор

И накрая, много специална череша за зимата, консервирана с ликьор. Като добавка на алкохол не е само класически "Амарето", но и "Ориндж", "Ягода" и др. Бери плодовете. Консумация на продукти: сладка череша - един и половина кг, захар - 500 г, ликьор - 100 г. С увеличаване броя на плодовете, съответно, броят на другите компоненти също се увеличава. Технология на приготвяне: череша запълни със захар, сложи една купа на умерен огън и готвач, и на 40 минути, като се разбърква и премахване на пяната .. Температурата на продукта е около 104 градуса. След определеното време, когато конфитюрът е сгъстен достатъчно, ликьорът се излива, след което трябва да се смеси и, след като отново се свари, да се отстрани от огъня. В горещ вид, прострян на брега, се навива.

Разбира се, има много повече начини за запазване, събиране на череши за бъдеща употреба. Не съжалявайте за времето, моля себе си с вкусни!