Къде и как да държим домашното вино?

Без значение колко алкохол струва, винаги ще има ценители, които идват в магазините непосредствено зад себе си и са готови да си плащат твърди суми. Но все пак част от потребителите започват да мислят защо да харчат пари за алкохол със съмнително качество, когато е възможно да се направи къща аналогова, за сметка на значително по-ниски разходи. Само тук е как да запазите домашно вино? Как може да разнообразите вкуса си? Заслужава ли да се вземе такова нещо? Всичко това ще се опитаме да разглобим статията.

Истината е във виното

Известно е, че виното се е появило преди повече от хиляда години. Той обичаше много древните римляни, но и съвременните хора не отказват да го използват. Но когато купуваме, ние се ръководим преди всичко от цената. Един рядък продавач може да предложи да опита вкус, да се наслаждава на вкус и аромат. И професията сомелиер в Русия днес не е толкова популярен, за да отворите отдел в университетите. Но вкусът на виното по много начини зависи от начина на съхранение, температурата в стаята и, разбира се, от датата на изтичане. Модерният потребител не мисли за всичко това, предпочитайки да остави нещата да вървят сами. Много хора знаят, че виното се е подобрявало само от години, но това е условие, че контейнерът е здраво затворен и не е отворен. Но след като началните дати са значително намалени.

Основни съвети

Ако става въпрос за закупения продукт, след това го предпазвайте от ултравиолетовите лъчи и от квартала със силно мирисни продукти. Виното е причудлив продукт. Тя може напълно да се насладите на аромати на наденица, сирене или мазнини. Искате ли да се насладите на тази напитка? Едва ли! И въздействието на слънчевите лъчи също разваля аромата. Ако къщата има бар, тогава виното може да бъде оставено там, затваряйки бутилката с корк или обвита в плътна тъкан. Ако бутилката е запушена, тя може и трябва да се съхранява в легнало положение. Защо е така? Да, само във вертикално положение коркът е пукнат и остава във въздуха. Поради това напитката се разваля много. Температурата в бара ви не трябва да надвишава 24 градуса, в противен случай напитката ще бъде окислена. За дългосрочно съхранение температурата може да се намали.

Нюанси на цветовете

Кое вино предпочитате? Ако е червено, бъдете подготвени за по-големи изисквания за съхранение. Не бъдете като хамстери и не запушвайте килера си до такава степен, че достъпът до вината е труден. Не забравяйте, че вибрациите са лоши за виното.

Важен фактор е качеството на продукта. Ако спестите и избирате по-евтини опции, то е малко вероятно виното да ви удиви с вкуса си. С течение на времето такъв продукт няма да бъде по-добър, така че въпросът за съхранението губи значение.

Ние го правим сами

Мога ли да запазя домашното си вино? Отговорът е недвусмислен: това е не само възможно, но и необходимо! Би било странно да се прави вино за дълго време, а след това да се изхвърлят всички запаси за една седмица. Но първо трябва да решите как да направите това вино. Най-често се използва грозде за това, въпреки че черешката също е популярна. Плодовете са по-добре да се узреят и цели, без най-малките щети, тъй като те могат да имат вредители, които не увреждат здравето, но вкусът на напитката ще се разваля значително. Втората задължителна съставка на виното е захарта. Това ще отнеме много, но напитката ще бъде вкусна и сладка. И също много пиян, защото сладките вина са много скитащи.

Отнема време да ферментира. В идеалния случай този винен период трябва да е в плътно затворени бъчви, но не винаги това е реална и достъпна опция. Възниква въпросът: може ли да запазите домашното вино в пластмасови бутилки? Трябва да кажа, че пластмасата не е най-добрата възможност за опаковане. При продължително съхранение той може да отдели в напитката вредни вещества и да причини окисляване.

Откритото вино обикновено не се препоръчва за дълго съхранение, но при такава необходимост трябва да използвате тъмна стая и ниска температура. Пенливите вина са изчерпани за около 4 часа. Розово - губи вкуса още по-бързо. За тях максималният срок на годност е 3 дни. Същият срок на годност за червено вино. Младите вина се съхраняват по-дълго - вкусът и ароматът им започват да се отварят само на третия ден. Силни вина може да се консумира цяла седмица, без да се притеснявате за времето. Вярно е, да ги държат по-добре в хладилника, в противен случай виното може да се влоши и дори да провокира хранително отравяне.

Как да съхраняваме домашно вино в нормален апартамент?

Тук имате прекрасно питие. Да се ​​съхранява при температура от + 10 градуса, като се използва подходящ контейнер от естествени материали. Домашното вино бързо поглъща миризми, така че неароматичният квартал е по-добре да се изключи. В долната част на бутилката може да се образува остатък, но всъщност това не е лошо. На този проект можете да определите естествеността на виното.

Къде да се съхранява дома вино, ако живеете в апартамент? В идеалния случай имате нужда от изба или хладилник с регулатор на температурата, но е малко вероятно да имате такъв. Поради това виното може да се съхранява на балкона или на затворена лоджия. Ако има съблекалня, можете да подчертаете и рафт с плътно затварящи се врати. Използвайте вакуум. За това има специални приспособления, които изпомпват въздух от контейнера. Ако правите такива манипулации с отворен бутилка вино, тогава датата на изтичане се преизчислява.

Отхвърляме пластмаса

Вече е казано, че пластмасата не винаги е добра, но стъклените контейнери са универсална възможност за съхранение. Контейнерът трябва да бъде чист, тъмен и сух. Корките избират естествено да пазят въздуха. За сладките вина оптималната температура е 15 градуса, а другите вина се чувстват добре на 12. Запазете домашното вино в бутилката още три седмици след края на ферментацията, за да бъде напълно узряло. Преди да сервирате, виното трябва да се вдиши и бутилката трябва да стои изправена. Така че вкусът ще бъде разкрит и ще бъде най-наситеният.

По-простият е прост

Като мислите за това как да запазите домашното вино, направете изчисление сред акциите си, за да знаете какво е направено от напитката. Например, доста нетърпеливо е да се нарече малиново вино. За готвене се нуждаете от плодове, вода и захар. Малина в същото време трябва да се смила и да се излее със сироп. Опаковайте шията с памучна вата, така че въглеродният диоксид да излиза по време на ферментацията. Но готовото вино трябва да бъде запушено с тапи, предварително напоени с алкохол. Малинено вино тя се оказва сладка и силна и затова може да се съхранява по-дълго от другите сортове.

Възниква въпросът: как да се съхранява домашно вино у дома? Ако има мазе, това е идеалния случай, но е по-добре да оборудва кабинета, тъй като прекомерна влага може да навреди на аромата. Между другото, може да се купи специален шкаф за съхранение на домашни вина. Има регулиране на температурата и влажността. Така ще бъдете готови за всеки сезон подходящата промяна в температурните условия.

При дегустация

След като разбра как да запазят домашното вино, остава да разберете как да го използвате правилно. Обработвайте напитката с благоговение и грижа. Дори и ако мислите, че дебюта си опит, а не лишен от правото да се направи грешка, не забравяйте, че продуктът е настоял за известно време и неговото качество може да бъдете приятно изненадани. Върнете бутилката във вертикално положение и я инспектирайте в светлина. Забелязвате ли изпускането на капака? Арома на разглезена напитка? Може би имаше излишък от захар? Отблъскващите нюанси не са най-приятните сигнали. Отворете бутилката. Неприятната миризма може да избухне, но това е само концентриран вкус. Дайте виното да диша и вие ще почувствате истината. Изсипете една трета от виното в чашата и го оставете да мие чашата. След това точно същите движения, които ще го превъртите в устата си, за да почувствате букета. Не забравяйте за закуската и правилото за нейния подбор от истински ценители: колкото по-скъпа е напитката, толкова по-лека е закуската. Универсален избор - грозде, бял хляб, твърдо сирене без подправки.