Деликатна бисквита с крем: стъпка по стъпка рецепта

Вие сте решили да изненадате вашите близки и гости, които са почти на прага, нещо сладко, но в същото време, вие не искате да похарчите за готвене много време и усилия? В този случай ви предлагаме да обърнете внимание на бисквитата с крема.

печене бисквитна торта отнема минимално време. За тези минути можете спокойно да направите яйчен крем за пълнене на торта или торта. И така, нека да видим какви продукти ще се нуждаем за двамата и как се появи мистерията за появата на прекрасен сладък деликатес.

Съставки за бисквити

Бисквитното тесто е може би най-лесната за приготвяне и най-изгодната от гледна точка на вкуса. Невероятен резултат се получава, ако в допълнение към него ще се охлади. Бисквитите могат да се видят във всяка готварска книга, има много възможности: тънки и обемисти, бели и шоколадови - за всеки вкус и цвят.

• Четири яйца.
• Една чаша захар.
• Половин чаена лъжичка прах за печене.
• Една супена лъжица (или едно саше) ванилова захар.
• Чаша мляко.
• Сто грама масло.
• Шоколадова лента (ако искате тортите да станат кафяви).

Приготвяне на гъста торта

Както казахме, пандишпан с яйчен крем варени много бързо, което не може да не успеят да угодят на собственика, който иска да хване повече и prihoroshitsya за гостите пристигане.

Така че, в отделна купа трябва да смесите четири пилешки яйца и захар. След това добавете бакпулвера и отново внимателно вземете всички съставки. Веднага щом започне да се появява буйна пяна, можете да добавите ванилин. След това постепенно въвеждаме брашното в тестото. Не забравяйте, че преди да добавите брашно, трябва да бъде пресято през фино сито.

Вземете малко ястие, разбийте шоколада там и го поставете на водна баня. Не е нужно да изливате много вода. Но се уверете, че не се вари при разтопяването на шоколад. Веднага след като шоколадът стане течен, можете да го въведете в нашето тесто. Всички внимателно разбъркваме и изливаме във формата.

Дори ако правите торти, първо изпечете голяма торта и след това я срежете, както искате. Това е удобно и бързо. Не забравяйте предварително да смажете формата с масло или да го облицовате с пергаментна хартия. Тестото се пече 30-40 минути при температура на пещта 180 градуса.

Когато бисквитена е готова, не се опитвайте незабавно да я извадите от фурната. Опитните домакини съветват да дават торти малко "да дойдат" в жегата. Отне пет до седем минути - можете да извадите тортите и да ги охладите.

Custard и неговите сортове

Тортите се приготвят по същия начин, който не може да се каже за крем. Рецептата за бисквитена от всяка домакиня е малко по-различна. Има няколко вида крем:

• Класически крем.
• Лимонов или портокалов крем.
• Френска версия, където се използват само жълтъци.
• Шоколадов крем.

Днес ще разгледаме всички тези възможности и ще се научим как да направим вкусно крехко бисквитно мляко. Трябва да се отбележи, че този слой за торти и сладкиши се използва много често. Яйчен крем е подходящ за абсолютно всякакъв вид печене, че винаги спасява домакини стоят на кръстопът и не знаят какво да поглезят домакинства.

Класическо издание

Така че, нека да започнем с най-популярния вариант - класически крем (рецепта за бисквити). Най-често се използва за слой бисквитни торти. Тъй като кремът не поддържа добре формата, цветът е белезникаво-жълт, леко желатинен, той се счита за идеален само като пълнеж за торти и сладкиши.

Задължителни продукти

Преди да започнете да приготвяте крема, трябва да приемате тези продукти:

• 50 грама брашно.
• Пакет ванилов прах (5 грама).
• 200 грама гранулирана захар.
• 350 грама мляко.
• Три до четири пилешки яйца.
• 15 грама масло.

През повечето време при приготвянето на крем се подготвя за работата на такава съставка като брашно. Ако говорим за крем - класика за бисквити, тогава не трябва да пренебрегваме този въпрос във всеки случай.

Така че, налейте брашното върху малък лист за печене и го поставете във фурната. Отнема много време - 40-45 минути, но тази работа е необходима. След като брашното се пече във фурната, то ще придобие приятен вкус на лешници, който се опитваме да постигнем първоначално.

Докато брашното се охлажда, отидете на яйцата. Разбиваме ги в отделна купа и размахваме старателно, като постепенно въвеждаме охладеното брашно. Опитайте се да получите маса, за да бъде хомогенна, без никакви включвания и бучки. Колкото по-хубаво е тестото, толкова по-добре е бисквитата с крема.

На печката поставете голям пот, излейте вода. Това ще бъде водна баня, на която се случва чудото на готвене. В друго ястие (малко по-малко), изсипете млякото. Трябва да се нагрее малко, като добавите захар към него. Когато млякото кипи, ние започваме да добавяме яйцевидна маса към него. Опитайте се да го оставите да тече в тънка струйка, не "натрупвайте" всичко в едно. Времето, от което кремът се нуждае за удебеляване, е около десет до дванадесет минути.

Сега можете да го застреляте от огъня и отново да вдигнете миксер. Докато побеждавате крема, ще трябва да добавите разтопени сливи към него. масло и ванилия на прах. Класическата версия е готова. Оставяме да се охлади. Сега можете да продължите с дизайна на тортата.

Лимонов вариант

За тези, които харесват цитрусовите ароматни слоеве в торти и сладкиши, тази версия на крема е идеална.

съставки:

• Три лимона.
• Половин чаша пудра захар.
• Тридесет грама масло.
• Три пилешки яйца.

От трите лимона стиснете сок. С две плодове се разтривайте. Добавете захар на прах и яйца към кората и сока. Започваме да смесваме съставките със смесител. Оставете сместа в продължение на половин час, така че да се влива и наситени с аромат на лимон.

Когато минава половин час, можете да започнете да добавяте към смес от лимоно брашно. Не забравяйте да го пресетите, за да наситете с кислород. Добавете маслото. Поставяме я във водна баня. За разлика от класическата рецепта, крематът с лимонов сок ще утежни порядъка по-бързо. Време за приготвяне: пет до десет минути.

Френски на жълтъци

Бисквита с крем според френската рецепта ще се различава от обичайната класическа версия. Тук в рецептата участват само жълтъците, следователно - ярък богат жълт цвят и лекота на масата.

съставки:

• три яйчни жълтъка;
• половин литър мляко;
• 75 g захар;
• 50 g брашно;
• чанта ванилин или ванилова захар;
• 10 грама масло.

Разтриваме жълтъците със захар. След като масата стане ярко жълта, можете да добавите мляко и брашно към него. Докато маса тече, поставете водна баня предварително. Спестете си време.

Когато кремът започне да се сгъстява във водна баня, добавете ванилин, ванилия. захар или бонбон от прясна ванилия (който ще имате под ръка). Ако добавите ванилия, премахнете я веднага след като кремът е готов и изваден от огъня.

Този вид крем е по-наситено на вкус и по-плътен в консистенцията. Той може да се използва безопасно не само за сандвич торти, но и за украсяване на горната част.

Шоколадов вариант

Този крем се оказва пухкав и нежен, дори богат шоколад. Страхотна възможност, ако правите сладкиши за сладки деца.

съставки:

• Две чаши брашно.
• Три яйца.
• 200 грама захар.
• Две супени лъжици брашно.
• Какао - три супени лъжици.
• Рум - две супени лъжици.

В отделна купа разбийте яйцата така, че протеините да са отделни от жълтъците. В последното ние добавяме какао, захар и ром (ако подготвяте сметана за "възрастни" десерти). В другата чаша разбъркайте млякото с брашно, разтъркайте, опитайте се да не получите бучки. Свързваме две маси и ги поставяме на водна баня.

След десет минути, при интензивно разбъркване, кремът ще започне да се уплътнява. Сега можете да поставите масло в него. Извадете от огъня, оставяйте го да се охлади.

Докато кремът ще се охлади, разбъркайте протеините в гъста пяна. В студен крем внимателно и внимателно въвеждайте битани протеини. Готово!