Вино: описание и снимка

Зелено вино (Португалия -

История на напитката

Точната дата, когато в Португалия имаше зелено вино, не. За него започват да се споменават през 1 век. Преди новата ера. д. За зелената напитка за първи път философ Сенека. Според многобройни източници развитието на винопроизводството е активно насърчавано от Ордена на братята. През 1172 г. се появяват първите данъци за производителите на зелена напитка. Подобно постановление беше дадено от португалския крал Афонсо Хенрикс.

В онези дни земята беше гъсто населена и хората се стремяха да отглеждат картофи и други зеленчуци. Гроздови лозя, извити около периметъра на парцелите, вместо огради. Освен това гроздето се разраства в най-непродуктивните области. Често лозата е засадена до дърветата и в крайна сметка е преобърнала тялото си. Но дори един гроздов клон дава добра реколта. Но качеството на плодовете бе лошо.

С течение на времето се появи вино. Напитките бяха направени от грозде. И този бизнес все повече се превръща в добър източник на доходи за населението. Първата алкохолна напитка, която е била изнесена от Португалия в Германия и Англия, се нарича зелено вино.

Откъде идва името?

Зеленото вино е кръстено на името на един португалски регион. Намира се в северозападната част на страната. Има две стари провинции Дуро Литарал и Минхо. Склоновете, на които расте гроздето, са естествен амфитеатър. Районът, в който се прави зелено вино, има ясни граници и заема 21 хиляди хектара.

Какъв цвят е зеленото вино?

Виното, наречено "зелено", всъщност няма този цвят. Името на напитката означава младеж, с други думи - кратък период на стареене. Цветът на виното може да бъде бял, розов и червен. Понякога напитките имат слама или лимонов оттенък. Зеленият цвят на виното изглежда така, поради синьото стъкло на бутилките, в които се излива напитката. Тя приема различни нюанси по две причини:

• различни сортове грозде;
• начин на винификация.

Червените зелени вина са за любители. Те са дебели лилав цвят. Напитките са проститутливи и донякъде сурови. И те трябва да пият само от очила, които приличат на пиала. За широк кръг от потребители се произвеждат пенливи и розови зелени вина.

Модерно винопроизводство

В съвременното време зеленото вино се произвежда с високи технологии. По време на отглеждането на грозде, той е свързан с клечките по специален начин. Берито не се разпространява по земята, но я надвива. Благодарение на прохладата и сянката на гроздето, излишъкът от захар не се концентрира и преобладава киселинният тон. В зелено, все още не узрели плодове, няма ароматни и оцветяващи вещества.

С течение на времето цветът на гроздето варира. Повишава съдържанието на захар. И в някакъв момент гроздето върви. В този случай плодовете трябва да бъдат без външни дефекти. Ето защо гроздето с повредена кожа не се използва за вино. Винарната се намира на сухи места с ниска температура и добро качество на въздуха. А също и далеч от места, които имат най-малко неприятната миризма.

Вкусът на напитката напомня шампанското. Виното се произвежда като пенлива напитка. Газът във виното изглежда естествено, поради ферментацията на ябълково мляко. Но заради това напитките често стават мътен. Ето защо, все по-често производителите добавят въглероден диоксид.

Но не всички производители на зелени вина са съгласни с това име. Според някои, това е объркващо купувачите, които мислят, че напитката е направена от незрели грозде. Ето защо някои производители излизат с алтернативни имена. Например: Vinho Regional do Minho.

Но още по-заблуждаващо, когато сортовите вина от Alvarina се считат за "зелени". Първо, разликата е чудесна дори за вкуса на напитките. И ако истинска бутилка зелено вино струва само 2 до 4 евро, тогава колегите му от Alvarinya понякога се продават на цена от 18 до 20 конвенционални единици.

Трета разлика: истинските зелени вина се пият едва през първата година от живота. И напитките от Alvarinya са добре запазени от години. И с голяма издръжливост получават дори допълнителни орехови и медни нюанси, които не присъстват в истинските зелени вина.

Как да пием зелено вино?

Истинско зелено вино с плодов вкус и добре утолява жаждата. Питието е идеално съчетано със салати, морски дарове и бяло месо. Преди сервиране виното трябва да се охлади до 10 градуса. Зелените вина трябва да се пият млади. Те не могат да бъдат съхранявани дълго, особено когато капакът е отворен.

Интересни факти

В древни времена в Португалия имаше ястие с интересното име "Супа от уморен кон". Това често е основната храна на обикновените хора. Зелено вино се изсипва в купата, в която просто се потопи и след това се изяжда хляб. От напитката се прави оцет, алкохолна напитка Bagaseira и винен спирт.