Кейк `Queen Esther`: рецепта с поетапни снимки

Лесно се приготвя, но в същото време притежава луксозен вкус на макаронена торта "Кралица Естер", чиято рецепта предлагаме, отдавна спечели сърцата на сладкия зъб. Тайната на кулинарния му успех се крие в хармоничното съчетание на бисквитени бисквити, деликатни кремообразни сметани, макови семки и сладки цитрусови плодове. Това е десерт, достоен за кралица.

Токата носи името си на една от най-известните библейски жени - кралицата Естер (Естер), известна не само с красотата си, но и с блестящия си ум. Нейният образ вдъхнови най-известните художници като Botticelli, Tintoretto и Mantegna, Rembrandt и Rubens. И сега нейното име се нарича мак торта "Кралица Естер". Рецепта с снимка в традиционната версия, както и оригиналните варианти на десерта, които ще намерите в нашата статия.

Традиционна рецепта за торта

В необятността на мрежата можете да намерите много различни варианти на този десерт. Това обаче не е изненадващо, защото всеки творчески собственик, който има творческо кулинарно настроение, допринася за рецептата. Може да са различни добавки, подправки, конфитюри и конфитюри. Основната характеристика, която тортата "Кралица Естер" има - рецептата на практика не съдържа брашно. Бисквитите, приготвени с много яйца, са изненадващо меки и ефирни. Допълва белия си крем на базата на мазнина крем. Все пак, всичко е наред.

Така че, за готвене бисквитни торти трябва да вземете следните съставки:

• 6 големи пилешки яйца;
• 100 g захар;
• 2-3 супени лъжици растително масло;
• 4 супени лъжици брашно;
• 1 ч.л. бакпулвер;
• frac12 - чаша мак;
• frac12- tsp ванилия.

Втората фаза на процеса е да се подготви крем. За него ще ви трябва: 200 мл крем с високо съдържание на мазнини (най-малко 30%), мляко 1 чаша, 120 г захар, 1 жълтък, бяла шоколадова плочка (за декорация), 2 супени лъжици. нишесте, фрак12-лимон (кори и сок). Когато всички продукти са подготвени, можете да започнете процеса на правене на торта.

Торта "Кралица Естер": рецепта с снимки - бисквити торти

В дълбока купа смесете сухите съставки, а именно: мак, бакпулвер и предварително пресято брашно. Разделете яйцата в катерици и жълтъци (едната от тях е поставена отделно, тя ще бъде необходима за подготовката на крема в бъдеще).

Ванилата може да използва естествено (смилане със захар) или да вземе торба с ванилин. Разбийте белите в твърда и твърда пяна, като постепенно изливате захар към тях. След това един по един добавете 5 жълтъка и ванилия, продължете да биете 2-3 минути. След това комбинирайте течните и сухите компоненти и ги поставете със шпатула, докато не бъде равномерно. Не прекалявайте, в противен случай тестото ще се утаи и ще загуби блясъка си.

Печене на торти

Всъщност тортата "Кралица Естер", чиято рецепта предлагаме, може да се състои от произволен брой торти - два, три или четири. Ако искате повече, трябва да увеличите броя на продуктите.

За печене, най-добрата форма е с диаметър 18-20 см. Добре е, ако е със силикон или може да се отдели, със специално незалепващо покритие. Смажете формата на маслото в този случай не е необходимо, достатъчно е да покриете дъното с хартия за печене. Разделете тестото на равни части (в този случай три). Поставете внимателно първата част на дъното на матрицата и я изгладете със шпатула. Печенето трябва да бъде при 180 ° С в продължение на 10-15 минути. Кората трябва да се издигне и да придобие златист цвят. Позволете им да се охладят и да почиват с крем за готвене по това време.

Подготовка на крем

Една от основните характеристики на тортата "Кралица Естер" (поетапна рецепта е дадена в статията) е въздушен крем. За приготвяне в малка купа, разбъркайте 2 супени лъжици. мляко със скорбяла и 1 супена лъжица. захар. Резултатът е хомогенна маса. Поставете останалата част от млякото и захарта, жълтъка в тенджерата и го довеждайте до точката на кипене. След това добавете сместа от нишесте и на много ниска топлина гответе крема, докато стане дебела. Процесът ще отнеме няколко минути. В сметаната добавете наситен лимонов сок и настърган сок.

Сметана в гъста и еластична маса, можете да добавите малко количество захар. Внимателно ги вмъкнете в крема, добавяйки буквално на лъжица. Така че можете да запазите текстурата на въздуха.

Изграждане на торта

Когато всички съставки са готови, можете да започнете да събирате тортата "Кралица Естер". Рецептата, както можете да видите, е доста проста, но отнема време. Ако не сте изчислили пропорциите на тестото и формата и имате прекалено дебели торти, най-добре е да ги разделите с нож или линия на равни части. Така че те ще се накисват по-бързо със сметана.

На голямо ястие или специална торта, поставете първата торта, поръси я с допълнителни макови семена. След това смажете с крем. Процедурата се повтаря още два пъти. След това, като използвате спринцовка за сладкиши или шпатула, покрийте страниците на тортата, създавайки ефект на вълната (както е на снимката) - плоската повърхност не изглежда толкова привлекателна. Отгоре можете да украсите печенето с бели шоколадови чипове или пресни плодове.

Вашето внимание беше представено на традиционната торта "Кралица Естер". Рецептата с снимка показва всички етапи на готвенето стъпка по стъпка, така че е малко вероятно да срещнете затруднения.

Ако искате да въведете нещо оригинално и ново в традиционната рецепта, тогава можем да предложим няколко възможности.

Номер на опция 1

Променете състава на съставките на крема и ще получите напълно нов поглед върху темата на кралицата Естир. Най-простият и най-евтиният вариант е маслото, въпреки че със сигурност увеличава съдържанието на калории. За да приготвите този крем ще ви трябва: 350 г солено масло, 400 г захар на прах, 1,5 ч.л. бадеми и бадеми есенция от ванилия.

Омекотеното масло трябва да се разбие заедно с останалите съставки, преди да има буйна и проветрива смес. Кремът трябва да е лек в текстурата. Необичайността му се дава от факта, че се използва солено масло, контрастиращо на вкуса с прах и ванилия.

Нанесете този крем трябва да бъде върху добре охладени торти, затова можете да ги сложите за известно време във фризера. Първо, намажете сладките. Останалите крема се нанасят отстрани и се разпределят със шпатула. Украсете повърхността с кори от лимон или оранжево, което ще придаде торти и аромат.

Номер на опция 2

С помощта на различни конфитюри от плодове с кисело мляко можете да променяте традиционната торта "Queen Esther". Рецептата в този случай е много проста. На добре охладена торта преди да нанесете сметана, нанесете тънък слой гъста конфитюр (конфитюр) или конфитюр, например червено (на снимката). За да подчертаете темата за плодовете, горната торта може да бъде подходящо декорирана.

Номер на опция 3

Друг вариант за замяна на сметана. Този път ви препоръчваме да опитате крем крем с лек и топъл крем. Той не е по-нисък във въздуха и лекотата, но в същото време ще даде на тортата по-богат и оригинален вкус.

За крем крем крем за сирене ще трябва:

• 400 ml крем (не по-малко от 30% съдържание на мазнини);
• 450 г меко крема сирене;
• 160 g захар.

Забършете сметаната със смесител до дебела. Те не трябва да текат по стената на купата. В отделна дълбока чаша победете кремообразното сирене, омекотено при стайна температура и захар до еднаква въздушна маса. След това добавете порции сметана и леко размесете шпатула от дъното до върха. Кремът е готов, сега можете лесно да го приложите към тортата.

Номер на опция 4

В заключение искаме да ви препоръчаме още един начин да изненадате гостите с новата екзекуция на кралицата Естир. Първо, използвайте оригиналната импрегнация, то ще направи кексовете по-сухи, влажни. За приготвянето му вземете 250 мл топла вода, 4 супени лъжици. захар и 80-100 мл ром или лимонов сок. След смесване на всички съставки, просто нанесете сместа върху крема върху всяка торта отгоре и отдолу с четка.

На второ място, за да направите тортата по-елегантна и празнична, можете да използвате ganache - ароматно крем шоколадов крем. По последователност може да е различно. За украса на тортата е най-подходящият течен ганаш, който плавно се разпространява по повърхността, оставяйки капки за поливане на устата отстрани. Обърнете внимание на снимката. Това не е ли една чудесна торта? Истинско произведение на изкуството, чийто вкус не може да се съмнява!

Ако искате приятно да угодите на роднини, семейство и гости с вкусен десерт, то определено опитайте тортата "Кралица Естер". Рецептата у дома, както виждате, е достатъчно лесна за въплъщение. Всичко, от което се нуждаете, е време, а продуктите са достъпни и прости. Освен това, винаги можете да разнообразите обичайния десерт, като се възползвате от един от нашите съвети.