Италиански десерт тирамису: какво е това?

Тирамису се счита за национално съкровище и визитна картичка на Италия, както и известните му паметници на архитектурата, скулптурата и живописта. Различните кухни по света подготвят това прочуто ястие според техните рецепти. Това е така, защото в автентичния десертна рецепта

Десерт тирамису. Какво е това?

Защо е така наречено - не е известно. Но състава на класическия италиански деликатес не е тайна за никого. Той включва пилешки яйца (сурови), сухи порьозни бисквити с епруветка, наречена "Savoyardi", сирене mascarpone, вино от Марсала, както и кафе, какао или шоколад за декорация. И според оригинала рецепта тирамису маскарпоне трябва да е от Ломбардия, а Марсала - от родината си, от Сицилия - само там приготвят това сладко вино. Неразделна съставка е савоар. Бисквитите под формата на тръби, разпръснати със захар, служат като основа за брашно на съда. Готови тирамису преди сервиране трябва да изстине часове 6.

Тирамису. Какво е това за нас?

Както можете да видите, няма да е лесно да купите такива компоненти в най-близкия супермаркет. Въпреки това, в нас десертът е свикнал много добре и вероятно се е превърнал в най-харесваната и известна деликатес. Днес менюто на ресторанта не може да се направи без неговата собствена марка тирамису. А феновете на десерта просто готвят у дома - ползата от много компоненти може да бъде заменена от по-достъпни и познати продукти. Дали истинският вкус на тирамису е изгубен е реторичен въпрос. Те казват, че този десерт можете да опитате само в Апенините, където възможността да седне в готвене гените му от местни готвачи. Но това не е причина да се отречете от удоволствието - ако е необходимо, опитайте в Италия. Междувременно можете да готвите домашно тирамису. Направете го според предложената рецепта.

Тирамису: рецепта с снимка. Без маскарпоне, савоари и вино Марсала

Необходими компоненти за гъста торта:

• яйца - 5 броя;
• захар и брашно - 1 стъкло.

На крема:

• жълтък - 2 броя;
• мляко - 1/2 чаша;
• гранулирана захар.

За регистрация на тирамису:

• сметана - 250 г;
• еспресо студено (или черно кафе) - 150 ml;
• кафе ликьор (Amaretto, например) - 2 супени лъжици;
• какао на прах - 2 ч.л.
• сол на върха на ножа.

Приготвяне на компоненти

Печете бисквити и нарязани на ленти. Кук кафе и се охлажда. Подгответе яйчен крем, охладете се. Добавете сметаната и разбъркайте до гладка, изпратете я в хладилника. Смесете алкохола и студеното кафе.

Декорация на десерт

В долната част на формата на тирамису поставете слой от крем от хладилника. Сега вземете бисквитени пръчки и бързо потапяйте всеки в състав за кафе-ликьор. Направете слой от тях, сгъвайки се здраво. Налейте върху крема и направете друг слой. Поръсете горната част на какаото и шоколадовото троха (можете да преминете през филтър) и изпратете десерта в хладилника. Той трябва да престои нощта. Ето една проста рецепта за тирамису. Какво е това за италианците? Тирамису за тях също е афродизиак и "Виагра". Той бил изяден преди важни дати от италиански куриери от 17-ти век. Според тях той допринася за притока на страст, привличане и смелост. Това се подсказва и от двусмисленото име на десерта.