Как да готвя торта целувка?

Кремообразните и обогатени с аромати на кафе тирамису са един от многото десерти, които много се обичат. В същото време някои харесват този деликатес, приготвен вкъщи. Домашните рецепта за тирамису са много известни, но не всички от тях са лесни за изпълнение. Тази статия представя лесен вариант, който не изисква кулинарно изживяване.

Накратко за екстри

Кейкът тирамису има необичаен вкус поради сложния си състав. Както знаете, това са савойарди бисквити, сметана с пълнеж от маскарпоне сирене и кафе. В допълнение десертът често е покрит с какао на прах. За какво е това? Какао на прах добавя вкус и вкус към чашата и също така помага да се свърже влагата от пълнежа със сироп от кафе. В допълнение, маслата от пикантни сирена лесно разтваря захарта, а яйцата придобиват голям обем, когато се късат. Ако добавите цели яйца в десерта, можете да постигнете подчертан вкус на мляко.

Готвене на десерт у дома

Така че статията показва как да се направи тирамису торта у дома. Това ще изисква следното.

За сироп:

• 20 g преработен какао на прах (около една четвърт чаша);
• 140 ml еспресо или друго силно сварено кафе (около 2/3 чаша), горещо;
• 55 гр крем какао или друг ликьор от черен шоколад (около 1/4 чаша);
• 55 грама кардамаро или друг сок от меки плодове (около 1/4 чаша);
• екстракт от ванилия - около 1 супена лъжица трапезария (15 г).

За пълнене:

• 5 големи яйца (245 g);
• 100 грама захар (около половин чаша);
• 1/8 супени лъжици чаена лъжица сол;
• 680 g маскарпоне от хладилника.

За да се събере една тирамису торта, е необходимо:

• около 30 плочки Savoyardi бисквитки, закупени в магазина или вкъщи;
• какао на прах, обработено за поръсване.

Как да направите това?

Рецептата за тирамису торта изглежда така. Първо направете сироп от кафе. За да направите това, в дълбока купа, камшика на какао на прах, горещо еспресо, ликьори и ванилов екстракт, докато гладка. Оставете настрана.

Второ, подгответе сирене слой. Изсипете вода в тигана, доведете се до кипене, след това намалете топлината и го регулирайте така, че да поддържате постоянно захранване с пара. Смесете яйцата, захарта и солта в топлоустойчива купа, като използвате гъвкава шпатула за разбъркване. Поставете в саксия с вряла вода (ако купата докосне дъното на тавата, сгънете фолиевата лента в пръстен и я поставете като стойка). Смесва се сместа във водна баня, като се разбърква и непрекъснато се изстъргва ръбовете до загряване до 71 ° С. Процесът ще отнеме около 5 минути. Не би трябвало да отнема много време. Ако масата не се загрее за кратко време, тогава използвате твърде малко огън или водата не отделя достатъчно пара.

След това извадете сместа от огъня, разбъркайте миксера с висока скорост, докато яйцата станат пенливи. Те трябва да са повече от четири пъти повече от обема, доста дебели. В идеалния случай е необходимо да постигнете консистенция на мекия сладолед. Тя може да ви отнеме от 5 до 10 минути, в зависимост от силата на вашия миксер. Намалете скоростта на разбиване до средата и започнете да добавяте маскарпоне, около една четвърт чаша наведнъж. Няма нужда да чакате между добавките. Просто на пауза, за да почистите ръбовете на купата с гъвкава шпатула, след това възобновете размиването на средно ниво, докато сместа стане равномерна и дебела. Не се притеснявайте, ако сиренето започне да се събира в купчини: в крайна сметка те ще бъдат изгладени.

Как да се събере една тирамису торта

Вземете бисквитите един по един и натопийте всеки в сиропа за кафе с вилица. Потопете ги за няколко секунди, за да могат те да погълнат течността и след това да се поставят на ред в дъното на тавата. Веднага след като се образува непрекъснат слой бисквити, ги разнесете в гладък слой маскарпонова маса и леко поръсете с какао на прах. Повторете същото с останалите "бисквитки", докато сиропът завърши. Отгоре трябва да има слой пълнеж със сирене. Подравнете го с кулинарна шпатула.

Как да украсяваме десерта

Поставете дълго парче кулинарна резба върху гладко пълнене. Натиснете го, за да създадете всякакъв вид рисунка, която ви харесва. След това щедро поръсете тирамису с допълнително какао на прах. Вземете конеца докрай и внимателно го извадете.

Тази стъпка не е необходима: ако не искате да украсите десерта, можете просто да поръсите с какао на прах. Покрийте продукта с пластмасова обвивка и охладете до готовност за доставка. Кейкът трябва да бъде в хладилника поне за един час. Сервирайте с голяма лъжица или шпатула. Тирамису може да се съхранява охладено до 10 дни.

Полезни съвети

В тази рецепта се препоръчва да добавите комбинация от крем-какао и лимони кардамаро към кафе. Но тирамису може да има съвсем различни вкусове. Не се страхувайте да замените Crème de cacao с други видове шоколад, кафе или дори гайка. Cardamaro може да бъде заменен с други меки амари или десертни вина. Целта на добавянето на тези съставки е да допълнят горчивата и ароматна смес с нотки на сладост. Ако алкохолът не е приемлив вариант за вас, опитайте да използвате смес от кафе, лешник или бадемово мляко, напълнена с шоколадов сироп.