Кейк тирамису - истински гурме деликатес

Докато не посетих Рим, за мен името "Тирамису" не означаваше нищо. Срещнах се в менюто - и пропуснах без особен интерес. Но един ден с приятеля ми и аз минахме през Рим в дъжда, изпълнен с впечатления, ужасно гладен, уморен и напоен. И тогава близо Палацо Барберини видя малък ресторант. Това е, което ви трябва! Вътре беше пълен с туристи, но намерихме маса. Те започнаха да изучават менюто. Традиционна брускета, някаква месна супа, честно и не помня. Нещо, което поръчахме. След това сервитьорът попита: "И десерт?". Изборът беше малък, но приятелката веднага аспирирала казала: "Торта" Тирамису! ". Ето пристигнатите ястия, един по един. Беше вкусно, не мога да се оплаквам, но си спомням само десерт. Красива, деликатна, незабравима, вкусна! В последната вечер преди полета ние от Пантеона бяхме обратно към Палацо Барберини за сладка наслада ...

Оттогава, ако видях торти или "Тирамису" в менюто, ще се опитам. За мен качеството на "Тирамису" се превърна в индикатор за качеството на кафенето.

Но каква е тази торта? Каква е неговата история? И какъв е този процес - подготовката на Тирамису?

Името на този десерт е преведено като "Вземи ме". Нека започнем с историята. Легендата около това ястие отива много. Един от тях е, че тази торта е за първи път въведе в Сиена за херцог на Тоскана, Козимо III Медичи, но го нарече "Zuppa дел Дука" - ". Херцога на супа" Името "Тирамису" се появи по-късно. В този случай, такъв десерт може да вкуси и известния Джакомо Giovanni Casanova.

Друга версия е много по-прозаична и носи изобретяването на това сладко удоволствие по-близо до нашето време. Според данните, дадени в Wikipedia, първата торта "Тирамису", изготвен някои сладкар на ресторант "Alla Bikierere" в Тревизо (данни за името на този шедьовър изобретател варира). Но дали той вкуси този велик любовен любовник или не, това не е толкова важно. Важно е, че ако някога опитате това кулинарно изкушение, тогава ще го търсите отново и отново. Out? Направи си сам.

Как да готвя торта "Тирамису"?

Класическата рецепта включва сиренето Mascarpone, кафе еспресо, яйца, захар и захарни бисквити под формата на бисквити дамски пръсти със зърна от захар (известни от 15-ти век, официалните бисквитки на Савой). В началото на десерта е прахообразно какао.

Ясно е, че не всички компоненти са лесно достъпни в нашите магазини. След това поставяме въпроса по различен начин: как да готвя торта "Тирамису" у дома?

Отговорът, който можем да открием в добре познатата книга за готвачи "Секс-кухня Giacomo Giovanni Casanova" на Наталия Старостина.

Така че, ние се нуждаем един фунт крема сирене "Маскарпоне" ​​или много мазнини заквасена сметана, четири супени лъжици пудра захар, четири яйца, опаковката на ароматизирани бисквити около 250 грама, средната чаша за кафе еспресо (100 мл) чаша силно десертно вино като "Марсала "(може да се замени с ликьор или коняк разреден с вода) и 2-3 супени лъжици какао на прах.

Започваме да готвим "Тирамису".

Разделете жълтъците, ще ги изпържим със захар на прах и ще влезем в "Маскарпоне".

Протеините, които ще донесем в силна пяна с щипка сол, също ще влезем в крем от кремообразно сирене и яйце.

Вино, смесено с кафе.

Под формата на бисквити, накиснати с кафе и вино, нагоре със сметана. Повторете процедурата, колкото пъти повече слоеве могат да бъдат поставени във формуляра.

Формата се поставя в хладилника за нощта. Преди да сервирате, поръсете готовия какаов десерт и оближете устните си от очакването на вкусно ястие!

Много лесно да се подготвиш, нали? Между другото, можете да приготвите сами бисквитите, защото за това имате нужда само от яйца, захар и малко брашно ...

Така лесно можете да изненадате гостите и роднините си, като им подготвите торта "Тирамису". Само не забравяйте, че това е пристрастяване, като истински наркотик! Така че, ако сте готови да станете зависими от това лечение - приятен апетит!