Ягода тирамису: рецепта за готвене, съставки

Ягода тирамису е друга версия на вкусния италиански десерт. Такъв деликатес е идеален за приготвяне през лятото. През този период няма да е трудно да купите пресни ягоди. Когато сезонът на плодовете свърши, замразени плодове могат да се използват за приготвяне на десерта. Тъй като тирамису не е торта, струва си да го подготвите в порьозна форма. В този случай бисквитките могат да бъдат нарязани на равни части.

Какво е тирамису

Преди да започнете да приготвяте тирамису от ягода, трябва да посочите какъв десерт. Трябва да се отбележи, че деликатесите са италиански. Подготовката на такъв десерт е много лесно. Преведено от италиански Името на тортата означава "вдигни ме". Десертът всъщност се оказва много деликатен, вкусен и проветрив.

В момента има спор коя част от Италия е направена за пръв път тирамису. Много историци твърдят, че този деликатес е бил известен във Франция преди век. Основната съставка на този десерт е Savoyardi бисквитки. Можете да го купите във всеки супермаркет или да се печете.

Рецептата за сабойски бисквитки

За да направите тирамису ягоди, трябва предварително да приготвите "бисквитките". За да се създаде десерт има само един вид брашно продукти - savoyardi. За да подготвите такава "бисквитка", ще ви трябва:

• яйца - 3 броя;
• захар - 60 g;
• брашно - 50 г;
• лимонов сок - няколко капки;
• прахова захар - за поръсване.

Как да се пекат бисквитки

Първият етап на подготовка на тирамису ягоди е изпичането на "сакояджийски" бисквитки. Преди всичко, месят тестото. Най-напред трябва да включите фурната, така че да може да се нагрее до 200 ° C.

За да се месят тестото, е необходимо да се отделят протеините от жълтъците. Това може да се направи с празна пластмасова бутилка. Протеините се препоръчват да победят в отделен контейнер с 30 грама захар и няколко капки лимонов сок. На този етап основното нещо е да не се убиват компоненти. Резултатът трябва да бъде стабилна маса с меки върхове.

Отделно жънете жълтъците с останалата захар. В крайна сметка трябва да получите кремообразна маса. Отнема около 10 минути да го приготвите. За бичи жълтъци е необходимо да добавите протеини на малки порции. Смесете всичко с чисти опаковъчни движения. Масата трябва да стане хомогенна.

Към яйчната смес трябва да се добави брашно, предварително пресято. Смесете всичко по-добре с лопата. Същевременно сместа не трябва да се утаява. Ето защо, добавяйки още една част от брашното, всички трябва внимателно да победите.

Как да се пекат

Рецепта за тирамису ягоди може да бъде овладяна от всяка любовница. Най-важното е правилно да се пекат савоарците. За да направите това, готовото тесто трябва да се прехвърли в торбичка за сладкарски изделия. С неговата помощ масата трябва да бъде изцедена на малки ленти върху тава за печене, предварително покрита с пергамент. Чрез филтъра на заготовката поръсете с пудра захар.

Печете savoyardi трябва да бъде за 10 минути, докато продуктите ще придобият приятен златен оттенък. Дори ако бисквитката се е издигнала добре, след охлаждане тя все още леко се утаява. Савойади за класически тирамису от ягоди е готова.

Класическа рецепта

Така че, как да готвя класически тирамису? Процесът на неговото създаване се състои от няколко етапа. През лятото е по-добре да се отдалечите от класическата рецепта с крем от кафе и да направите десерта по-светъл и свеж. За да приготвите тирамису с ягоди, ще ви е необходимо:

• 200 грама бисквитки "savoyardi";
• 100 ml сок от портокали;
• 50 g обикновена бяла захар;
• 5 г лимонов сок;
• 250 g маскарпон;
• 400 г пресни ягоди;
• 60 ml от портокалов ликьор;
• 2 жълтъка;
• 2 протеин.

Много хора подготвят тирамису с извара. Въпреки това, за приготвянето на такъв десерт е по-добре да се използва маскарпоне. Ако този компонент бъде заменен, вкусът на готовото лечение ще се промени леко. Ликьорът не трябва да използва оранжево. Всяка алкохолна напитка, която ще изглежда напълно приемлива за вас, ще направи.

Подготовка на соса

Италианската рецепта за тирамису премахва добавянето на пресни плодове в десерт. Можете обаче да ги добавите, ако искате. За да направите ягодов десерт, трябва да започнете с подготовката на соса. За да направите това, смесете портокалов сок, смлени ягоди и ликьор в купата на миксера. След разбиването, трябва да получите картофи с течна каша.

Оранжевият сок трябва да се добави задължително. Този компонент леко облекчава вкуса на ягоди. Ако не го добавите, тогава десертът в крайна сметка може да се окаже прекалено смазан. В края на краищата, в тортата суса трябва да има контраст на вкусовете.

Как да си направим крем

В контейнера си струва да се смесват 45 грама нормална захар и протеин. Тук също трябва да добавите лимонов сок. Този компонент ще ви позволи да бъркате масата по-бързо. Всички внимателно се смесват. В резултат на разбиването трябва да се образува кремообразна маса със стабилни върхове. Протеините трябва да са абсолютно чисти едновременно. Ако те получат мазнини или жълтък, те няма да се сринат.

В отделна купа смесете жълтъците със захарта. Масата трябва да се разклати и след това да се вмъкне в нея, маскирана със шпатула. Добавете този компонент на малки порции. Въпреки това не си заслужава да бъде ревностен с размахване. В резултат на това трябва да се получи маса с еднаква консистенция. Сега трябва да въведем протеини. Добавете ги на малки порции, като постепенно размахвате всичко. Сместа трябва да бъде хомогенна и буйна. Крем за тирамису с извара се приготвя по същия начин.

Как да събираме десерт

След като взима необходимата форма за тирамису, възможно е да започне нейното сглобяване. Дъното на контейнера трябва да бъде намазано с крем. Кук savoyardi трябва да се потопи в соса за няколко секунди и да се постави единна слой в матрицата. Начинът, по който изпичането ще бъде напоена, зависи от нежността на десерта. Ако ви харесва лека крякане на "бисквитките", тогава ще са няколко секунди. Трябва да се потопи от двете страни. Ако искате да получите лек и мек десерт, след това потапяне Savoyardi в соса трябва да бъде за 8 секунди.

На върха на слоя бисквитка е необходимо да поставите слой крем. Той също така трябва да бъде равномерно разпределен. Дебелината на слоевете на този десерт трябва да бъде еднаква. След това си струва да потапяте бисквитите в соса и да ги поставите във формата. Така че трябва да направите още два слоя крем и един слой савоар. Броят на слоевете зависи от височината на контейнера. Има обаче традиция. Тирамису се приготвя с два слоя бисквитки.

Сега трябва да се потапяте

За да накарате бисквитката да се напоява, е необходимо да я поставите на студено за около 4 часа. През това време кремът ще се втвърди. Към горния слой не се изсушава, е необходимо да затворите формата с полиетиленово фолио. Можете също така да украсите тирамису със слой от спретнати ягоди. След определеното време десертът ще бъде готов.

Сервирайте тирамису с ягоди на порции с чай или кафе. По желание десертът може да се приготви веднага в малки форми.

Десертна рецепта без яйца

За тези, които не обичат суровите яйца, тирамису с ягоди и сметана е идеален. За да подготвите такова лечение, ще ви трябва:

• Маскарпоне - 500 гр.
• Крем за разбиване - 250 гр.
• Бисквити савойарди бисквити - 200 гр.
• Ягодите са пресни или замразени - 300 гр.
• Захар обикновена бяла - 2 супени лъжици. л.
• Ягоден ликьор - 2 супени лъжици. л.
• Пресни ягоди за декорация.

За приготвянето на десерт, не можете да използвате ликьор от ягоди. Вкусът на готовия деликатес обаче ще се промени значително. За приготвянето на десерт е по-добре да използвате пресни ягоди. Замразеното може да повлияе на вкуса на тирамису.

Как да готвя домашно тирамису без яйца

Според тази рецепта, можете да готвите не само ягода, но и манго, лимон и череша тирамису. Има много опции. Достатъчно е да замените някои компоненти. Ако желаете, можете да направите тирамису с извара, а не с маскарпоне. Първо трябва да приготвите соса и сметаната. В купата на миксера трябва да се постави ягода, ягода Ликьор и 1 супена лъжица захар. Всичко това трябва да бъде победено, докато се получи гладка течна консистенция. Соса е готов.

Сега трябва да направите сметана. В този случай ще бъде крем. Рецепта за сметаната за тирамису е съвсем проста. Основното е да изберете правилните компоненти. Маскарпоне трябва внимателно да се смила и се смесва с 1 супена лъжица захар.

Кремът за разбиване трябва да се изсипе в дълбок контейнер и да се удари в по-дебела пяна. Това се препоръчва при средна скорост. Трябва да внимавате, когато разбивате сметаната, защото ако работите неправилно с тях, можете да направите масло.

Получената маса трябва да се добави към маскарпоне. Направете това внимателно, така че кремът да не загуби блясъка си. Когато всичко е готово, можете да започнете сглобяването на десерта.

Последният етап

За начало е необходимо да изберете подходящата форма. Тирамису може да се приготви в един голям контейнер или да се използва порции. Последният вариант е за предпочитане. В долната част на всяка форма се поставя слой крем. След това бисквитките трябва да бъдат снижени за 5 секунди ягодов сос. Трябва да се потопи от двете страни, така че бисквитата да не се напоява напълно. В противен случай "бисквитката" ще се разпадне. Савоярди може да се закупи от магазина или да се приготви сами. Домашните бисквитки са много по-вкусни.

На върха на кремавия слой поставете слой от напоена сладка паста и я покрийте със слой сметана. Броят на продуктите в десерта зависи от лични предпочитания, както и височината на матриците. Слоевете бисквитки и сметана могат да бъдат от 2 или повече. Дебелината им задължително трябва да е еднаква. За да придадете на десерта по-силен вкус, можете да използвате пресни ягоди. За това между слоя бисквитки и сметана е необходимо да поставите чисти филийки плодове.

В заключение, тортата може да бъде украсена с пресни ягоди. Плодовете могат да бъдат просто нарязани на плочи. Но ако искате можете да направите малки рози от тях.

Колко дълго да чакате

Препоръчва се завършеният десерт да се затвори с филм, така че горният слой на сметаната да не се суши. След това матрицата трябва да бъде поставена на студено. След 4 часа ягодовият тирамису ще бъде готов и може да се сервира на масата. За да използвате този деликатес се препоръчва с чай или с кафе. Не е необходимо да сервирате тирамису с ягоди с плодови сокове, тъй като те ще нарушат вкуса на десерта.