Бисквити за Тирамису

Вероятно един от най-любимите и известни десерти в целия свят е божествената деликатес - тортата Тирамису. Русия не е изключение. Това вкусно ястие може да се опита в много горещи места - от скъпи ресторанти до обикновени кафенета. И по желание, той просто, без допълнителни разходи, е подготвен и у дома си. Нашата статия ще разкаже за всичко това. Но първо нека да се занимаем малко с историята на това ястие, особено след като съществува в няколко версии.

Определено можем да кажем, че родното място на тирамису е Италия. Но други версии се различават. Според една легенда, ястието е измислено случайно през 17 век. В една от провинциите на Италия, Сиена, високопоставен херцог от известната фамилия Медичи, Козимо 3 Тоскана пристига на посещение. Той беше известен с желанието си да вкуси нещо сладко и тъй като беше трудно да го изненада, готвачите на Сиена излязоха с оригинално сладко ястие.

Те се опитаха да се хвалят: херцогът харесваше десерта и взе рецептата с него. Ястието става известно като "супата на херцога", постепенно се разпространява в цяла Европа.

Според друга версия, по-правдоподобна и документирана, ястието е измислено в края на 15-ти век, в херцогството на Савой, което е такова време за посещението на краля на Франция.

И има мнение, че тирамису е изобретен не от никого, а от всички. Италианците много харесват твърдата бисквита за тирамису, която обикновено е напоена с кафе. Постепенно всички те бяха допълнени с други продукти и, разбира се, друга основна съставка за тирамису - маскарпоне.

Името на десерта, преведено от италиански, буквално означава "вдигни моите духове" и тези думи са оправдани в най-голяма степен. Смята се, че шоколадът в комбинация с кафе, включен в състава, повишава настроението, увеличава жизнеността, укрепва общото състояние.

Както вече споменахме по-горе, един от основните продукти за готвене Италиански десерт е бисквитките Савояарди. Ето защо, преди да приготвите десерта, трябва да го изпечете.

И така, как се подготвя "бисквитката" тирамису? рецепта: за приготвянето на бисквити ще са необходими три сурови яйца, 75 грама нормална захар и 25 грама захар на прах, една чаша брашно, картофено нишесте, около 15 грама, лимонов сок 1/8 чаена лъжичка (може да се замени с оцет), ванилин и сол - на вкус. Тестото се приготвя както следва. Взимаме яйца и внимателно отделяме протеините и жълтъците. Предпоставка е, че жълтъците не стигат до протеините, в противен случай няма да се окаже същата тирамису бисквита. След това белтъците се осоляват и потапят, като постепенно се добавя част от захарта. Смесете се заедно до гъста консистенция. Жълтъците се разтриват със захар, която остава, добавете ванилия и леко се размесвайте с протеини. Сега сея брашното, ние се намесваме в нишестето и добавим получената яйцевидна маса към него. Завършеното тесто трябва да се окаже лепкава. Поставете го на полиетилен (след това той няма да се придържа към валяка), разделете на парчета или ленти, за да направите тирамису бисквита. Лежехме на тава за печене, леко затоплена и омазнена. Предварително загрявайте фурната до температура от 190 градуса и печете бисквитите с тирамису за 15 минути, след това намалете температурата и донесете бисквитката на сянка от златист цвят.

Бисквитката Savoryanidi за тортата Tiramisu е готова. Можете да ядете веднага, или да го прострете за няколко дни или да си приготвите италиански десерт. За да запазите късата бисквитка, изчакайте тя да се охлади напълно, опакова я в добре затворена чиния или торба и я сложи във фризера. В тази форма, бисквита тирамису бисквита ще запази свежест и вкус за известно време. Освен това е много удобно да приготвите такава бисквитка предварително за торта Tiramisu, ако след няколко дни идва семеен празник.