Рецептата за торамису

Десерт тирамису, подготовката му - това е истинско чудо от света на готвенето. Тирамису е италианско кулинарно откритие, което е завладяло милиони сърца на любимци по целия свят. Понастоящем популярността на този многослоен десерт надвишава всички възможни граници и освен това тирамису се счита за най-желаната доброта в целия свят.

Рецепта за торта тирамису класически не е толкова сложно: малко кафе, маскарпоне (сирене), пилешки яйца, savoyardi (въздушна бисквита) и захар. Обикновено прахът тирамису се разпрашава с обикновен какаов прах. Въпреки че тирамису модата е въвела в тази традиционна композиция много нови компоненти, които заменят основните. Например, все по-често какао се използва за настърган шоколад, вместо savoyardi те поставят бисквита, и импрегниране от кафе се заменя с различни плодове и алкохолни пълнежи. В някои модификации, рецептата за торамису торта дори прилича на торта или пудинг.

Така че, за да се подготви за тирамису традиционна италианска рецепта трябва да се вземат 4 яйца и разделяне на жълтъка и белтъка отделно. След това вземете 35 гр. пудра захар и бита заедно с жълтъци. Получената смес беше внимателно се намесва маскарпоне (0.25 кг) и всички леко разбърква до гладка хомогенна маса.
Протеините също трябва да се бият с половината от захарния прах (35 гр.). След образуването на меки пикове върху тях, протеините трябва да се оставят да се охладят, за да образуват твърди пикове. След това добавете протеини към предварително получената маса на сирене-жълтък.

Докато маса за тирамису почива, трябва да кипнете и да охладите доброто кафе. И после добавете малко коняк (4 супени лъжици). Смесете с насипно състояние. След това трябва бързо да натопите пръчките Savoyardi (1 опаковка) в тази смес и да ги разнесете върху матрицата. В резултат на това получавате набор от "бисквитки". Тя трябва да се излива с смес от коняк и кафе и да се постави по подобен начин втори слой бисквитки. След това е необходимо да излеете останалата смес и леко да я нагласите. След това - сметана сметана (10 мл). Това е необходимо, за да украсите десерта. Също така, за да украсите тирамису, поръсете със настърган шоколад или какао на прах.

В крайна сметка трябва да отделите време за охлаждане в хладилник.

Ако искате да готвите тирамису, най-вероятно няма да работи според класическата рецепта, но всичко, тъй като намирането на сакойови бисквитки не е толкова просто. За приготвянето на класическа рецепта tiramisu тортата се използва маскарпоне, савоари и леко вино Марсала. Маскарпоне е прясно сирене със съдържание на мазнини 55%, което се произвежда само в Апенините. Това е златната средна между маслото и мастната заквасена сметана. Основната разлика между сиренето mascarpone е, че той, за разлика от останалите видове сирена, се получава не от преработката на мляко, а от сметана.

италиански въздушни бисквити Савояджи е направен изключително във формата на тръби и дава на десерта специален вкус. Както и вино от Марсала, който се произвежда близо до Сицилия, истинският Savoyardi може да се намери само в Италия, така че можете да се насладите на традиционния вкус на тирамису, като посетите тази прекрасна страна.

Но не се отчайвайте, защото можете сами да си направите бисквита за тирамида. За да направите това, трябва да вземете 4 пилешки яйца (не забравяйте да отделите протеините и жълтъците) и да ги биете със захар на прах (0.75 чаши). След това добавете премиум брашно (0.85 чаша) и прах за печене за тестото (0.5 чаена лъжичка). Тестото, получено по този начин, се нарязва на тесни ленти и се пече в пещта за 6-7 минути. Както можете да видите, рецептата за кейк тирамису не е сложно.

На нашите огромни пространства ние винаги трябва да се променя с съставките, за да получите този прекрасен десерт. Маскарпоне се замества с маслено сирене или сметана, сабойарди - бисквитни торти, които можете да приготвите сами, а вместо да използвате вино "Марсала" амаретов ликьор или коняк. Но резултатът винаги оправдава очакванията и усилията, защото тирамису напълно съответства на името му, което в превод от италиански означава фразата "вдигни ме".