Савиоади бисквити: рецепта за универсален италиански десерт

Италиански десерт тирамису става все по-популярен в цял свят. Неговият задължителен елемент е сабойджийски бисквитки. Вярно е, че не се продава навсякъде. Ето защо, много любовници, които са решили да научат тирамису, помислете за това, което може да бъде заменено със savoyardi. Бисквитката трябва да е толкова въздушна и лека, с приятен, но не твърде богат вкус. Търсите подходящ заместител, всъщност не е необходимо. По-добре е да си направите "сабойарди" бисквитки със собствените си ръце. Известно като дамите пръсти, това е съвсем лесно и лесно да се подготвите у дома си.

Печете бисквитки със сабойарди

Рецептата за този десерт е както следва. Вземете две яйца, шестдесет грама брашно, петдесет грама гранулирана захар и двадесет грама пудра захар, десет грама масло. Преди готвене, подгрявайте фурната до сто и осемдесет градуса. Отделете протеините от жълтъците. Разбийте жълтъците и половината от захарта, те трябва да станат бели. Добавете брашно и малко сол, омесете в много плътно и плътно тесто. Прокарайте белтъците докато се замъглят, изсипете останалата захар и разбъркайте докато се образува твърда пяна. Третата от получената маса се поставя в тестото и леко се разбърква отдолу нагоре. Добавете останалите протеини и бавно разбъркайте до гладка. Покрийте листа за печене с хартия за печене, омаслете я с масло и поръсете с брашно. Използване на чанта или спринцовка за сладкарски изделия Поставете лентите за тестото на десет сантиметра, поръсете с пудра захар и оставете за няколко минути. Поставете във фурната и печете в продължение на десет минути. Бисквитката трябва да стане златна. Изключете фурната, без да я отваряте, в противен случай Savoyardi ще загуби блясъка си. Когато десертът се охлади, може да се използва, за да се направи тирамису или просто да се яде с чай.

Тайните на готвене: как да се направи перфектен сакояджия бисквитка

Рецептата е проста, но трябва да разгледате някои от тънкостите. Например, тестото непременно трябва да се окаже гъсто, но въздушно. Това е, което ще осигури специална бисквитена текстура, която е известна с "бисквитките" на савоари. Рецептата също така препоръчва да отделите протеините от жълтъците възможно най-добре. Части от жълтък не трябва да попадат в охладения протеин, който трябва да бъде пребит в силна пяна със специално приспособление за пасатор или кухненски процесор. Разбъркайте тестото непременно от дъното нагоре до въздухът в протеина продължаваше и богатите бисквити на савоарците се оказаха. Рецептата може да бъде допълнена с нишесте, ванилия и лимонов сок. Нишестето трябва да се смесва и да се пресява с брашно, а ванилинът и лимоновият сок се добавят към белите по време на разбиването, така че се оказва ароматна, много дебела и много устойчива пяна. И накрая, струва си да се знае, че савоарните са не само подходящи за тирамису или за самопотребление. Те могат да бъдат омазнени със сметана или варено кондензирано мляко и щапелни по двойки, ще получите оригинални мини кексове. Можете също да направите заквасена сметана и сандвич savoyardi, да се вкуси торта в бързаме. Можете да използвате "бисквитки" за декориране на десерти. Опциите могат да бъдат много, най-важното, просто да се научите как да се пекат savoyardi.