Как да се пекат savoyardi бисквитки у дома: рецепта, съвети за готвене

В наше време, вероятно всеки знае бисквита бисквита с красиво име savoyardi, защото това е една от задължителните съставки в подготовката на тирамису. Този невероятен десерт е просто немислим без такъв продукт. Въпреки това, не винаги е възможно да се придобие. Но ако искате да направите десерт, можете да си приготвите сабойски бисквитки у дома. За да стане това не е толкова трудно.

Каква е привлекателността на "бисквитките"?

Савояарди се нарича също така "пръстите на дамите", защото продуктите имат много удължена и дълга форма. Такава бисквитка абсорбира абсолютно кремове и сиропи, така че се използва за приготвяне на шарлони, торти, сладкиши, десерти и замразени торти.

Той е обожаван дори от деца, които все още не са свикнали с твърда храна. Ако леко навлажнете савоар в млякото, то незабавно ще се напоява. Поради тази причина някои педиатри препоръчват използването на "дамски пръсти" за допълнително хранене. Подгответе cookies savoyardi у дома е достатъчно проста. Нейната основа е добра бели протеини, което ще даде на продукта мекота. Върхът на бисквитката се поръсва с пудра захар.

Как да готвя бисквитки savoyardi?

Принципът на подготовка на "пръстите на дамите" е достатъчно прост - протеините се отделят от жълтъка, след което се забиват със захар в стръмна пяна. Струва си да си спомним, че захарта се въвежда постепенно. Жълтъците също се смилат с прах и малки количества протеини. И едва тогава пресятото брашно се прибавя много внимателно към получената смес. Тестото трябва да се омесва много внимателно, така че пяната да няма време да се утаи, защото нашата задача е да получим ефирен и лек продукт. Най-важното е да можете да смесвате тестото по такъв начин, че да няма бучки, но в същото време масата да не се напива. Поради стъпка по стъпка смесването е възможно да се получи леко и проветриво тесто. В противен случай, масата може да е тежка и крайният продукт е твърде свободен. След това тестото се изстисква от торбичката за сладкарски изделия върху хартия (печене), омесва се със зеленчуково или печено масло.

Масата трябва да се полага с ленти на равни разстояния една от друга. По време на готвене бисквитката ще се увеличи. Както можете да видите, готвенето на сабойрските бисквитки у дома не е толкова трудно. Нагоре със захар на прах или захар. Печете ги много бързо, буквално за 15 минути (температура 190-220 градуса). Готовите бисквитки трябва да придобият златен оттенък. В никакъв случай не трябва да отваряте фурната по време на готвене, тъй като savoyardi може веднага да се уталожи.

Съставки за бисквитки

За подготовка се нуждаем от следните компоненти:

1. Захар - 160 гр.
2. Три яйца.
3. Прахообразна захар - 60 гр.
4. Брашно 120 гр.

Savoyardi бисквитки: рецепта класически

Подготовката на "бисквитката" започва с факта, че отделяме протеините от жълтъците. Ние ги поставяме в различни ястия. Всички контейнери, използвани за готвене, трябва да бъдат напълно сухи и чисти.

Жълтъците трябва да бъдат удряни с 80 грама захар, докато се получи гладка бяла маса. Също така, разклатете 80 грама захар с протеин, докато се получат силни пикове. След това внимателно комбинирайте масата заедно и смесете я с хомогенно състояние. Добавете пресятото брашно към получената смес. Много бавно се смесва с хомогенна консистенция. След това можете да преместите тестото в торбичка.

Покрийте тигана с пергамент и мазете с маслото. И след това изтласкайте от торбичката лентите до 15 сантиметра. На върха на обработвания детайл се поръсва с прах през сито. И ние изпращаме тигана във фурната. Савиоади бисквитките са почти готови у дома. Той се пече при 200 градуса за около 15 минути. След като изключите фурната, бисквитката трябва да се охлади леко, не може веднага да се извади от тигана. Можете да опитате да готвите тази сладка от себе си, използвайки нашата проста рецепта за "бисквитки" на Савойарди. Вкъщи не е толкова трудно да се пекат, а резултатът ще ви даде възможност да получите много комплименти от роднини.

Тайните на готвенето

Използвайки рецептата за сакойските бисквитки, у дома си можете да готвите отлична "бисквитка", която няма да бъде по-лоша от внесената. Но за това трябва да знаете малки трикове. За производството на порьозни и буйни бисквити протеините трябва да бъдат предварително охладени. И за разбиването си си заслужава да не използвате миксер, а миксер, след което пяната се оказва много по-великолепна. Първо, мустаците се бият без захар при минимални скорости, докато масата придобие обем. Само след това постепенно може да се въведе захар, увеличаване на скоростта.

Този прост метод ви позволява бързо да получите силна протеинова маса. Как да разберем дали протеинът е готов? Това е много лесно. Ястията с маса трябва да бъдат наклонени и да видим дали протеинът се източва? Ако не се движи, масата е готова.

Важни нюанси

Как да се пекат най-вкусните сабойски бисквитки за тирамису? Много известни сладкари имат своите тайни. Така например, някои експерти препоръчват да не се използва захар на прах, от който тестото може да се уталожи, но само на прах захар. Други препоръчват смесване в равни количества на прах със захар и такава смес, за да покрие повърхността на савоар. И след като се погълне един слой сладка, отново покрийте повърхността с захарна маса. Двойният сладък прах прави "пръстите на жената" много по-вкусно.

Също така си струва да помните, че бисквитките трябва да са непременно сухи. Ако е твърде мек, можете леко да го изсушите във фурната или да я оставите на масата за цяла нощ.

Как иначе може да се пекат савойарди бисквитки за тирамису? Най-простият вариант е да се приготви тънка бисквита с печене на пергамент. След това се охлажда и се нарязва на тънки парчета, леко изсушена във фурната.

По време на готвене, можете да добавите водка, коняк, уиски, salthellip-Тази бисквитка, разбира се, е по-гъста, но зашеметяващо вкусна. Алкохолът се добавя към тестото по време на свързването на протеини и жълтъци. Но сух добавка (кора, какао, нишесте) се прилагат директно към брашно преди тестото. Някои сладкари използват стария начин да вдигнат масата: сода, гасения оцет.

Оригиналната рецепта

Как да се пекат савойарди бисквитки според оригиналната рецепта?

За готвене, имате нужда от 180 грама брашно и половина чаена лъжичка прах за печене. В отделен басейн се комбинират 100 грама захар със 70 грама масло. В сместа захар-яйце добавете 120 грама мляко, брашно, ванилин и медете много меко тесто. Ще го прехвърлим в чанта на сладкаря и ще изтръгнем тънки дълги ленти върху масления пергамент. След това ще изпратим листа за печене във фурната и ще я изпием за десет минути. Бисквитката е готова в момента, в който тя ще придобие лек златист цвят.

Вместо последващо слово

Сега знаете как можете да готвите такива бисквитки като savoyardi. Тя може да стане не само любимо лечение, но и основа за приготвяне на други сладкиши: тирамису, торти. Въпреки, че бисквитени пръчки са невероятно вкусни и сами. Особено са добри с мляко, кафе или чай. Основното предимство на "бисквитката" е фактът, че тя не остава дълго време. Може да се подготви и след това да се съхранява в продължение на няколко дни в затворена кутия. Такова изпичане с нискокалорично съдържание е идеална възможност за семейни партита за чай. Има много рецепти за бисквитки с различни добавки. Всички те са добри по свой начин. Ето защо, за да намерите най-добрия вариант, трябва да опитате няколко от тях.