Стъпка по стъпка рецептата за тирамису от Юлия Висоцкая

Днес представяме на Вашето внимание една стъпка по стъпка рецепта за тирамису от Юлия Висоцкая. Струва си да се отбележи, че тази торта се прави много бързо, но се оказва, че е невероятно вкусна и деликатна. Освен това, за разлика от завършен елемент от магазина, самоизработеният десерт не е много скъп. Ето защо рецептата за тирамису от Юлия Висоцкая е много популярна сред тези, които предпочитат да правят торти у дома, а не да ги купуват в супермаркетите.

Така че, нека да видим колко бързо и лесно е да се готви този необичаен и много деликатен Италиански десерт.

Тирамису: рецепта готвене от Юлия Висоцкая

За да направите този десерт да се стопи в устата ви, трябва да закупите следните съставки:

• сладко и меко сирене, наречено "Mascarpone" - 400 г;
• пиле големи яйца - 5 бр.;
• прахова захар - frac12- част от стъкло;
• коняк всяка - 2 пълни големи лъжици;
• силно мигновено кафе - 3 десертни лъжици;
• топла преварена вода - 250 ml;
• какао на прах, настърган тъмен шоколад или суха напитка "Nesquic" - 3 големи лъжици;
• бисквити, предназначени за тирамису (по-добре да вземете "Savoyardi") - 1 или 2 пакета (в зависимост от броя на гостите).

Процесът на приготвяне на сметана

Рецепта за тирамису от Джулия Вистоская казва, че ако представената торта е нарязана с нож, то тя се приготвя неправилно. В крайна сметка този десерт трябва да бъде толкова мек и нежен, че може да се консумира само с помощта на лъжица. Освен това, колкото по-дълго ще се съхранява в хладилника, толкова по-вкусно ще се окаже.

Торта "Тирамису" от Висоцки задължително включва сладки и меки сирена "Маскарпоне". Именно този млечен продукт дава цялата десерт деликатен аромат и просторна текстура. По този начин, за получаване на крема трябва да се razzdelit жълтък и белтък за различни съдове, и след това се добавя към първия компонент, пудра захар и ритъм, така че масата се увеличава значително по обем (2 или 3 пъти). До получената въздушна смес трябва да сложите сладко сирене и всичко да се смеси. След това се изисква да се охладят белтъците и да се поберат в гъста пяна.

Когато и двете части на сладкия крем са напълно готови, те трябва да се комбинират в една купа и да се смесват със смесител. В резултат на това трябва да получите доста дебела, нежна и буйна маса, която трябва да се използва веднага за предназначението си.

Процесът на импрегниране

Ако се придържате стриктно към пропорциите и начина на приготвяне на тортата, трябва да излезе нежна и вкусен десерт "Тирамису". Джулия Висоцки рецепта включва не само въздуха и сладък крем с пръчки "Savoyardy", но също така и специален импрегниране, в която всички предварително потопени бисквитки.

За да приготвите такава течна маса, трябва да вземете силно мигновено кафе, да я излеете с чаша топла преварена вода и добре да се разбърквате. По-нататък в получената напитка се изисква да се налива няколко лъжици коняк. На това ароматизирано импрегниране се счита напълно готово.

Процесът на образуване и красива украса на десерт

Рецепта тирамису от Юлия Вистоская изисква задължително използване на стъклени или кристални кроасани. В такова прозрачно ястие десертът ще изглежда колкото е възможно по-красив и апетитен. По този начин трябва да вземете "Савойарди" бисквити, бързо да го натопим в импрегнирането на кафе и да го сложи в съдовете (под формата на един слой).

След това основата трябва да сложи няколко лъжици въздух крем и повторете процедурата с разпространението на импрегнирани пръчки. Трябва да се отбележи, че може да има два такива слоя, три и четири. Накрая десертът трябва да се излива изцяло с въздушен крем и след това да се поръсва щедро с какао на прах, настърган тъмен шоколад или суха напитка като "Nesquic".

Как да представите правилно италианския десерт на масата?

След десерт "тирамису" ще бъде напълно оформени, kremanki се поставя в хладилна отделение (ако е възможно, непременно да обхваща кулинарни хартия или фолио) и да оцелеят в него най-малко 12 часа. През това време бисквитка е напълно наситен с кафе напитка и сладка сметана, става все по-вкусно, мека и нежна. Този десерт трябва да се сервира на масата в студена форма със или без чай.

Полезни съвети за домакините

Основният и неизменен компонент на тази торта е крем, изработен от меко сирене mascarpone. Що се отнася до основата, за този десерт "Savoyardi" (или "дама пръсти") е най-подходящ. За тези, които не знаят точно как изглеждат тези продукти, трябва да се отбележи, че те са плоска удължена бисквитка, която е покрита със зърна от захар. "Savoyardi" доста лесно абсорбира течността, което я прави много мека и нежна. Ако не сте могли да намерите такива продукти във вашия град, тогава можете да използвате обичайните закупени торти за класически сладкиши вместо това.