Tiramisu Skripkina Anastasia: поетапно предписание

Тирамису е преведен от италиански като "развесели ме". Днес това е модерен и популярен десерт от Италия, състоящ се от няколко слоя. Статията ще даде историята на рецептата за тирамису от Skripkina Anastasia.

Класическа рецепта състав

Трябва да включва: сирене mascarpone, кафе (класическа рецепта означава еспресо), захар, яйца и сабойарди бисквитки. Обикновено за красота, когато сервира, десертът се поръсва с тънък слой какао, някои сладки любовници допълват тирамису с орехи.

Възможни заместители на липсващите части в рецептата

Сега се използват много заместители на оригиналните съставки на десерта. Например, какао на прах вместо шоколад, вместо бисквити, можете да вземете обикновена бисквита. Импрегнирането на кафето може да бъде заменено с плодове, а за възрастни любители на сладки и алкохолни. Това се случва, че вариациите са толкова далеч от оригиналния вкус и рецептата, че тирамису изглежда като торта, пудинг или дори някакъв нов десерт.

Рецепта история

Някои историци предполагат, че тирамису се е появил за първи път около 17 век. Той беше приготвен на празника в чест на великия херцог Козимо III на Медичите. Но, както много вярвания и легенди, това допускане не е документирано, така че нека остане красива приказка за такъв мистериозен и деликатен десерт.

И тук вече е известно, че истинската история на тирамису принадлежи на 60-те години. Вероятно развитието на хранителната промишленост служи като изстрелващ тампон за експерименти със състава на съставките с този десерт и за създаването на нови комбинации от аромати.

Първото споменаване на тази рецепта от историци е намерено в статията от 1971 г. на автора Giuseppe di Clemente.

Малко по-късно, през 1981 г. в списанието Вин Венето се появи статия, в която десерт тирамису е изобретен в края на 60-те години от готвача на ресторанта Але Бечери Роберто Лингуано. Авторът на статията Джузепе Мафиоли каза, че името "тирамису" е дадено на десерт по случайност: неговият състав включва възстановителни и питателни храни. Въпреки това, някои фенове на десерти приписват тирамису собственост на афродизиак, мислейки, че неговата употреба по някакъв начин може да засегне връзката с противоположния пол.

Има много други версии на създаването на този десерт, но същността е една: тирамису днес е един от най-любимите десерти в целия свят.

Малко за Анастасия Скрипкина

Преди всичко искам да кажа малко за Анастасия. Това момиче е родено през 1980 г. в Новосибирск. Какво е забележително, казвате? Да, особено нищо, освен любовта към готвенето и всички видове експерименти в кухнята, която тя е родила в единайсет, и й донесе славата. Анастасия стана известна не толкова отдавна.

История на успеха

Преди около 10 години се появи една от първите рецепти на личния й уебсайт. Какво е забележително, почти всяка рецепта е адаптирана за жителите на северната ивица на Русия. Малко вероятно е в рецептите на Anastasia да намерите такива редки съставки, които можете да намерите на почти всеки кулинарен форум. Несъмнено Настя е талантлив човек, отличен кулинарен специалист и модел, много обичан от много момичета, които да следват. Да, мъжете със сигурност не стоят настрана, вдигайки лауреативните си песни и опитвайки шедьоври, приготвени по рецепти.

Анастасия получи славата си благодарение на прости, много разбираеми поетапни рецепти и заслужаваше специална любов сред младите майки, правейки компанията щастлива с рецепти за деца. Сега за форума Anastasia не знае, вероятно само новак готвач или човек, който по принцип не обича да готви. Почти всяка жена от труден и трънлив си път в такава трудна задача, тъй като готвенето на храна, най-малко веднъж, но се натъкнали на сайта си с рецепти, стъпка по стъпка снимки на процеса на готвене, точни, ясни и прости насоки за подготовката на всяко ястие.

Личният сайт на Anastasia Skripkina с рецепти, включително тирамису, работи от 2006 г. насам и през годините се натрупа огромен брой рецепти. Там можете да намерите не само празнични ястия, но и най-простите. Почти всяко ястие често се представя в няколко варианта, а също така се разяснява подробно как и как е възможно да се заменят липсващите продукти при подготовката на кулинарни шедьоври.

В допълнение към личната сайта, където Анастасия Skripkin разпространение, се разпространява, и със сигурност ще се разпространи още повече нови рецепти, има няколко форуми, където читателите да споделят своите собствени рецепти и варианти на приготвяне на различни ястия. Също така на тези форуми можете да задавате въпроси, ако нещо не работи, да покажете шедьовъра си и просто да поговорите с приятни хора, които са много по-опитни по този въпрос.

Тайните на готвене тирамису от Анастасия

Така че, тирамису Настра Скрипкина предлага да се подготви с такъв алгоритъм. На първо място, трябва да вземете решение за състава на вашия десерт. Анастасия казва, че можете да замените кокоши яйца, пъдпъдък, яребица, защото по-малко изложени на такива заболявания като салмонела, както и използването на сурови яйца, можете допълнително да може да застрахова рецептата. Savoyardi бисквитките също са редки гости на много магазини, особено в малките градове. Но вместо това можете да използвате бисквитни пръчици, приготвени по рецепта от нейния сайт. Също така можете да видите тирамису с рецептата на Татяна Скрипкина с поетапно описание. И още една приятна новина: сиренето mascarpone също може да бъде заменено! Сайтът има цяла статия за това как да се направи маскарпоне сирене.

Най-вероятно, приятно в тази рецепта е, че ако имате всички съставки, достатъчно е просто да съберете десерта като малък дизайнер. Без печене, няма проблеми с теста и няма проблеми с готвенето. В рецептата за готвене тирамису Скриптина Анастасия описва подробно крема и десертната маса. Единствената трудност е да изчакате, докато десертът се напои в хладилника.

Съставки за 6-9 порции

• 4 пилешки яйца (или 18 яйца от пъдпъдъци);
• 500 г сирене mascarpone или негов заместител;
• 100 g захар;
• 34 бр. бисквитки savoyardi (или 250 грама бисквитни пръчици);
• 350 мл кафе;
• какао на прах;
• 2-3 супени лъжици. л. виното, Marsala е перфектен, но можете да използвате всеки ликьор, ром, коняк или ракия.

Рецепта стъпка по стъпка

Отделете жълтъците от протеините. Сега можете да използвате специални лъжици-сепаратори. Или можете леко да разкъсате яйцето, да освободите протеина, а жълтъкът остава в черупката. По-добре е да разкъсате всяко яйце поотделно, а след това само да добавите към общата маса, защото често, особено сред закупените ястия от пъдпъдъците, може да стане остаряло.

Измийте жълтъците внимателно със захар.

Добавете сиренето mascarpone или друг заместващ продукт, размесете масата. Най-удобно е да използвате обикновена супена лъжица или силиконова скупула, а някои използват вилица. Обаче короната не се побира и смесителят трябва да се остави настрани.

Разбъркайте мивката, докато се образува силна, стабилна пяна. За да се направят по-добре белите, всички ястия трябва да са чисти, а смесителят - мощен.

Въведете бита протеини в сирене-жълтък маса и се разбърква бавно.

Кафе, което ще залепи пръчки, можете да заварявате или да използвате разтворим. В рецептата се посочва това съотношение: 4 супени лъжици до 350 мл вода. Също така в кафето можете да добавяте алкохол, вино или друг алкохол, за да придадете вкус.

Във формата на гъсто положени в един слой пръчки, импрегнирани с кафе. За да не бъдат напоени, потапянето им трябва да е бързо, без да се държи в силно питие.

На първия слой пръчки, трябва да поставите около половината от крема и леко ниво.

На сметана отново сложете накиснатите пръчици за кафе.

Поставете остатъците от сметаната, гладки и поставете в хладилника за 5-6 часа.

Преди да сервирате, десертът трябва да се поръсва с какао на прах. За по-равномерен слой е по-добре да използвате сито.

Тирамису е много нежна, така че трябва да се скъса внимателно.

Версията на портретната декорация на Тирамису Скрипкина, която виждате на снимката. Принципът на подготовка е същият, но оригиналността се постига чрез подаване. Можете да използвате прости прозрачни очила или къдрава кремани.

Бон апетит ви пожелава автора на рецептата tiramisu Skripkina Anastasia!