Защо лекарската наденица се нарича "доктор": характеристики, състав и интересни факти

На територията, където някога съществува Съветският съюз, те са много привързани към наденицата на лекаря (и сега са щастливи да я ядат). Той беше оценен в балтийските страни, Казахстан, бедните следвоенни години и процъфтяващите седемдесет години. Но малко потребители знаеха защо наденицата се нарича "доктор". Всеки е свикнал с такова наименование на продукта, въпреки че по някаква причина е ударил чужденците в шок. Ако "Език", или "Пиле" колбаса, направен от карантия и птиче месо, то може само да гадаем, която е част от "доктор" и "деца". Значението на тези имена с течение на времето беше забравено. И да си припомним историята на наденицата на лекаря. За това ще трябва да се върнем през тридесетте години на миналия век.

Колкото по-питателна, толкова по-здрава

Сетният лекар често се занимавал с пациенти, чието заболяване се дължеше на лошо хранене. В края на краищата селяните ядоха месо само на празниците, а дневната им дажба се състоеше от кашъс и крехко зеле. За да се лекува анемия и подобни заболявания, лекарът наредил на пациента да консумира повече мазнини. Може би това е тайната защо лекарската наденица се нарича "доктор"? В предписанието на лечителя? Частично да. Докторският колбас е много питателен. И наистина, лекарите смятаха, че е добре да се яде с анемия или след дълъг глад. Но наденицата на лекаря едва ли може да се нарече мазен. Това е наистина диетично. И не беше доктор, който дойде с него. Съставът на колбаса беше одобрен от Народния комисариат по здравеопазване. Защо страната на руснаците имаше нужда от специална "медицинска" рецепта?

Откъде идва името "лекарска наденица"

Тридесетте години от последното векХелип-политика НЕП бяха премахнати. Колективизацията, заедно с прибирането на селяните, доведе до глад. Огромни маси от населението нямаха храна. Дългосрочното гладуване доведе до избухване на различни болести. Приблизително в същото време политикът Анастас Микоян посети Съединените щати през 1919 г. По време на посещението си посети и Чикаго, където лично вижда как работи американската месопромишленост. Връщайки се в СССР, Микоян, въз основа на своя опит, създава първата московска фабрика за колбаси. Тази фабрика по-късно е кръстена на името на нейния създател. Диетолозите на VNII месопроизводството Ние разработихме и представен за одобрение на Народния комисариат на здравеопазването на нова рецепта колбаса. Това е, както е посочено в документите, които са специално предназначени за "силата на присъстващите пациенти, чието здраве е застрашено от граждански войни и Царска деспотизъм." Сега не е трудно да се досетите защо лекарската наденица получи такова име. Дори според документите това е лекарство, предписано от лекар.

Докторски колбаси според GOST

Властите, разбира се, пренебрегваха причините за масовото гладуване на населението. Но лекарството, бързо възстановяващо силата, все пак беше намерено. Лекарската рецепта бе потвърдена до най-малките подробности. За да се подготви един стокилограма докторска наденица, че е необходимо да се вземат 25 кг почиства говеждо месо (пулп от най-високата оценка, без съединителна тъкан), 70 кг свинско месо (също първокласно качество, ниско съдържание на мазнини, без мазнина), два литра пълномаслено краве мляко и седемдесет и пет яйца. Но подправка сол е разрешено само за добавяне на захар, малко кардамон, индийско орехче, да. Защо лекарската наденица се нарича "доктор"? Да, защото е бил предписан на пациенти с язва на стомаха, колит и други заболявания на стомашно-чревния тракт. Този хранителен продукт беше наистина диетичен. Той би могъл да бъде включен в детската диета. Между другото, в завода в Москва Микоян, където през 1936 г., слязъл от конвейера първия придържаме "Доктор" са били измислени, и други, също толкова популярни марки на колбаси: ". Чай" "аматьори", "Brunswick",

Постепенно предоставяне на позиции

Рецептата за месния продукт беше одобрена от ГОСТ, която беше строго спазена до седемдесет и четвърта година. Защо трябва да промените рецептата по време на "общия просперитет"? Когато страната от изграждането на светло бъдеще премина на сцената развит социализъм, изведнъж се оказа, че животните не са толкова големи, колкото бихме искали. Освен това прасетата започнали да хранят отпадъците от риболовната промишленост, което накара месото да придобие неприятна миризма. Вече GOST 1974 позволява използването на нишесте и брашно при подготовката на лекарския колбас. Но това беше само началото на падането на някога висококачествения стандарт. GOST 23670-79 позволява вместо яйца да се използват меланж, сушено мляко и свинско месо. Скоро усилвателите на вкуса, натриев нитрит и антиоксиданти. Хлябът беше обвит в целофан. Ето защо гастролозите започнаха да питат в недоумение: "И защо лекарската наденица се нарича лекарска наденица?"

GOST и TU

В началото на две хилядна се появиха безброй предприятия, които експлоатират популярността на марката. Те готвят наденицата си, така че да не може да се нарече диетичен продукт. Настоящият държавен стандарт (2011) позволява използването на брашно, нишесте, натриев нитрит при приготвянето на продукта и сухи заместители вместо натурални яйца и мляко. Но има производители, които предлагат продукта TU. Това съкращение означава "технически условия". Те нямат нищо общо с GOST и са разработени от самото предприятие. И вече не е известно защо лекарската колбаса е така наречена - защото съдържа вкус на дима, антиоксиданти Е 300-306, пристрастяващ натриев глутамат, стабилизатори и регулатори на киселинността. Малко вероятно е такава съмнителна коктейл от всички Е-добавки да се счита за диетичен продукт.

Защо наденицата се нарича "доктор"

Вече казахме произхода на името на този продукт. Въпросът трябва да бъде поставен по различен начин: има ли право да продължи да се счита за "лечебна" храна? По въпроса за качеството си, народното изкуство вече е започнало да съставя анекдоти. Например, в един от тях, много разкриващ се, когато е запитан защо лекарската колбаса се нарича "доктор", отговорът е даден: защото след като я изядете, трябва спешно да се свържете с лекар.