Домашно пепелно вино

Удивително пъпеши - сочни, сладки, свежи. Мнозина се радват на летния сезон, защото можете да ядете пъпеш. Някой дори се опитва да развие този южен плод в парцелите си. Но лятото е краткотрайно, а уникалният вкус на пъпеш се усеща през зимата. В този случай, освен различни празни приготовления, което включва подготовката на виното от пъпеши у дома.

Ползите от пъпеша

Родината на южните плодове, която всеки погрешно смята за плод, е Централна и Източна Азия и оттам е докарана в Русия. Изглежда - пъпеш култура, се състои от почти една и съща вода. Въпреки това, не, в пъпеша има много витамини и микроелементи, полезни за човешкото тяло. Витамини C и PP, пектин, желязо, фибри, калий, бета-каротин и така нататък - всичко това е налице в зърната в големи количества, което го прави до голяма степен незаменима за огромен брой хора.

Това е полезно за хора с бъбречни заболявания, понижен имунитет, анемия, способни да намалят нивата на кръвното налягане и холестерола в кръвта, диуретично действие, почиства тялото, има положителен ефект върху нервната система. Препоръчва се пъпеш и тези, които страдат от диабет - се счита за отличен десерт, защото съдържа минимално количество захар. Като цяло, каквото и да кажеш, просто прекрасно яйце!

Как да изберем правилно пъпеш

Както всеки друг продукт, пъпешът трябва да може да избира, ако, разбира се, искате да се насладите на страхотен вкус, вместо да се отровите с продукт с лошо качество. Първото нещо, което трябва да обърнете внимание, е липсата на петна и пукнатини по пелените. Плодовете на плодовете трябва да бъдат напълно чисти, в противен случай съществува риск от закупуване на зрънце, заразено със салмонела и бактериални бактерии. Не можете също така да купите нарязани плодове и дори да ги отрежете във ваше присъствие - който гарантира чист нож в ръцете на продавача? Той, разбира се, просто трябва да продаде стоките.

Следващият елемент е миризмата. Ако пъпешът е добър, узрял, мирише на пъпеш. Ето защо, когато купувате плодове, трябва да ги усетите. И ако мирише на зелени или изобщо на нищо, е по-добре да оставиш плода настрани - все още не е узряло.

Важно е да обърнете внимание на звука, който ще излезе, ако докоснете пъпеша с длан. Зрелият пъпеш звучи приглушен и кожата леко се огъва, ако я натиснете леко.

И накрая, най-важното нещо - да си купи пъпеши добрите в доказаните площи, големи магазини, но в никакъв случай не по рафтовете на пътя - в крайна сметка отпадъчните газове от автомобилите и автомобилния прах се заселят на продуктите, което означава, че по-късно ще бъде в тялото си ,

Характеристики при вземането на вино от пъпеш у дома

Замразени, сушени, сушени пъпеш, диня сладко, компоти - че само един е приготвен от това зрънце! Но виното от пъпеш се появява по-рядко, въпреки че южният плод е просто създаден за тази напитка - той ще му даде прекрасен аромат и приятен вкус. За да получите най-вкусното вино, трябва само да знаете и да наблюдавате някои конкретни трикове.

1. Плодовете за пъпешово вино трябва да бъдат взети най-сочни и узрели, и най-важното, най-ароматни, тогава напитката ще има по-силна миризма.
2. Десертните вина са фини, но не сухи.
3. Можете да настоявате за напитка както на винена мая, така и на костюм.
4. Ако смесите сок от пъпеш със сок от жълти малини, виното ще се окаже с по-високо качество.
5. Препоръчва се да издържате на пепелно вино поне за една година.
6. Банките, в които се приготвя виното, трябва да бъдат предварително измити и стерилизирани, а също така да бъдат проверени за пукнатини, чипове и всякакви други щети.
7. Преди да приготвите виното, пъпешът трябва да се приготви: премахване на кожата, почистване на семената и нарязване на плътта на кубчета. След смилането на целулозата се препоръчва да го натиснете възможно най-бързо.

рецепти

Виното от пъпеш у дома може да се подготви по различни начини. Има много рецепти. Най-простият предполага наличието на 200 грама дрожди и три до четири килограма захар.

След като отрежете кубовете от пъпеш, изцедете сока от него по удобен и удобен начин. Сокът трябва да се филтрира и да се отцеди в готов контейнер. Във вода разтваряйте дрождите и ги изсипете в сок от пъпеш. След това добавете захарта, разбъркайте цялата маса обилно. На вратата на контейнера се поставя каучукова ръкавица и се оставя да се скита на стайна температура на тъмно място. Краят на ферментацията ще бъде показан чрез промяна в цвета на напитката - тя ще стане по-лека. Готовото вино се филтрира, бутилира, прибавя се захар, ако е необходимо.

Рецепта с малини

Рецептите на виното от пъпеш с малина приемат използването на жълта малина, както вече беше казано по-горе. Осем до десет килограма пулп от малинов пулп ще изискват килограм два или три (разбира се, пропорциите могат да варират). Също така имате нужда от 300 грама стафиди и четири или пет килограма захар.

В наситен сок от пъпеш е необходимо да добавите малина (предварителен за промяна). Загрейте леко водата и разтваряйте захарта в нея, изсипете тази смес в пурпурната маса. Добавете стафиди, разбъркайте добре. В гърлото на контейнера поставете хидравлично уплътнение (можете да използвате обикновена гумена ръкавица, без да забравяте да направите дупка в един от пръстите). Застанете в тъмна и топла стая в продължение на поне един месец. След прекратяване на ферментацията да се налива капацитет и да се остави "да достигне" най-малко минимум за половин година.

Рецепта с лимон

За тази рецепта ще ви е необходимо същото, както при първия вариант (дрожди могат да бъдат заменени с стафиди) плюс лимонена киселина (20 грама). От пъпеша стиснете сока, изсипете в резервоара за ферментация, добавете захар, разтворена във вода, мая (или стафиди) и лимонена киселина. Разбъркайте, затворете с хидравличен печат, оставете за един месец да се разхождате. След това щам, изсипете в бутилки, поставете "узряване" на тъмно място.

Как да съхраняваме вино

Най-често се препоръчва да се съхранява вино в мазето. Ами ако няма изба? В действителност, тъй като винарска изба е идеална за апартамент, но трябва да помните някои от нюансите.

1. Виното трябва да бъде на температура от 10 до 15 градуса над нулата, в противен случай той бързо ще остарее, т.е. ще загуби своя вкус и вкус. Не трябва да има температурни разлики.
2. Влажността на въздуха трябва да се поддържа на около 70 процента, в противен случай плесен форми мухъл.
3. Мястото за съхраняване на виното трябва да бъде такова, че да не прониква в ярките слънчеви лъчи.
4. Препоръчително е да се съхранява напитката хоризонтално, най-малко, така съветваме опитни винопроизводители.
5. Бутилките вино трябва да са в покой. Ако е необходимо, можете да ги поправите.
6. Отворената напитка не трябва да остава повече от три дни.

По този начин както при приготвянето на виното от пъпеша, така и при съхранението му, няма нищо особено трудно. Малко търпение и усърдие, а прекрасната напитка от летните южни плодове може да ви зарадва дори на студените зимни вечери.