Какво да направите на ябълки за зимата: прости рецепти

Apple - най-често срещаните и в свойствата си много полезен плод. Трудно е да назовеш ъгъл на земята, където няма да знаеш за него. Използва се както прясно, така и под формата на суровини за готвене, производство на вино, сокове и плодови напитки. Какво да правим с ябълките за зимата? Рецепти ще бъдат представени на вашето внимание допълнително.

Ползите от ябълките

Този плод съдържа огромен набор от микроелементи и витамини, които в по-голямата си част се запазват дори след обработката. Какво да направим за ябълки за зимата? Прости и вкусни препарати могат да се приготвят съгласно следните рецепти.

Най-простата реколта за зимата

От всички изобилие от сокове най-често срещана е ябълката. Използва се като основа за комбиниране с други видове плодове и дори зеленчуци. Ако сте собственик на сокоизстисквачка, тогава да се подготвите ароматен сок от ябълки за зимата няма да ви е трудно. Освен това ще отнеме много малко време.

Как да направите сок от ябълки за зимата? За подготовката му е желателно да се вземат твърди сладки сладки сортове, събрани непосредствено преди готвене, след което те няма да загубят соковете си. Първо, ябълките трябва да се измият старателно, да се изрязват от всички развалени или смачкани места и да се изцеждат с помощта на сокоизстисквачка. Можете да ги скарите на голям ренде, но това е много труден процес. Полученият сок се филтрира през марля. Ако масата се втрива на ренде, а след това трябва да го преодолее през няколко слоя марля и се изсипва в емайла тиган (алуминиев контейнер не е подходящ за тази цел, тъй като киселината, съдържаща се в сока може да даде отговор, и вкус на суапа).

След това трябва да поставите контейнер със сок на силен огън, да доведе до 90-95 градуса, но не позволявайте да се вари. Отстранете формираната пяна. Сокът ще стане по-лек. Оставете тавата на разстояние от огъня и напрежение отново, отново го постави на огъня, но вече се нагрява до температура не по-висока от 80 градуса.

Докато течността се затопля, стерилизирайте стъклените буркани и незабавно излейте сока в тях и ги навийте с капаци. Вашата витаминна напитка е готова за зимата! Не можете да го затоплите за втори път, но тогава ще се окажете по-малко прозрачни, с течение.

Компот от ябълки

Ако имате голям излишък от плодове и няма условия за тяхното съхранение в прясна форма, можете да ги приготвите за зимни компоти. Такива ябълкови напитки са много вкусни и ароматни. И ако добавите клонка от мента към тях, ще получите вкусен компот с тонизиращ ефект. За производството им ще се приспособят твърдите сладки и кисели сортове с плътна пулпа, но вече напълно запълнени. Незърнестите ябълки не работят - те няма да добавят вкуса към вашия продукт. В допълнение, не се препоръчва да се вземат плодовете на overbrepe или меки сортове, те просто се затъват, превръщайки се в някаква каша.

Ако сте избрали големи ябълки за готвене, тогава трябва да ги нарежете на няколко не твърде малки части, отстранете сърцевината, не можете да отрежете кора, защото това е склад за витамини. Плодовете не трябва да се разлагат и повреждат. Ако вашите ябълки са малки, тогава те могат да бъдат запазени цели. Желателно е плодовете да се разделят на класове, за да се избегне неравномерното им храносмилане.

Как да направите компот от ябълки за зимата? Плодовете трябва да се съхраняват в студена вода в продължение на 30 минути, но не повече. След това ги извадете и опитайте да готвите в предварително варена вряла вода за 5-10 минути, отново ги поставете в студена вода в продължение на 20-30 минути. Тази процедура ще позволи на ябълката да запази външния си вид, да остане непокътната и да не зачернява бутилката. Бульон, който blanched плодове, не се нуждаят от източване. Това е полезно при приготвяне на сироп.

Докато ябълките ви са напоени и бланширани, трябва да подготвите контейнера: измийте добре бурканчета, потапяйте с вряща вода и ги оставете да изсъхнат. Можете просто да стерилизирате. След това започваме да поставяме ябълки в сухи буркани. Желателно е пълният обем на контейнера да се напълни с плодове. След това компотът ще се окаже богат и с подчертан ябълков вкус. Накрая, изсипете предварително приготвения сироп от гореща захар.

Покрийте бурканите с капаци и стерилизирайте. Продължителността на този процес зависи от капацитета на контейнера: от 15 минути за малки кутии и до 25-30 минути за бутилки. Можете да приложите метода за двойно попълване. Затова плодовете трябва да се изливат с горещ сироп. След това ги охладете, изтеглете течността в тенджера. Отново пригответе за малко кипене и отново изсипете. Банките могат да бъдат затворени незабавно, без да се използва стерилизация.

Вашата витаминна напитка е готова за зимата! Ще остане студено вечер, за да отворите консерви, да разредите компот на вкус с варена вода и да се насладите на аромата на лятото! Друг съвет: такива консервирани плодове могат да се използват за пълнене на сладки пайове, след като ги избършете през сито.

Компот асортиран

Ябълките са добре комбинирани с различни плодове и плодове. Можете да направите празно за зимата, като комбинирате няколко вида наведнъж. Ябълките, разбира се, трябва да останат на основата.

Добър асортимент се получава с комбинация от само два компонента. Например ябълки и кайсии. Плодовете на последните са добре измити, камъкът е извлечен. Важно е да се направи правилна топлинна обработка, за да се предотврати вряването на кайсия. Ето защо, първо подготвени ябълки, като нормален компот. След това се бланшира заедно с кайсия. Постът на всичко това се вписва в предварително приготвен контейнер и също е изпълнен със сироп. За да избегнете стерилизация, можете да приложите метода за двойно пълнене.

Пийте със сок от плодове

Ако имате въпрос относно това, какво да направите с ябълки за зимата, помислете за създаването на този компот. Вместо сироп можете да вземете предварително сварен сок от ягодоплодни. Тя може да бъде от червена или черна касис, малина, череша. Това зависи от вашия вкус и периода на узряване на плодове.

Такъв компот се приготвя съгласно гореописаната стандартна рецепта, вместо захарен сироп се използва богат сок от плодове с добавяне на захар. Подготовката на плодовете за този компот е подобна на класическата рецепта.

Berry сок се изстисква предварително и е свързана със захарта, се довежда до 80-90 градуса температура и се излива в ябълки разлага чрез банки. Този вид компот е предмет на задължителна стерилизация за 20-30 минути, отново се налива метод е невалиден - сок от червени боровинки ще загубят своите полезни компоненти.

Замръзване от ябълки

Този вид заготовки е най-любимото лечение за възрастни и деца. Подгответе го, когато реколтата вече е събрана, и плодовете се сортират. При подготовката си плодовете ще изчезнат. Преди преработката ябълките се измиват под течаща вода, изсушават се на тъкан. След това нарязани на малки резени, ядрото задължително се отстранява.

Как да направите сладко от ябълки за зимата? В тенджера комбинирайте захарта и около две чаши вода, сложете я на бавен огън. Непрекъснато разбъркваме, чакаме пълното разтваряне на захарта и довеждаме сиропа до кипене. След това постепенно се изсипва в нея нарязаните ябълки. Очакваме масата да кипи и намали огъня под тигана, оставяйки плодовете да готвят и периодично отстранявайки пяната от тях.

Постигаме пълно уплътняване на масата, след което я разстиламе в контейнер. Свиваме капачките и ги обръщаме с главата надолу на предварително подготвено място. Завършваме бурканчетата и ги оставяме да се охладят. Това конфитюр се съхранява в продължение на няколко години, без да се променят вкусовите му качества.

Малък плодов десерт

още какво може да се направи от ябълки за зимата, така че е да се подготви сладко от цели ябълки. Такъв деликатес няма да остави никой безразличен. Той вкусва добре и изглежда красив. За да го направите, имате нужда от най-малките плодове. Основното е, че те не са незрели. За 1 кг ябълки се нуждаете от 1 кг гранулирана захар.

Добре изплакнете плода, пробийте всеки плод с игла, поставете го в тенджера. Отделно се приготвяме захарен сироп и след варенето и пълното разтваряне на захарта попълваме подготвените ябълки. Оставяме плодове в сироп за един ден. След това слагаме малък огън на ябълки, като ги задушаваме и готвем за 5-7 минути. Отново тръгваме за един ден. След този период от време отново да доведе до възпаление и готви за 5 минути, извадете го и го поставете в контейнер, навийте го.

Пюре от ябълки

Този десерт е особено полезен за децата. За да държите картофено пюре повече, няма нужда от захар. За приготвяне на сладки сортове ябълки, напълно узрели.

След това помислете как да направите пюре от ябълки за зимата, така че да запази всички витамини и други полезни микроелементи. За да подготвите класически десерт, трябва:

• ябълки в количество от 1,5-2 кг;
• вода - 0.5 литра;
• 200 g захар;
• сок от половин лимон.

Плодовете се измиват добре, отстраняват се кората и сърцевината, ябълките се нарязват на малки резени. След подготовката плодът трябва да се излива с вода и да се добави захар, да се запали и да готви за 20-25 минути след кипене, като се разбърква непрекъснато. Извадете от топлина, избършете през сито или смилайте с миксер. Сварете за 5-7 минути, разстилайте се в стерилизирани буркани и оставяйте да се охладят в продължение на 24 часа. Ако искате да направите хранително пюре, не добавяйте захар. В този случай периодът на кипене на пюрето е 10 минути.

Пюре от ябълки за бебета

Какво да направим за ябълки за зимата, когато бебето се е появило в къщата? Този въпрос често се изисква от младите майки. Известно е, че пюрето за бебета е както полезно, така и икономично. Той не изисква добавяне на захар и ще бъде най-полезен за попълване на тялото с витамини през зимата.

За неговото приготвяне трябва да вземете качествено, без да причинявате щети, сладки ябълки. За да избегнете алергична реакция, плодовете от червените сортове трябва да се избягват. Плодове, свободни от кора, отстранете ядрото и нарязани на малки резени. Изсипете студена вода в малко количество, тъй като ябълките ще загреят сока си и пюрето може да се окаже прекалено течно. Сложете на средна температура за 15 минути, като се разбърква понякога. Извадете от чинията и смилайте с миксер.

За да сте сигурни, че в картофените пюрета няма бучка, и за да я направите по-мека структура, е необходимо да я избършете през сито. Потопете се, загрявайте до 60-70 градуса, разстилайте се на стерилни консервни кутии, валцувате с капачки, увивате и оставяте да се охладят. Пуре е готов! През зимата вашето бебе ще се радва на вкусно и полезно лечение.

Конфитюр на Apple

Колко е приятно да пиете ароматен чай на студена зимна вечер! В допълнение, с пай пълни с конфитюр от ябълки, приготвени от собствените си ръце. Без съмнение, роднините ще оценят вашите усилия.

От конфитюр се различава по-гъста хомогенна маса. Освен това при готвене температурата на кипене е по-висока, отколкото в други формулировки. Друго предимство на конфитюра е, че може да се направи не само от доброкачествени плодове, но и от повредени, смачкани, пресъхнали. Основното нещо е, че те са едни и същи в зрялост.

Как да направите сладко от ябълки за зимата? Плодовете се измиват и нарязват на филийки, винаги се освобождават от сърцевината. Обелете, ако желаете, не могат да бъдат премахнати.

В този случай е разрешено да смачкваме ябълките по какъвто и да е начин:

• търкайте рендето;
• да мине през месомелачка;
• изсипете в малко количество вода.

При подготовката на конфитюра, правилният избор на ястията, в които ще бъде приготвен, е важен. Не поставяйте алуминиеви контейнери с тънко дъно и ако тавата е емайлирана, тогава изгарянето на масата не може да бъде избегнато. Пропорция на готвене 1: 1 - част от ябълки и толкова захар.

Задушете настъргания или нарязания плод преди варенето. Забършете през цепнатина или цедка, добавете захар, разбъркайте добре и сложете бавен огън, като постоянно разбърквате, за да избегнете изгарянето. Подготовката отнема 30-40 минути, в зависимост от соковете на ябълките. Когато масата се сгъсти, преместваме я в приготвените буркани и ги навиваме. Предлагат се вкусни пайове през зимата!

Събиране на конфитюр от ябълки за зимата

Какво може да се направи от ябълки за зимата, освен традиционните пюрета, конфитюри и компот? Разбира се, сладко! Подобно е в консервация на сладко, но има своя собствена технология за готвене и плътност, различна от конфитюра. Това е много ценен пълнеж за печене. Особеността на приготвянето на сладко е, че се готви при висока температура.

Плодовете се пречистват предварително от ядрото и се олющват, а след това се варят в продължение на 10-15 минути в малко количество вода. Варени ябълки се хвърлят в колче, оставят се да изливат излишната течност, заспиват със захар и пак се огъват. След кипене, затегнете газа и гответе, като разбърквате, докато се получи хомогенна маса.

Готовността на конфитюра се проверява от начина, по който се оттича от лъжицата. В този случай трябва да се образува тънка резба и нейната капка след охлаждане да има неравна гънка повърхност. Готовото прилепване се отстранява от огъня и се избърсва. Друг критерий за готовност - когато се търка, той не се придържа към ръцете ви.

При готвене е желателно да се използва термометър, тъй като температурата на готовото конфитюр зависи от неговата стерилизация. Ако температурата достигне 106-107 градуса, тази процедура може да бъде пропусната. Ако е по-малко от 105, е необходима стерилизация. Готовото конфитюр се поставя на кутии, валцува се и се съхранява на хладно място.

Apple confiture

Това е прост и лесен за подготовка вид заготовка с желе текстура и минимално количество захар в състава. За да се приготви заготовката, ябълките трябва да бъдат измити, семената са отстранени и нарязани на малки парченца. На нарязаните плодове добавете малко овча и лимонов сок, вода, така че да покрие плодовете с около 2/3 височина.

Сместа се оставя да кипи и се накисва за 25-30 минути, като се затваря капакът. Когато ябълките станат меки, оставете ги настрани и ги оставете да се охладят леко, като отстраните лимоновата кора. Охладената смес се охлажда, като се използва сито или блендера. 1 супена лъжица желатин залейте 1/3 чаша вода и оставете да се надуе, постави в огън за разтваряне.

В крайното ябълково пюре добавете захар на вкус, поставете на бавен огън и в тънка струйка, разбърквайте, налейте желатин. Кук, докато стане гъсто. Разпределете в предварително приготвени контейнери, навийте се и обвивайте, охладете. Тази опция за приготвяне на конфитюри ви позволява да запазите всички полезни свойства на плодовете.

Сега знаете какво да направите с ябълки за зимата. Към днешна дата има огромен брой рецепти, трябва само да изберете най-подходящия за себе си.