Какви са витамините и минералите в меда? Терапевтични свойства и състав

За 2500 години медът е бил използван от безброй култури по целия свят. Предвид многобройните микроелементи и витамини в меда, не е изненадващо, че това е станало важно вещество при подготовката на народни средства. В допълнение, до днес учените изследват предимствата си за производството на лекарства, особено за лечение на рани.

На практика в света няма регион, където медът не се използва и не се използва за храна.

Но какво прави меда толкова популярен? Най-вероятно това се дължи на лекотата на използването му. Тя може да се яде в чиста форма, намазана с хляб като конфитюр, смесена със сокове или напитки вместо със захар и т.н. Много често се разрежда с топла вода и се добавя лимонов сок, канела и други билки, за да се направи лекарството. Този продукт се харесва много благодарение на приятния му вкус и разбирането за това, какви витамини се съдържат в меда, го прави универсален начин на живот.

Медът може да се използва като заместител на захарта в много храни и напитки. Той съдържа около 69% глюкоза и фруктоза, което позволява да се използва като подсладител, който е по-здравословен от обикновената бяла захар.

Калорично съдържание на мед

Въпреки факта, че има повече калории в меда, отколкото в захар, в комбинация с топла вода, тя помага за смилане на мазнините, съхранявани в тялото ви. Подобна смес с лимонов сок или канела също ще помогне за намаляване на теглото.

Според получените данни, медът съдържа около 64 калории на супена лъжица. Поради тази причина той се използва от много хора като източник на енергия. Последните проучвания показват, че медът има отлични ергогенни свойства, което помага да се подобри ефективността на обучението на спортистите. Това е чудесен начин да поддържате нивата на кръвната захар, да възстановите мускулния тонус и гликоген след тренировка и да регулирате количеството инсулин в тялото и енергийната консумация.

Медът е отличен източник на прости въглехидрати. Самият нектар се състои основно от захар и вода. Пчелите добавят ензими, които създават допълнителни химични съединения, инвертират захарозата във фруктоза и глюкоза и след това изпаряват водата, така че полученият продукт практически не се разваля.

Какви витамини и микроелементи съдържат мед?

Медът съдържа много витамини и минерали. Видът и количеството им зависят от разнообразието от цветове, използвани за пчеларството. По правило медът съдържа голямо количество витамин С, калций и желязо. За сравнение: ако проверявате съдържанието на витамини и минерали в захарта от друг източник, ще откриете, че те напълно отсъстват, или тяхната сума е незначителна. Така че, можете да разберете какви витамини и микроелементи са в меда? Съставът на този продукт с 2% се състои от изброените вещества и съединения. Те помагат да се метаболизира нежелан холестерол и мастни киселини, като по този начин се предотвратява затлъстяването и се подобрява здравето. Какъв вид витамини са медът освен аскорбиновата киселина?

Също така съдържа и B6, тиамин, ниацин, рибофлавин, пантотенова киселина и някои аминокиселини. Минералите, съдържащи се в този продукт, също включват мед, магнезий, манган, фосфор, калий, натрий и цинк. Див мед в същото време има по-високо съдържание на всички горепосочени вещества - около 4 пъти повече.

Витамин С

Говорейки за витамините в меда, не можете да наречете аскорбинова киселина. Медицински изследователи смятат, че това съединение е един от най-ефективните витамини на разположение на хората. Аскорбиновата киселина подобрява имунната система, като помага да се предпази тялото от инфекции и заболявания. Витамин С е също така чудесен за поддържане на здравето на кожата, така че може да се използва като външно средство за защита. Това означава, че медът може да се нанася върху кожата като почистващо средство и също така да се използва за лечение на изгаряния, обриви и пилинг.

Витамин В6

Медът има и високо съдържание на витамин В6. Това вещество е много важно за човешкото тяло, тъй като участва в много химически реакции, които се случват всяка минута. Говорейки за витамините, които съдържат мед, трябва да вземете предвид факта, че В6 всъщност е група от три различни съединения: пиридоксамин, придоксал и пиридоксин. Тази комбинация работи в тандем с ензимите в организма, осигуряващи нормалното функциониране на тялото ви.

Витамин В3

Витамин В3, или ниацин, също се среща в меда. Това вещество може да помогне да се намали нивото на лошия холестерол или LDL (липопротеин с ниска плътност), както и да се повиши нивото на полезните или HDL (липопротеини с висока плътност).

Витамин В2

Съдържа мед витамин В2, също известен като рибофлавин. Това е водоразтворим витамин, който помага да се подхранва енергията на тялото, превръщайки въглехидратите в захар. Това вещество помага и в процеса на унищожаване на мазнините и асимилация на аминокиселини.

Витамин В1

Витамин В1, или тиамин, присъства и в меда. Тиаминът помага да се унищожат въглехидратите, за да се подхранва тялото. Той също така неутрализира свободните радикали, които могат да компрометират имунната система и да ускорят процеса на стареене.

Витамин В5

Изброявайки вида на витамините в меда, B5, познат също като пантотенова киселина, не може да бъде заобиколен. Това съединение присъства в кръвната плазма, като поддържа баланса на хормоните и поддържа балансираната нервна система.

антиоксиданти

Медът има антибактериални и противогъбични свойства, така че често се използва като естествен антисептик в традиционните лекарства.

Също така съдържат и нуклеуретици, които са много ефективни за отстраняване на свободните радикали от тялото. В резултат имунитетът на тялото ви се подобрява при всякакви условия, дори потенциално фатални (при наличие на рак или сърдечно заболяване).

В допълнение, този естествен подсладител е богат на фенолни киселини и флавоноиди, които са източник на естествени антиоксиданти и не съдържат мазнини и холестерол. Тези антиоксиданти също помагат да се премахнат свободните радикали, които често играят роля в развитието на много сериозни заболявания. По правило по-тъмните типове мед ще имат по-високо съдържание на антиоксиданти в сравнение с по-леките. Това правило важи и за други компоненти. Например, ако искате да разберете какви са витамините в меда от елда, трябва да проучите състава на този продукт като цяло и да изчислите броя им чрез леко увеличен индекс.

ензими

Ензимите са протеини, които са съставени от аминокиселини. Те играят важна роля в поддържането на здравето, и тяхното присъствие в мед значително подобрява неговите полезни свойства. Ензимите, които се съдържат в този продукт, го правят уникален, особено в сравнение с други подсладители. Те се синтезират органични киселини, необходими за метаболизма. Така, глюконова, образуван от присъствието на глюкоза в мед. Други органични киселини, които могат да бъдат открити в много малки количества, включват янтарна, оцетна, маслена, малеинова, мравчена, млечна, лимонена, пропионова, piroglutamicheskuyu, валерианова и палмитинова.

Медът съдържа осемнадесет аминокиселини, въпреки че количеството им е много малко, около 0.05-0.1% от общия му състав. Пролин е основният.

Съставът на меда включва около 38,5% фруктоза и 31% глюкоза. Съдържа също малтоза (около 7,1%) и захароза (около 1,3%). Същевременно количеството вода в него е около 17%.

Медът също съдържа малък брой различни видове ензими. В допълнение към глюкозоксидазата, тя също така съдържа диастаза (амилаза) и инвертаза (глюкозидаза).

Фосфатазата и каталазата също могат да бъдат намерени в меда. Съдържанието им ще варира в зависимост от източника и местоположението на цветята.

Лечение на кожата

Имайки предвид кои витамини в меда са винаги налични, учените работят върху създаването на лекарства, базирани на този продукт. Провеждат се значителни проучвания, за да се изследват ползите от меда при лечението на рани. Учените днес доказаха, че този продукт има антимикробни свойства, както и:

• помага при прилагането на автолитично лечение;
• намалява миризмата на лоши рани;
• ускорява лечебния процес, стимулира растежа на тъканите.

Млякото и медът често се използват заедно, тъй като и двете съставки спомагат за постигането на гладка, красива кожа. Поради тази причина консумацията на тази комбинация всяка сутрин под формата на маска е често срещана практика в много страни.

Фактори, определящи ползите от меда

Предимствата на меда до голяма степен зависят от неговото качество. Не всички видове на този продукт са създадени по един и същ начин и поради това различни видове не винаги предоставят същите предимства.

Някои от факторите, влияещи върху качеството на меда, включват разнообразие от цветове, използвани при образуването на пчелна пита, процес на смесване, условия на съхранение, температура на нагряване и много други.

Официално учените заявяват, че са получени недостатъчни доказателства, за да се направят изводи за свойствата на меда, в зависимост от типа цветя, използвани за неговото производство. Въпреки това са проведени обширни проучвания, които потвърждават, че медът, получен от иглолистни гори, има по-висока антимикробна активност, за разлика от другите видове.

Също така се смята, че медът от полифлора (който се получава от няколко растения) дава повече предимства от монофлора на меда. Ето защо много компании продават смесен продукт, тъй като се считат за по-полезни. Все пак, като се има предвид какви витамини в меда са винаги на разположение, това няма никакво съществено значение.

Когато се съхранява дълго време, медът става по-тъмен. Той губи част от свойствата си и може да започне да се скита, ако съдържанието на вода в него е твърде високо. Поради това трябва да се избягва дългосрочното съхранение, докато новосъздаденият продукт винаги е за предпочитане.

Загряването на меда води до резки промени в химичния му състав. В резултат на това довеждането до високи температури намалява нейните предимства. Не е изненадващо, че много хора предпочитат суров или биологичен мед.