Защо горчив орех: основните причини

Орехът е полезен продукт, който задължително трябва да бъде част от диетата на човека. В този случай, вкусът на плодовете може да бъде различен. Защо орехът е горчив, е казано в статията.

Причини за горчивина

Защо ореховото горчиво? Причините могат да бъдат следните:

• Ранна реколта, когато плодовете все още са зелени.
• Продължително съхранение в неправилна среда.
• Неспазване на условията за транспортиране.

Поради тези причини вкусът на полезна ядка се влошава. Не всеки обича да го използва с горчивина. Следователно, много от тях се интересуват от елиминиране на неприятния вкус. Защо са горчивите орехи? Това се дължи на факта, че плодовете не са съвсем зрели.

Премахване на горчивина

Можете да се отървете от този неприятен момент. Какво да направя, за да не орехите не са горчиви? За това плодът трябва да се излее с ледена вода и да престои нощта. Ако дефектът не е бил фиксиран след това, няма да е възможно да го премахнете.

Има и друг начин - използването на вряла вода. Ядките трябва да се излеят и след 30 минути да се провери качеството. Ако се окаже, че премахвате недостатъците, продуктът е подходящ за готвене.

Когато плодовете са скъсани в незряла възраст, те ще премахне горчивината, само ако тяхната тънка игла пункция, и след това се поставя на една седмица в гърне с ледена вода. Течността трябва да се източва и променя на всеки 24 часа. Този метод е един от най-ефективните.

Някои ядки дори варят, премахвайки неприятната горчивина. В този случай захарта трябва да се добави към водата. Процесът на кипене включва внедряването и почти моменталното отстраняване на врящата вода.

Ако имате нужда от зелени ядки за конфитюр и те са горчиви, тогава те трябва да бъдат обелени от тях. След това те трябва да бъдат измити и напълнени с вода. Препоръчва се да ги издържите за 3 дни. През този период на всеки 5 часа трябва да смените водата. След тази процедура плодовете се използват при готвене. Ядките могат да бъдат нарязани и изляти с мед, като се добавя лимон.

колекция

Една от нюансите, поради които орехът е горчив, е ранната реколта. За да се направи това навреме, е необходимо да се обърне внимание на следните нюанси:

1. Знак за готовност е пукването на меката амниотична мембрана. Ядките растат по-бързо в долните клони.
2. Листата с узряването на плодовете избледняват и стават жълти.
3. Приблизителното време за събиране на реколтата може да се определи по степен.
4. Плодовете на процъфтяващите през пролетта дървета обикновено зреят през август, септември и цъфтяват през юни - от третата седмица на септември.
5. При зрелите плодове се появява твърда черупка, чиято сърцевина е влажна.

Условия за събиране

Кога се събират орехите? Опитните градинари смятат, че трябва да направите това, преди да напуснете черупката. При събирането на орехи, зависи от сорта. Обикновено това се случва от края на август за 3 седмици на септември. До този период ядките са изработени от дърво с пръчка, събрани и опаковани в дървени кутии. Зреенето се извършва в тази форма за 2-3 седмици. Основното нещо е да поставите продукта на хладно място.

Преди да узреете в кутиите, трябва да изсушите плодовете за тяхното дълго съхранение. По-късно орехите се събират в Краснодар, тъй като узряват около средата на септември. Но все пак има голяма реколта.

Правилата за събиране

Ако не използвате метода за шиене на клони, събирането продължава няколко седмици, тъй като плодовете падат постепенно. Но падналите ядки трябва да бъдат събрани в рамките на един ден. След това те са почистени от мръсотия и изпратени да изсъхнат.

Ако продуктите са останали дълго в земята, то не е подходящо за съхранение. Неотворените плодове с куха обвивка се бият с пръчка и се поставят в кофи и касетки за зреене. Запазете ги отделно.

съхранение

Защо орехът е горчив, зависи от условията на съхранение. След събирането задължително трябва да изсъхне. За тази цел плодовете се оформят в продължение на 5-6 дни върху отпадъците. По-добре е да го направите на улицата, но можете да го направите у дома на пода.

Ефективността на съхранение се осигурява чрез сушене в топла пещ за 50-60 минути. Важно е температурата да е ниска. Затова вратата трябва леко да се отвори.

След изсушаване, ядките трябва да се изсипят в кутии или торби от кърпа и да се поставят на сухо място, където няма светлина. Температурата трябва да бъде 15 градуса. Не оставяйте продуктите на балкона. Обикновено има висока влажност. Това води до появата на мухъл. Рискът от инфекция се проявява при влажност от 70%. Поради високата температура и светлина, продуктът няма да се съхранява дълго.

Можете да спестите полезни свойства, като ги поставите в хладилника в стъклен буркан. Така че продуктът може да остане качествен поне за 6 месеца.

Така че орехът не е горчив, е необходимо да се следват правилата за неговото събиране, съхранение и транспортиране. Само тогава ще има приятен вкус.