Какво мога да направя с боровинките за зимата? рецепти

Сред прохладата на торфищата расте красиви ниски храсти, които в началото на есента избухва стотици малки рубини. Тази червена боровинка - Бери, богата на всички видове витамини и микроелементи, полезни и просто вкусни. "Вътрешен витамин" свят на това зрънце е изключително разнообразна: аскорбинова киселина и бензоена киселина, лимонена киселина, и хинин, урзолова и ябълчна киселина, витамин РР, B (цялата група), К, пектин, и гликозиди, захар и други.

облага

Може би е толкова богата комбинация от витамини и органични вещества и позволява на боровинките да заемат водещо място сред градината и горските плодове. Това бяха нейните полезни свойства, които й позволиха да вземе пиедестал и да се смята за естествено естествено средство за лечение на много заболявания. За отслабени и болни организми това бери е просто незадължително, задължително и показано във всички рецепти.

Въпреки това, за нормален здрав човек червени боровинки няма да бъде излишно в диетата. Повишава имунитета, премахва вредните вещества от тялото, помага за борба с настинка и предотвратява по-опасни заболявания. Но малко любовници знаят какво може да се направи с боровинките, за да можете да запасите на лекарствени плодове за зимата и да запазите природата, скрита вътре в нея. Днес ще ви кажем как правилно да подготвите това зрънце и какви запаси от него могат да бъдат запазени за зимата.

Съхранение без запазване

Първо, нека разберем какво може да се направи с пресни боровинки, освен консервиране. Нашите предци запазиха боровинките в студена изба, внимателно подреждаха и извадили гнездовите плодове и изсушаваха добрите. Поръсете се се препоръчва на плодовете слаб слой, така че да е добре вентилиран. Преди това зърната се съхранява в сенките, разпръсквайки се директно на пода. Но в градските жилища, разбира се, този вариант не е подходящ. И дългосрочно съхранение в този случай няма да се налага да чакате. Боровинките с този метод имат свойството да изсъхват и да изсушават, което е напълно нежелателно.

замръзване

Какво може да се направи с боровинки, ако има голям фризер? Разбира се, за да изложите зърната на дълбоко замразяване. Това е вторият, но най-популярният начин да се запазят всички обезщетения, затворени от природата в тази плодове. За съхранение във фризера е по-добре да изберете тези плодове, които вече са били изложени на студ in vivo. Обикновено, опитни градинари, камион фермери чакат на червена боровинка, за да хване първата светлина слана, само след това се събират плодове.

Преди замразяване, боровинките трябва да бъдат сортирани, правилно проверени за гнило развалени плодове. След това изплакнете, разстила се върху чиста кърпа с тънък слой и се оставя да изсъхне естествено. След това чиста и суха ягода се опакова в опаковки и се съхранява във фризера. Ако имате много зрели плодове, то за замразяване е по-добре да изберете не опаковки от целофан, а пластмасов контейнер с капак.

Скъпоценност от замразени плодове

Какво може да се направи от замразени боровинки? Има много възможности: компоти, сокове, плодови напитки, конфитюр и картофено пюре. Но днес подготвяме вкусно и изключително полезно конфитюр от червени боровинки. В неговия състав няма да има допълнителни съставки. Захар и ягодоплодни - това е цялата тайна за готвене на нежна, топяща се уста и невероятно ароматно конфитюр.

Пропорциите на продуктите в тази рецепта 1 * 1, което е на килограм захар, ще трябва да вземете една и съща маса от плодове. На замразените плодове трябва да им се даде време да се размразят независимо. Няма микровълнови фурни!

В голям контейнер с дебело дъно и купчини (най-добре е да вземете котел за пилаф), поставете ягода и налейте необходимото количество гранулирана захар. Зареждаме смесителя в маса и го раздробяваме до хомогенна консистенция. След това разтваряме захарта, като монтираме тенджера на печката и оставяме ягода да се къкри за пет до седем минути.

Остава да извадите контейнера от огъня и, като внимателно преместите лъжицата, изсипете горещите плодове през сито. Селските и червените семена вече не са необходими. В резултат на това трябва да получите полупрозрачно конфитюр от червени боровинки. Когато замръзне, тя ще прилича на еластично ароматно желе.

Червена боя

Ако имате големи резерви от полезни плодове, те могат не само да бъдат изсушени или замразени, но и напоени. От дълго време хората знаеха какво може да се направи от боровинки и боровинки. Бери вдигна, изля се в голяма дървени бъчви и се изсипва на върха с ледена вода. От горе поставете малко тежко натоварване и оставете яйцата само за месец или два.

В момента, разбира се, никой не използва плодове за съхранение на плодове и бъчви, но начинът на измиване на боровинки съществува днес. За съхранение се използват конвенционални стъклени буркани с капацитет от три литра. Бери се премества, измива и излива в бурканче. Изсипете вода или специален сироп (1 литър вода, щипка сол, лъжица захар, карамфил 2 бр., Щипка канела).

Сушени плодове

Какво можете да направите с пресни боровинки още? Много популярен вариант е сушенето. Процесът се извършва с помощта на специална кухненска единица за сушене на плодове, зеленчуци и гъби или по стария начин - във фурната. За да изсушите плодовете във фурната, първо трябва да я измиете и след това да кипнете няколко минути във вряща вода. След това разпечете листа за печене на листа за печене, поръсете с ягода и я изпратете във фурната за 4-5 часа. Не забравяйте, че слоят не трябва да е много дебел. На всеки 30-40 минути, за да го последва, превръщайки го.

Когато сушенето свърши, не правете бъркотия на плодовете. При стайна температура, тя трябва да се охлади и да "достигне" още 1-2 часа. И след всички тези манипулации, премахваме боровинките в стъклени буркани за съхранение.

Компот от червена боровинка

Ако сте природозащитник и се чудите какво може да се направи с боровинки за зимата, тогава ще ви хареса възможността да правите компоти. Бизнес - прост, бърз и не изисква специални разходи.

За класическата рецепта за компот от червена боровинка се характеризира със следния набор от продукти:

• Бери е един килограм.
• Захарен пясък - 550-650 грама.
• Вода - 1,5 литра.

подготовка

Както при другите методи за съхранение, преди да се приготвят компот, боровинките трябва внимателно да се подредят, като се премахнат лошите плодове. Изплакваме ги под течаща вода със стъклена запушалка. Сега поставете плодовете в тенджера, излейте вода, изсипете захар и не включете огъня, но нека да стоим. Десет минути е достатъчно, за да се надуе червената боровинка. Сега можете да включите огъня и варете плодовете за компот. Тя бързо ще даде всички полезни сокове, съдържащи се вътре и, следователно, полезни вещества и витамини.

Веднага след като водата започна да кипи, записваме пет минути. След това изключете газа, оставете компота да се охлади малко. През това време можете да подготвите банките. Препоръчително е те да бъдат изплакнати със сода, стерилизирани. Ако ви харесват плодовете в компоти, тогава можете да ги оставите. Ако не, изваждаме боровинката с коричка и изсипваме полезната вода в бурканите и навийте капачките.

Какво можеш да направиш с боровинките, ако си любовник от компоти? Има много опции и комбинации:

• боровинки - боровинки,
• боровинки - кисели ябълки,
• червени боровинки - ментови листа,
• червена боровинка - малина и др.

конфитюр

Какво можете да направите с боровинки за зимата, ако сте фен на сладки препарати? Разбира се, сладко. Предлагаме ви да подготвите много полезно и витаминизирано сладко от плодове, орехи и ябълки. Може да се сервира на масата на палачинки, пюрета, използвани като пълнеж за пайове, пайове, гевреци, кроасани, сладки пици и др.

Необходими съставки

• Червена боровинка - 1 кг.
• Две чаши вода.
• 1,5 кг захар.
• Една голяма зелена ябълка.
• Няколко нарязани орехи.

Как да готвя

Както при приготвянето на конфитюра, плодовете за конфитюр са необходими, чисти, обработени, освободени от гнило или неузрели "братя". За да бъдат черни боровинки меки и бързо да се откаже от здрав сок, трябва да се бланшират в гореща вода в продължение на десет минути.

Докато ягодите ще "почиват" във вряща вода, ще подготвим сиропа. Изсипете две чаши вода в дълбока тенджера, изсипете захар и поставете на средна топлина. Пригответе се да заври, чакайки захарта да се разтвори. Отстранете огъня и добавете плодовете в тигана. Кук на слаб огън за около десет минути. Това ще бъде достатъчно, за да се задържи конфитюра късно, а зрънцето не е загубило полезните си качества поради влиянието на топлината. На последния етап на готвене можете да добавите няколко парчета ябълка и шепа нарязани орехи. Също в това сладко ще се появи перфектната лимонова кора, или дори цял плод, нарязан на големи парчета.

Какво може да се направи от усукани боровинки?

Много популярна рецепта е боровинките смлян или натрошени със захар. Такъв препарат ще бъде добре запазен за дълго време, а зърната няма да загубят полезните си качества, тъй като няма да бъдат подложени на топлинна обработка изобщо.

За рецептата ви трябва един килограм гранулирана захар и същото количество измити и сушени плодове. Черните боровинки трябва да се направят пюре. В този процес може да помогне месомелачка, кухненски процесор или блендер. Ключените боровинки се пълнят със захар и се оставят два часа при стайна температура. Тя ще бъде оставена само в буркан и се съхранява в хладилник или изба.

Какво може да се направи от червени боровинки. Празни места за борба с настинка

Вече казахме много какво можем да направим от боровинките. Рецепти в склад все още много. Много бърз в готвене и здравословен за здравето, подготовката е направена от боровинки и мед. Един буркан с такова природно лекарство ще бъде само една пръчка-zashchalochkoy в периода на катаралните заболявания. Две или три супени лъжици боровинки с мед на закуска на чай и вашият имунитет ще каже не на грип и ТОРС.

Процесът на готвене в този случай е много подобен на предишния, но вместо захар, в усуканата червена боровинка, медът се добавя в съотношение 1/1. Можете да смилате зърната с миксер, като постепенно добавяте мед. Така че масата ще бъде по-хомогенна. Изсипваме го в буркани. Сложихме го за съхранение в студа.

сокове

Друга възможност за събиране на боровинки за зимата е да се приготви сок. Плодовете трябва да се измият обилно. Препоръчват се да се подредят, отхвърляйки лошите боровинки. За подготовка се вземат два килограма плодове и 0,5 литра вода. Изсипваме плодовете във водата и веднага ги изключваме. Това е направено, за да направят боровинката омекотена, и беше по-удобно и по-бързо да се стисне сокът от нея.

Стискаме сока с обикновена марля. Тя бързо ще отдели тортата. Получената полезна течност отново се довежда до кипене, готва се със захар (на вкус) в продължение на три до пет минути. Изсипваме получения сок в стерилизирани буркани и ги навиваме с метални капачки с помощта на ключ.

сърдечен

В заключение, бих искал да ви предложа полезна и много вкусна напитка, която се получава от фъстъци от червени боровинки. Това е отговорът на тези, които не знаят какво може да се направи с боровинките, за тези, които не обичат сладкото сладко или конфитюри.

Изсипва се от 750 грама захар, 1 литър вода и 1 килограм плодове. Плодовете трябва да се пюре с лъжица или tolkushka, поставени в бутилка с тесен врат, излейте вода и добавете захар.

Съвет: плодовете не трябва да се измиват, тъй като естествената мая трябва да остане на повърхността им. Без тях процесът на ферментация няма да започне и пълненето няма да работи.

Смесваме съставките в бутилката, обвиваме я с марля. Оставяме напитката няколко дни. След 48 часа, като се уверим, че в началото на процеса на ферментация сме поставили на шията медицинска ръкавица. В нея правим няколко дупки, които ще позволят на въздуха да излезе. В това състояние, пълнене "почивка" за още 40-45 дни. След това филтрирайте течността, премахнете тортата и я изсипете в резервоара за съхранение.

Сега знаете какви бланки могат да бъдат направени от боровинки за зимата. Ако има възможност да се купи на пазара или да се съберат в най-близката гора този полезен плод, тогава не пренебрегвайте такава възможност. Времето за готвене ще ви остави най-малкото и ползите ще бъдат огромни.