Видове чай (къса характеристика)

Вкусът, както казват те, не спори. Както и качеството на чая. Трябва да пиете само качество, без значение какъв вид чай предпочитате. И под етикета "високо" качество продаваме всичко, което поне прилича на чай. И дори това не напомня ...

Чаят, подобно на всички продукти, има своя срок на годност. Между другото, дата на изтичане повечето билки (и чаят също е растение) само за една година. И след това губят свойствата си и вече не се препоръчват за употреба, тъй като не могат да навредят, а да навредят. Всички видове чай се съхраняват още по-малко. Максимумът срок на годност при минимално съдържание на влага само ... 9 месеца! Прочетете написаното върху пакетите и направете заключения, господа ...

След такова кратко въведение, нека да разгледаме какви видове чай обикновено съществуват.

Белият чай е най-скъпият и най-елитният (китайски бял чай). Само веднъж годишно, в началото на пролетта, само два дни. Най-нежните млади листа и пъпки (все още не цъфтят) се избират: два листа и бъбрек. Мястото за събиране е Анхуей, Фуджиан. Вместо да изсъхне, има втвърдяване (2 дни). Завъртането и ферментацията не се прилагат. Изсушава се след престояване в продължение на 30 минути (температура 70 ° С). Вкусът е нежен, ароматът е билков. Цветът след варенето е бледожълт. Високо съдържание на витамини, аминокиселини, етерични масла, пектини. Подмладява тялото.

Чаят е зелен. Некипнал. Запазва най-полезните вещества, витамини, деликатен аромат, лек послевкус, тъй като не се извършва топлинна обработка. Местата за събиране са Цейлон, Китай, Япония, Индия, Индонезия, Виетнам. Събрани през цялата година. Най-добрите сортове, събрани през пролетта, се считат за най-добри. Не се прилага процес на сушене и технологична ферментация. Изсушава се веднага след усукване. Максималната влажност е 4%. Цветът на този чай варира от светло зелено до наситено зелено. Цитира се без увеличаване на налягането.

Чаят е жълт. Затваряне на собственостите до зелено. Ферментацията е лесна, което се отразява на цвета след варенето. Elite. Срещата е в провинция Хунан (Китай). Само пролетно събиране. Само бъбреците се събират. Издържа кратко сушене. Цветът след варенето е кехлибарен. Тонизиращо, стимулиращо.

Чаят е червен. В Китай той се нарича "Черният дракон" ("oolong"). Междинен чай между зелен и черен ферментирал. Отлични вкусови качества. Максимално съдържание (в сравнение с други видове) на етерични масла. Срещата е Китай, Тайван. Сушене - 30 минути под слънцето. Завъртането и ферментацията се комбинират. Изсушава се чрез калциниране на открит огън непосредствено преди опаковането. Арома на пикантен, цветен. Цветът след варенето е тъмночервен. Витаминизирано, антиоксидантно, имуностимулиращо, противотуморно (предупреждава), идеално за тези, които искат да отслабнат.

Чаят е черен. Най-често срещаните. Ароматен малц. Вкусът е богат. Някои видове чай от тази категория се променят аромата, в зависимост от времето за събиране на проститутка и флорални да плодов-индийско орехче. Цейлон - обикновено златист (вкусът е мек), китайският черен чай е по-разнообразен. Събиране на място - Цейлон, Кения, Китай, Индия, Малайзия, Индонезия, Русия (известен на всички, "Краснодар"), Джорджия. Колекцията продължава през цялата година. Издържа процеси на сушене (18 часа), усукване, ферментация (комбинирано), сушене. По-слаби от вкусовите характеристики на изброените сортове, ароматът е "балсамов". Цветът на този чай варира от златисто до червеникаво-кафяво. Той детоксифицира, повишава кръвното налягане, тонизира, стимулира.

Hibiscus. Мястото на събиране е Азия, Крим, Северна Африка. Характеристика на вкуса: вкус на плодове-лимон, вкус на зрънце. Цветът е яркочервен. Укрепва кръвоносните съдове на сърцето, стабилизира натиска (студено повдигане, горещо - понижава), подобрява апетита, антисептично, противовъзпалително.

Ароматизиран чай. Както можете да видите, този вид е поставен на последното място. Тъй като качеството му като правило е най-ниското. И дори по-ниско от ниско (съжалявам за тавтологията). Качественият чай в аромати не се нуждае. Какъв е смисълът да унищожим идеала? Качественият чай има деликатен аромат и лек послевкус. Приятно е да пиете без захар. Това, което се продава под етикета "ароматизирано" (и, уви, не само), е невъзможно да се пие без захар. И за истински ценители на елита Чай ароматизиран чай сякаш се мъчи. В този случай захарта прекъсва вкуса, вкуса (същността) - неприятен "вкус".

Изброените видове чай - най-популярните и често срещани.

И накрая - повод за размисъл: покупната цена на чай внасят в Русия, 1960 стр / кг, а цената на най-евтиния нискокачествени чай в Китай - $ 100 Имате хубав чай!