Заквасена сметана: срок на годност според GOST

Заквасената сметана се счита за любим продукт на много хора. Това е вкусно, здравословно. Много ястия се приготвят от нея, а също така се използват като десерт. Хранителният продукт, на базата на естествени съставки, има собствен период на съхранение. Какъв е срокът на годност на заквасена сметана? Това се определя от GOST. При това трябва да спазвате правилата и условията за съхранение.

ГОСТ

Заквасената сметана е покрита от GOST R 52092-2003. Ако етикетът посочва този етикет, продуктът съдържа натурално мляко и в него няма допълнителни примеси. Повече от две седмици млечният деликатес може да се съхранява в хладилника, ако е херметично опакована заквасена сметана. Срокът на годност е определен от GOST. Продуктът, опакован в изтичащ контейнер, може да се консумира само за 3 дни. Трябва да помислите какъв вид заквасена сметана. Времето на съхранение от това също зависи.

Продуктът на магазина е с различно съдържание на мазнини, посочен в проценти. Каквото и да е заквасена сметана, датата на изтичане се отчита от края на производствения процес. Производителите трябва да обозначат тази информация на етикета. След производството, продуктът не трябва да бъде повече от 36 часа във фабриката. Целият срок на годност е 72 часа.

Домашно заквасена сметана се разглежда нетрайни продукти, следователно се съхранява не повече от 3 дни. Продукти от заквасена сметана остават свежи в продължение на 30 дни, ако съдържат консерванти.

Съхранение на хладилника

Независимо от срока на годност на заквасена сметана, тя трябва да се постави в хладилника. Съхранява се при температура от +6 до +8 градуса. Ако е по-ниска, срокът на годност се увеличава. Безопасността влияе върху използването на консерванти.

Продуктът в затворена опаковка се съхранява при температура от 0 до +6 градуса. Какъв е срокът на годност на заквасената сметана в хладилника? Той достига 10 дни. Не е необходимо да се замразява млечният деликатес, тъй като полезните вкусови качества се губят, консистенцията се нарушава. Какъв е срокът на годност на заквасена сметана след отваряне на опаковката? Продуктът трябва да се излива в стъклен съд, покрит с филм, фиксиран с еластична лента. Можете да използвате капака. Използването му следва за 3 дни.

Условия за съхранение

Най-добрите условия за съхранение на заквасена сметана:

• Температура от +4 до +6;
• Срок - до 7 дни.

Такива норми позволяват да се запазят полезните свойства на продукта, така че трябва да го купите в такова количество, че да не се задържа.

Смяна на хладилника

Заквасената сметана може да се съхранява на ден без хладилник. Трябва да се прехвърлят на стъклени или керамични чинии. След това се поставя в басейн със студена вода. На върха трябва да се постави влажна кърпа и върховете й се потапят във вода. Съхранение в мазето или мазето е разрешено.

Как да се определи закъснението?

Важно е да се знае не само срок на годност на заквасена сметана, но и правилата за определяне на нейната свежест. Знаците на продукт, който е загубил своята свежест, включват:

• Неприятна миризма.
• Промяна на цвета.
• Мухъл.
• Образуване на серум.

Тези признаци - сигнал, който не трябва да се яде от заквасена сметана. Срокът на годност определя, през кой период е възможно да се яде продукт. Когато дойде това време, човек не трябва да яде. Производителите на опаковки следва да посочат, че след изтичане на срока на годност продуктът не може да бъде използван.

Препоръки към домакини

За да не се разваля заквасената сметана, трябва да спазвате някои правила за използване и съхранение:

• Не яжте от съдовете, в които се съхраняват, тъй като могат да се получат парчета храна. Трябва да използвате суха лъжица.
• Съхранявайте продукта по-добре в стъклен или керамичен съд. Метал и пластмаса не са подходящи за това.
• Ястията със заквасена сметана трябва да се поставят на средния рафт на хладилника, тъй като има най-подходящата температура.

• Ако имате нужда от малко заквасена сметана, не трябва да изваждате всичко от хладилника. То трябва да се прехвърля само в отделна купа, колкото е необходимо.
• Не се препоръчва да оставите лъжица в заквасена сметана.
• Необходимо е да се наблюдава продуктът. Ако се забелязва серум, тогава трябва да консумирате заквасена сметана колкото е възможно по-скоро.

селекция

Естественото е домашно приготвената заквасена сметана от фермера. Такъв продукт ще има кремообразен вкус, нежна консистенция, високо съдържание на мазнини. Но последното имущество не е напълно подходящо за тези, които следват фигурата. Въпреки това, в нашите продукти няма добавки и консерванти, които не могат да се кажат за продуктите на магазина.

Магазините предлагат голям асортимент. Стоките се характеризират със съдържание на мазнини, добавки и разходи. Преди ферментацията кремът се довежда до необходимото съдържание на мазнини. Калоричното съдържание не винаги показва естественост, т.е. 12% от заквасената сметана ще бъде подходяща. Каквото и да е масленото съдържание, продуктът не трябва да е течен. Качеството е еднаква последователност. Ако има зърна, технологията на производство е нарушена или условията за съхранение са неподходящи.

Но дори ако последователността е добра, това не е индикатор за естественост. За да го подобри, производителите често добавят стабилизатори и сгъстители към продукта. Също така в магазините се продават сметани, в които има растителна база - палмово масло. Лекарите, диетолозите не препоръчват да се използва нещо подобно.

Трябва да вземете предвид префикса "био" в името. Това показва, че заквасената сметана е обогатена с бифидобактерии и пробиотици. Тези вещества се считат за полезни за храносмилането. Цялата информация за състава и съхранението трябва да бъде на опаковката. Важно е маркировката GOST да присъства, тъй като това показва естествеността и спазването на технологията на подготовка. Ако продуктите са произведени според спецификациите, заквасената сметана не е непременно вредна съставка. Вероятно класическата заквасена сметана се разрежда с добавки, например бифидобактерии. Не забравяйте, че е важно да избирате внимателно този млечен деликатес и да спазвате правилата за съхранението му.