Термостатична заквасена сметана: какво е това, нейните предимства и недостатъци

Сред огромното разнообразие от млечни продукти на рафтовете на магазините наскоро се появи термостатична заквасена сметана. Какво е това, не всички ли знаят, така че го купувайте, докато не се колебайте. Но тези, които вече са се опитали, имайте предвид, че е по-вкусно от обикновената заквасена сметана. В допълнение, тя също е по-полезна.

Какво е заквасена сметана

Това е продукт от кисело мляко, който се получава от сметана и крем. Съдържанието на мазнини варира от 10 до 58%. Днес заквасената сметана е толкова проста, че е широко разпространена в много страни. Заквасена сметана може да се използва не само за готвене, но и за козметични цели.

Преди това, преди сепаратора, заквасена сметана се получава по този начин: млякото се оставя да се кисле и след няколко дни се установява, че утаеният горни слой е изваден и поставен на хладно място. Нашите прабабици също използваха този начин за производство на заквасена сметана. Разбира се, такъв продукт не е имал дълъг срок на годност. Но такова производство не създава никакви проблеми. С течение на времето този метод е отстъпил на фона.

Заквасена сметана започва да печели популярност и отива в масово производство. На някои места все още се нарича "руски крем". И сега млякото е отделено, след това пастьоризирано и добавено към квас. След набиране на желаната киселинност кремът се оставя да узрее на хладно място. След това закваската се произвежда по два начина: термостатичен и резервоар.

Термостатична заквасена сметана: какво е това

С този метод за приготвяне заквасена сметана се изсипва в контейнер, в който ще отиде в магазина. Специално ферментиращи микроорганизми също се добавят и се изпращат в термостатични камери с определена температура за ферментация. С това производство заквасена сметана е дебела. Начинът на готвене на резервоара прекъсва консистенцията, става течен.

Термостатична заквасена сметана - какво е това? Въпросът беше зададен от много хора, които го видяха на рафтовете. Изглежда като нещо познато, вероятно е полезно. И ако прочетете състава, нищо излишно, сметана и квас.

Този метод на приготвяне запазва полезните свойства, вкусът е по-ярък и самият продукт е сочен и ароматен.

Предимства и недостатъци

Много хора, които разбират какво означава "термостатична заквасена сметана", забелязват своите предимства пред обичайната:

• приготвен по този начин сметаната е по-вискозна, може да се използва с лъжица;
• всяка партида не е подобна на другата, тъй като продуктите на термостата са склонни да се променят поради външни фактори (продължителност на опаковането, квас, температурен режим на съхранение);
• живият квас помага да се установи правилното функциониране на вътрешните органи, подобрява имунитета, съдържа полезна микрофлора от пробиотични култури.

От недостатъците на термостатично заквасена сметана основно отбелязват кратък срок на годност и относително висока цена в сравнение с обичайните.

Как да определите качеството на продукта

Има популярен начин да се тества качеството на заквасена сметана. Когато се излива от един буркан в друг, трябва да се образува "слайд", от който "вълните" се разминават, постепенно изчезват. Ако продуктът съдържа сгъстители и стабилизатори, когато смените заквасената сметана, то просто ще замъгли.

Също така за качеството може да се прецени по външния вид. Добра бяла заквасена сметана с лъскава повърхност. Не трябва да има бучки или неравности. Естествената заквасена сметана има почти чист вкус на кисело мляко, понякога може да бъде леко сладък или с вкус на разтопено мляко.

Всички тези критерии са удовлетворени от най-добрите, по мнение на потребителите, сортове на продукта.

Най-добрите видове термостатична заквасена сметана

В продажба няма много разнообразие от този вид продукт. Най-често има няколко разновидности:

• Заквасена сметана "Prostokvashino" термостатичен се счита за един от най-добрите, поради факта, че тя "идва" в буркан само за няколко часа. Самата банка е удобна, визуално не се отличава от останалите. Фолиото се намира под плътно прилягащ капак. Тя е доста дебела в последователност.
• Също така по никакъв начин не е по-зле от термостатичната заквасена сметана "Брест-Литовск". Много дебели, казват за такава "лъжица".
• Заквасена сметана заквасена сметана "Korovka Korenovka" 20% от прегледите е еднакво по отношение на плътността, както обикновено 30%. Но това е много деликатно и вкусно.

Тези производители се считат за най-известни. Има и "Pershinskaya заквасена сметана", "Азов продукт" и някои други.

Термостат за заквасена сметана: отзиви

Всички похвали отличния си вкус, плътност и сравнение с продукти от детството. Много баби отпиваха домашно заквасена сметана за радостта на своите близки и печени палачинки, които лекували внуците си. Също така, повечето купувачи отбелязват не толкова демократична цена на банка. В тази връзка, разбира се, е по-евтино да се купува заквасена сметана от резервоара метод за подготовка. Но много хора казват, че можете да платите за такъв ярък вкус.

Сред всички сметана на компанията "Prostokvashino" се отличава, отбелязвайки си крем сладък сладък вкус. Това се счита за индикатор за естественост.

Оказва се, че все по-популярен е термостатичната заквасена сметана. Какво е това, научете повече хора. Това е склад от полезни витамини и вещества, които благоприятно засягат цялото тяло като цяло.