Хартия за печене. Какво е това, какво е необходимо и какво да заместим

Хартията за печене (наричана още хлебна хартия) се използва не само за печене върху нея сладкарски изделия. На тази хартия можете също да извадите тесто, да направите шарки от шоколад, да подготвите шаблони за торти и орнаменти върху тях. Все още в него е добре да замразите храната.

За съжаление, не всички хазяи харесват хартия за хляб (или просто пергамент), защото не знаят за всичките си предимства. Хартията за печене е предназначена да запази формата на продукта и ще ви спести от измиване на съдовете след като приключите с готвенето. На пергамента също се приготвят сладкарски изделия, които не изискват печене, например, cheesecake и тирамису. С него продуктите запазват своята форма и целостта.

Хартията за печене се използва не само в производството на хлебни и сладкарски изделия. Тя може да се формова за подготовка на различни тестени изделия у дома. благодаря топлоустойчив силикон слой, може да се използва вместо съдове за загряване на крайния продукт в микровълновата печка.

Не забравяйте, че пергаментът не е подходящ за приготвяне на ястия, които отделят голямо количество сок, ще се намокри и ще се пълни. За такива ястия използвайте фолио.

Често сладкари директно върху нея извадете тесто, например, пясък. След това, без да го изваждате от хартията, той се поставя във фурната. Това е много удобно, тъй като не е необходимо да коригирате продукта или да прекроявате, ако внезапно е било повредено. Някои бланки са толкова крехки, че се търкалят между два слоя пергамент.

Хартията за печене е направена от няколко различни по качество и използване на материали. Най-евтиният вариант е хартията за проследяване на чертежите. Тя не е предназначена за продължителна употреба с оглед на нейната чистота. Поради това той бързо се накисва, пълзя във форма и понякога дори се придържа към продукта. Ако това е така вид хартия дълго да се използва, тя започва да се разпада, да се разпада. Изчислението се използва за продукти, произведени от мая тесто, shortcake и cheesecake. Смажете с маслото преди употреба.

Следващият тип е пергалната хартия за печене. Това е донякъде като пергамент: плътна, гладка, кафява. Благодарение на импрегнирането със сярна киселина става материал, силен, пластмасов, устойчив на влага и високи температури. Този вид пергамент може да се използва дълго време, тъй като след продължително излагане на висока температура, той не променя свойствата си. Той абсорбира маслото и мазнините добре. Следователно, този пергамент е подходящ за печене на тесто с много масло. Ако използвате тестото с ниско съдържание на мазнини, е по-добре да го мажете със сладкарски мазнини.

Най-популярната хартия за печене е пергаментът, който има най-доброто силиконово покритие. Този вид хартия изостава от печенето. Не е необходимо да се смазва, не изтича влага, не абсорбира масло. Подходящ за всички видове тесто. Можете да го използвате и при готвене за печене на риба и месо. Има специален пергамент от същия вид. Но тя е адаптирана към високите температури. По правило се използва в зърнодобивните заводи.

И последният вид е силиконовата хартия. В действителност, тя не се състои от силикон, просто по-дебело покритие, отколкото в предишната версия. Продайте пакети от няколко листа.

Можете също да намерите различни форми на хартия за малки сладкарски изделия - кифли, кексове, бисквити. Те се поставят в готови форми от метал или стъклокерамика, така че последните да не се измиват. В допълнение, крайният продукт е много удобен, след което да се извлече незабавно в опаковката.

Сега знаете какво да замените хартията за печене и какво е това. Успешни кулинарни експерименти!