Приготвяме салата "Харбин" у дома

Салата "Харбин" е ястие, за което не е известно всеки хазарт. Неговата подготовка не отнема много време.

Салата "Харбин" е китайско ястие, чиято истинска рецепта се среща само в ресторанти с ориенталска кухня. Ако искате да го приготвите сами вкъщи, можете да опитате да намерите необходимите съставки, които се продават в специализирани магазини, или да ги замените с по-достъпни и познати.

В статията ще се опитаме да разгледаме редица рецепти за салата "Харбин" на китайски език, една от които е оригинална.

Имайте предвид, че това необичайно ястие, можете спокойно да замените всяка друга позната закуска на празничната трапеза.

Тъй като Харбин е салата, която принадлежи на източната кухня, това предполага използването на достатъчно количество подправки в рецептата. Като се има предвид тази особеност, е важно да се усетите хармонията на подправките и да не стигнете твърде далеч с тях.

Харбинска салата в китайски: рецепта

Ако някога сте били в китайски ресторант, сигурно сте опитали това ястие. При желание може да се възпроизвежда у дома. За да направите това, имате нужда от набор от съставки като:

• двеста грама зеле от Пекин;
• няколко моркови със среден размер;
• сто и петдесет грама ориз стъкло юфка;
• една прясна краставица;
• пържени сусамени семена;
• кориандър;
• сол;
• захар;
• черен черен пипер;
• черен пипер;
• соев сос;
• една супена лъжица седем процента оцет;
• сусамово масло;
• растително или зехтин (което ще намерите).

Подготовка на салата

На първия етап трябва да смекчим зеленчуците. За да направите това, трябва да измиете морковите, чисти и фино котлет. Измийте китайското зеле и го оставете да се отцеди върху хартиена кърпа, докато изсъхне напълно. След това разбийте и го изпратете на моркова. Така и краставицата. Ако кожата е малко по-горчива, тогава е по-добре да я отстраните. Всички зеленчуци се смесват и се изсипват марината. марината подгответе се отделно.

Докато зеленчуците са мариновани, оризовите юфка се пълнят с вряла вода в продължение на петнадесет минути.

След като е готова, ние го измиваме в гевгир и го прибавяме към вече нарязаните зеленчуци. Тук налейте соев сос и добавете кориандър с черен пипер. Преди сервиране поръсете салата със сусам. Разбъркваме всичко добре. Салата "Харбин" е готова.

Подготовка на марината

Той е подготвен на няколко етапа.

Първоначално, изсипете оцет в контейнера, добавете няколко щипка червен пипер, малко сол и захар. Запълваме зеленчуците.

Следващата стъпка е да смесите растителното масло с няколко капки сусам. Сместа се изпраща в микровълнова фурна. Обърнете внимание, че маслото не се вари. В противен случай тя вече няма да бъде подходяща за по-нататъшна употреба и ще трябва да бъде променена.

След това добавете маслото в контейнера със зеленчуци, разбъркайте ги и оставете да мариноват за половин час.

Рецептата за салата "Харбин" с снимка

Помислете за друга рецепта за тази необичайна салата. Подготовката на дома му, някои от липсата на Пекин зеле се опита да го замени с бяло или синьо. Но в този случай салатата ще загуби своята особеност и не може да се смята за китайски. В Средното царство Пекинското зеле е известно още от древни времена и там са сервирани салати от почти всеки ъгъл. Следователно, следвайки китайските традиции, замествайки другите съставки, оставяме зелето от Пекин.

Така че, трябва:

• двеста и може би триста грама пекинско зеле;
• половин прясна краставица;
• един малък пресен домат;
• един лук със среден размер;
• няколко клонки от зеленина (това може да бъде копър или магданоз);
• една супена лъжица вече сварен ориз;
• едно пилешко яйце, твърдо сварено;
• супена лъжица растително масло;
• половин чаена лъжичка захар;
• половин чаена лъжичка китайски подправки, която включва смес от чушки и сусамово масло;
• един и същ номер Китайски сладко и кисело тъмен соев сос.

Инструкции стъпка по стъпка за готвене

За начало подготвяме зеленчуци:

• Лукът е обелен и олющен;
• Краставицата се измива и се обелва;
• Листата от зеле от Пекин са отделени, измити и изпратени, за да се отцедят на кърпа;
• доматът се измива и се освобождава от кожата, можете да го направите просто с нож, а вие може да бланширате.

На следващия етап отрязахме всички зеленчуци. Зелената нарязва слама, другите зеленчуци във формата, в която ги използват за нормална салата. Лукът се нарязва на малки кубчета.

Яйцата се почистват, нарязват на ситно и се добавят към зеленчуците. Тук изпращаме предварително сварен ориз. Тя трябва да се разпадне и да не се залепи заедно, в противен случай можете да получите бъркотия вместо салата.

Всички съставки са добре смесени и добавете останалите съставки. Ако не можете да намерите Китайски подправки, след това може да бъде заменен със зелен червен пипер.

Ако искате да се доближите до оригиналната рецепта за салата, трябва да добавите колкото се може повече соев сос. Тогава ястието ще има ясно изразен кафяв цвят.

Традиционна китайска салата с дайкон

В нашите географски ширини често не подготвяме тази вариация на салата от Харбин. Рецептата за готвене включва използването на дайкон. Можете да намерите кореноплодни на пазара или супермаркета или в специализирани китайски магазини за хранителни стоки. Салата с добавка на дайкон приятно ще ви изненада с вкусовите си качества.

Ние приемаме за подготовката на това ястие има обичайните съставки: зеле, домати, моркови, краставици, две сурови яйца, масло, сусам, ориз, юфка. Към тях добавяме една зелена чушка и един дайкон от размера на краставица. Не забравяйте за традиционните китайски подправки.

Етапи на подготовка

1. На първо място, изсипваме варени ориз юфка и подготвяме зеленчуци.
2. Всички мои зеленчуци, чисти и три на ренде, което обикновено се разтри корейски моркови.
3. Същото важи и за пипер, въпреки факта, че не е толкова лесно да се направи.
4. Пилешките яйца се разбиват на чиния, разклаща се с вилица и се запържва в тиган. Трябва да имате яйчен палачин, който се охлажда и нарязва на ленти.
5. Всички съставки се смесват и се изсипват с китайски сос, сол.

За да може салатата да се накисне, тя трябва да бъде изпратена за няколко часа в хладилника. Поръсете със сусам преди сервиране.