Масло от козе мляко: полза и вреда, готвене у дома

Домашните кози са уникални животни. Предполага се, че опитомяването им се е случило преди повече от 9 хиляди години. Те отдавна са източник на вълна, месо, кожи и, разбира се, млечни продукти, които са известни със своята изключителна хранителна стойност.

описание

Досега учени от цял ​​свят са доказали ползите за всички възрастови групи. В допълнение към голямото хранене, млечните продукти имат редица терапевтични функции върху човешкото тяло.

Преди да включите в диетата нов продукт, включително козе мляко и масло, е важно да проучите неговия състав и характеристики, полезни свойства и възможни противопоказания.

Кратка характеристика на вкуса

Широко се смята, че продуктите от козе мляко имат специфичен неприятен вкус. Такова безпокойство е напразно, защото с всички норми за държане на животни и за съхранение на мляко няма миризма.

В действителност, прясното козе мляко се отличава с деликатен приятен аромат. Но същото масло, за разлика от кравата, има светла въздушна структура, деликатен крем вкус и идеално бял цвят.

Състав и отличия

Козе мляко, въпреки че е близко до състава на кравата, все още има редица различия. Тя е по-лесно да се усвоява от тялото, поради специалната структура на мастните молекули, особено в детството.

Освен това съдържанието на лактоза е по-ниско, отколкото в краве мляко. Следователно е по-малко вероятно да причини протеинова непоносимост.

Козе мляко включва голямо количество калций и калий, фосфор, магнезий, витамини А, В и много други вещества, необходими за оптималното функциониране на тялото.

Трябва да се има предвид, че съдържанието на витамини и минерали в домашното мляко зависи от определени фактори: състоянието на съдържанието, видовете храна, здравословното състояние на животното.

Съдържанието на мазнини в козето мляко зависи от породата на животното и варира от 3-4% до 9%. Продуктът с ниско съдържание на мазнини в рафтовете на магазините и особено сред селскостопанските продукти е почти невъзможен.

Преди хранене е полезно да се знае и за полезните свойства и противопоказанията на козе мляко.

Полезни свойства на млякото

Този продукт е известен със своите многобройни функции, които имат положителен ефект върху човешкото тяло. От древни времена, тя се счита за медикамент за някои заболявания, включително и за заболяване като консумация. Това също е един от начините за лечение на анемия и рахит.

Домашното козе мляко е много полезно за заболявания на стомаха и червата. Като допълнително лекарство работата на целия храносмилателен тракт е нормална.

Млечните продукти, произведени от козе мляко, имат пречистващ ефект, премахват натрупаните токсини, повишават защитните функции на тялото.

Използването на мляко е показано за различни кожни заболявания, рани, изгаряния, осигуряващи дезинфекциращо и лечебно свойство.

Друга индикация за включването на мляко и масло в диетата е наличието на настинки, кашлица, бронхит.

Този полезен продукт също лесно се смила, практически не предизвиква алергични реакции и има висока енергийна стойност за човешкото тяло. Това е отлична основа за бебешка храна, подобна на състава на майчиното мляко.

Противопоказания

Всеки продукт има полезни свойства и противопоказания. Козе мляко не се препоръчва за хора с хронични панкреатични заболявания, както и за нарушаване на ендокринната система. Не го използвайте при хора, които са със затлъстяване и бързо натрупват тегло.

Противопоказанията са повишена коагулация на кръвта, индивидуална непоносимост към лактоза.

Храненето на бебета с козе мляко изисква предварителна консултация със специалистите. Този продукт съдържа малко количество желязо, така че кърменето само такова мляко може да доведе до липса на този микроелемент.

Масло за готвене

Получаването на масло от козе мляко у дома е доста просто. Това може да отнеме известно време, особено ако го приготвите на ръка. Намаляването на процеса ще позволи използването на устройства като битова струя и сепаратор. Въпреки това, при отсъствието на такива продукти, получаването на продукта няма да бъде много трудно.

Производството на петрол у дома може да бъде разделено на няколко основни етапа.

Преди всичко млякото е необходимо да се получи крем. Те могат да бъдат събирани постепенно, те ще се натрупват върху буркана, докато млякото се утаява. Този традиционен метод обаче не само е дългосрочен, но и скъп: голяма загуба на млечни мазнини. Използването на сепаратора ще съкрати времето за готвене, както и ще увеличи продуктивността и ефективно ще отдели крема от млякото.

Обезмасленият остатък може да бъде използван за производство на ферментирали млечни продукти. В готовия крем трябва да добавите сол на вкус.

Освен това, бъдещето на нефта преминава през процеса на зреене: един ден при стайна температура и два до три дни в хладилника.

Следващата стъпка е разбиването на сгъстения крем. Традиционно това се прави ръчно с кутия или бутилка. Този процес може да отнеме известно време и усилия, така че, ако е възможно, е по-добре да използвате специална домакинска каша.

По време на разбиването кремът ще започне да образува гъста пяна и да образува съсиреци. В този момент трябва да се добави лед към контейнера в основната част на основния продукт.

Когато кремът се издига на малки бучки, те трябва да бъдат изплакнати няколко пъти в студена вода с лед, леко стискайки. Изплакнете продукта в чист контейнер.

Маслото е готово за употреба. Дръжте я в хладилника.

Нанасяне на масло

Маслото от козе мляко може да се използва по много начини. Най-често срещаната е подготовката на сандвичи. Такава закуска не само ще бъде много полезна и питателна, но и вкусна.

На базата на масло се приготвят и различни сосове, десерти и кремове, които могат да се използват в процеса на приготвяне на месо или риба.

За вкус в готовото масло добавете подправки и билки. Това може да бъде шафран, копър, магданоз. Ако добавите захар и какао към продукта, това ще се окаже шоколадово масло. Такива варианти на употреба ще разнообразят ястието, ще я направят още по-полезно и ще задоволят децата.

Въз основа на козето масло се приготвят козметични средства за грижа за кожата, например подхранващи кремове, които възстановяват, овлажняват и омекотяват кожата.

Причини за лошо качество на петрола

Както всеки продукт, маслото от козе мляко може да бъде нестандартно. Най-ясният индикатор за ниска степен е наличието на неприятен чужд вкус и мирис. Появата им се дължи на няколко причини:

1. Неспазване на хигиенните мерки за отглеждане на животни. Това включва липсата на редовна вентилация, преждевременно почистване, нехигиенични условия и лошо почистване на вимето на козата по време на доене.
2. Съдържанието на кози в една стая заедно с кози. Представител на мъжките видове от този вид животни има жлези, които предизвикват силна миризма, която засяга кози и съответно млечни продукти.
3. Нискокачествена храна. Поглъщането на кози от някои билки, например пелин, орлови нокти, може да доведе до появата на чужд вкус. Следователно, за да се получи качествен продукт, включително масло от козе мляко, храненето на животните трябва да бъде внимателно наблюдавано.
4. Несъответствие със съхранението и преработката на млечни продукти.
5. Липса на свободни паша животни.
6. Наличието на хормонални неуспехи, заболявания на вътрешните органи на животното, голяма възраст също ще дадат блясък на мляко и масло.
7. Липса на навременно доене, продължително стагнация на млякото в вимето.

Всички тези причини имат отрицателен ефект върху вкуса и мириса на млечните продукти на козята.

заключение

Продуктите, произведени от козе мляко, имат по-високи разходи в сравнение с кравето мляко, рядко се срещат на рафтовете на магазините. Ползите от използването им обаче са много високи и възможните отрицателни последици са ограничени. Не е за нищо, че тези уникални животни твърдо зае мястото си до мъжа. Това се говори и от многобройни препратки към козите в руския фолклор.

Заслужава поне веднъж да опитате домашно мляко, за да разберете напълно вкуса и ползите от него. Информацията, дадена в тази статия, ще ви помогне да избегнете покупка, която не отговаря на стандартите. Информация за това как да произвеждате масло от козе мляко у дома ще ви помогне да направите естествен, вкусен и здравословен продукт със собствените си ръце.