Калций в храната

Калцийът е микроелемент, необходим за нормалното функциониране на тялото. Как се отразява на човека и неговото здраве? Какви храни с високо съдържание на калций могат да бъдат намерени на рафтовете на съвременните магазини и в домашен хладилник? Какви продукти с това вещество в състава могат да се консумират от жени, които са в очакване на бебето? Всичко това е по-подробно.

Ролята на калций в човешкото тяло

Това вещество, което навлиза в човешкото тяло с храна, благоприятства основно развитието на скелета чрез укрепване на костната тъкан. В допълнение, такъв елемент активно участва във всички естествени процеси, които се срещат в състава на клетките на човешкото тяло. По-специално Ca оказва положително влияние върху функционирането на сърдечния мускул, стабилизира имунната система и поддържа нормалното функциониране на комплекса на нервните окончания. Благодарение на активната работа на калций в кръвта, нивото на елементите, отговорни за неговата коагулация, се увеличава.

Учените отдавна са заключили, че калцийът е един от най-важните микроелементи, които трябва да бъдат в човешкото тяло. При нормално развитите индивиди съотношението е между 1,5 и 2% от общото телесно тегло. Повечето от тях се намират в костните тъкани, по-специално в зъбите, както и в компонентите на опорно-двигателния апарат, косата и, разбира се, в нокътните пластини.

Ежедневен прием на калций

За хора от различни възрасти има определено количество калций в тялото, от което се нуждае за нормално развитие и поддържане на живота. В областта на здравето има определени стандарти по отношение на този показател. Според тях възрастен, който е във възрастовата група от 25 до 55 години, трябва да осигури около 1 грам от него, а лицата над 55 години - 1,2 г. Същото количество компонент е необходимо за нормалното развитие на организма, който е в активен стадий на растеж (от 13 до 24 години).

Ако говорим за деца, те се нуждаят от малко по-малко количество Ca. По-специално, новородено дете не изисква повече от 0,6 g вещество, което го приема заедно с кърмата на майката. На възраст от 4 до 9 години на дневна норма компонент трябва да се увеличи до 0.8, и деца, които са във възрастовата група от 10 до 12-13 години, за нормалното развитие трябва да ядат храни с калций съдържание на общо поне грам ,

Какво причинява недостиг на калций

За голямо съжаление, навикът на съвременния човек да яде погрешно, като правило, осигурява недостиг на полезни компоненти в тялото му, включително калций. По правило не е възможно незабавно да се определи липсата му от външни признаци - всички симптоми се наблюдават след определено време.

И така, какво води до факта, че човек не яде в правилното количество храни с високо съдържание на калций или витамини? На първо място, в мускулно-скелетната му апаратура се наблюдават някои деформации, чийто ярък пример е кривината на гръбначния стълб. Костите му стават по-крехки и лесно се счупват. В допълнение, неговите зъби започват да се разпадат, деформират, коса - да се счупят и да паднат, а ноктите да се счупят.

Фактът, че тялото няма калций, казва, че човек често не се чувства достатъчно сън, много бързо се чувства уморен, дори когато върши проста работа, а понякога започва да мъчи конвулсии и болки в ставите. Като забележите поне няколко описани симптоми, е необходимо да включите в ежедневния си хранителен режим достатъчен брой храни с максимално съдържание на калций. Какви са те? Нека помислим по-нататък.

семена

Мислейки за продуктите, в които има високо съдържание на калций, трябва да обърнете внимание на различните семена на растенията. Както отбелязва диетолозите, най-голямо количество от този елемент се среща в мак и сусам. Ако мислите по брой, тогава в 100 грама мак е почти 1,5 г, а в сусам - 0,9. Изключителен източник на толкова важен микроелемент е пастата, която се получава от предварително натрошеното си сусамово семе - често кулинарни експерти препоръчват да се използва, за да се приготвят сосове за най-пикантните ястия. За да увеличите нивото на компонента в тялото, можете също да ядете сусам халва.

Като се имат предвид семената, които съдържат калций в състава им, трябва да се обърне внимание на слънчогледовите семки, които са обичани от много хора, които най-много предпочитат да ядат в пържена форма (около 100 mg на 100 g). Също така значително количество калций се открива в горчичните семена (254 mg на 100 g продукт) и в тиквените семена (59 mg).

Млечни продукти

Повечето хора са наясно с високото съдържание на калций в млечните продукти. Те могат да се консумират в достатъчни количества дори и всеки ден, тъй като освен наличието на въпросния микроелемент в млякото и продуктите, произведени от него, има повишено съдържание на други вещества, необходими за нормалния живот на човешкото тяло. Хората, които планират да загубят няколко килограма, някои специалисти по хранене препоръчват да се придържат към дневник, след което човек може да отслабне, без да се лишава от необходимите витамини. В този случай обаче трябва да обърнете внимание на такива продукти, които имат намалено съдържание на мазнини. Както показват резултатите от проучвания на учени от областта на химията, концентрацията на калций в обезмаслените млечни продукти е много по-висока, отколкото в мазнините.

Кои млечни продукти са най-подходящи за тези, които искат да увеличат предлагането на калций в организма? На първо място, необходимо е да се обърне внимание на сухото мляко с намалено съдържание на мазнини. В 100 грама от този продукт има повече от 1100 мг калций, което е доста. Също така голямо съдържание на веществото е в сиренето тип Ементал (около 970 mg на 100 g продукт). По отношение на преработеното сирене, нивото на калций в тях е малко по-ниско, но и доста високо, в сравнение с другите храни, които човек консумира всеки ден (около 760 mg). Към този индекс са близки и сирената като Gouda и Cheddar. Около 700 мг калций се съдържа в 100 мл крем, а ако говорите за сирене, а след това с помощта на 100 г от такъв продукт, можете да направите своя състав с микроелементи с 515 мг.

Всички останали млечни продукти имат по-ниско съдържание на калций от горното, но редовно ги консумират в нормално количество, можете да напълнете доста добре дневния си състав от веществото. По-специално, в естествено кондензирано мляко има около 307 mg от компонента (в 100 g продукт). По отношение на ферментирали млечни продукти, кисело мляко в чаша има около 250 мг калций, за един и същ индекс похвали кисело мляко и кисело мляко, и заквасена сметана (30% мазнини), то е само 85 мг. Същото важи и за извара.

Ако говорим за млякото като чист продукт, то в зависимост от неговия произход може да има различни нива на микроелемент в чашата на продукта. Така че козе мляко се оценява, например, малко по-малко от крава или коза: в първия случай съдържанието на Ca е около 350 mg (на чаша мляко), а на второ - не повече от 300 mg за същото количество.

Зеленчуци и плодове

Както е известно, при продукти от естествен произход от този тип, като зеленчуци и плодове, има доста високо съдържание на калций. Кои от тях трябва да се използват за храна, за да станат по-здрави, като попълнят запасите от микроелементи? Всекидневно хранене на голям брой храни с високо съдържание на калций в тях, можете да осигурите нормален приток и други полезни вещества, които трябва да бъдат в човешкото тяло.

Особено внимание при избора на храна за ежедневна диета трябва да се дава на бедрата - в 100 g от продукта са повече от 250 mg от компонента. Препоръчва се също така да се използват обикновени зеле или водка - в продуктите от този вид има около 210 mg вещество на 100 g нетно тегло. Същото важи и за аспержите, които помагат и в борбата срещу излишните килограми.

Някои лекари, за да увеличат нивото на калций в организма, съветват да ядете повече маслини или стафиди. Въпреки това, делът на калций в такива продукти е относително малък - едва около 80-90 мг на 100 г, и малко чесън в репички и моркови (до 35 мг), но можете да намерите огромно количество други необходими данни зеленчуци за нормалното развитие на тялото от вещества.

Както показва практиката, в различните плодове съдържа относително малко количество калций. Така, например, могат да бъдат намерени в смокините не повече от 55 мг на 100 г от компонент на плодове в малини - 40, в мандарини и ягоди - не повече от 30, и Датите - малко над 20. По отношение ананаси, в които съдържанието на калций обикновено малки - около 15-16 mg на 100 g плодове.

зеленина

Каква е съдържанието на калций в продуктите от този тип? Всеки ден хората ги консумират в комбинация с различни ястия, без да мислят за това, че чрез леко увеличаване на техния брой е възможно да се допълнят съществено запасите от веществото, необходими за поддържане на жизнената активност на организма.

На първо място, необходимо е да се обърне внимание на листата на коприва. В тях има повишена концентрация на компонента - повече от 700 mg на 100 g продукт. Не всеки може да си представи как можете да използвате този продукт за храна - имайки предвид възможностите за неговото използване в областта на готвенето, определено трябва да обърнете внимание на рецепти от вкусна коприва супа.

За храни с високо съдържание на калций също така се съдържат листа от босилек (370 mg) и магданоз (около 250 mg). Малко по-малко от тези съставки могат да се срещнат с копър (около 125 мг) и в зеления лук (100 мг), но на практика те се използват в гурме значително повече от тези, които са били споменати по-рано.

Целина се смята за отлично средство за изливане на излишни килограми, не само поради ниското съдържание на калории, но и поради високата концентрация на голямо разнообразие от микроелементи, включително калций (около 70 мг).

ядки

В какви продукти се счита, че съдържанието на калций е високо? Ядките също са сред тях, различни видове. По-специално, вентилатори яде същия ден, около 100 грама на горски плодове подобри тяхната доставка на микроелементи в тялото до 255 мг, и вентилатори индийско орехче и бадеми - 250 мг. Що се отнася до по-често в южната част на Русия и фъстъци орех, след това 100 г от продукта правилно съхранява за малко по-ниски концентрации на калций - около 125 мг (за 100 д), и фъстъчено не включва повече от 70 мг компонент.

Трябва също да се разбере, че това е списък на такива продукти с най-високо съдържание на калций в тях. Всъщност, почти всички ядки, които са в природата, имат значителна концентрация на компонента. В допълнение, съставът на ядките има голямо съдържание на мазнини, което помага на елемента да се абсорбира в човешкото тяло. Въпреки това, консумирайки ги в големи количества, ние трябва да помним, че в тази форма на продукта съдържа голям брой калории, които са благоприятно депонирани в телесните тъкани под формата на мазнини.

пулс

Сред продуктите с максимално съдържание на калций също са намерени бобови растения. В състава им има не само този елемент, но и голям брой други вещества, необходими за нормалната жизнена активност на веществата. Сред най-полезните хранителни продукти от тази група са нахутът и зърнените боб, които имат в структурата си около 190 mg Ca на 100 g продукт. В допълнение, избор за приемане на бобови растения, трябва да обърнете внимание на грах, в структурата на която има около 90 мг от компонента.

Ако желаете, можете също така да ядете и сушете соеви зърна, където има 200 mg калций.

зърнени храни

Домакините много често готвят гарнитури от различни зърнени храни за гарнитура, без дори да подозират, че съдържат огромно количество ценни минерали. В кои продукти е най-висок процентът на калций? При избора на съставки за ястие за вечеря, винаги трябва да се обърне внимание на пшеница кош - той има в 100 г около 250 мг от компонента. Значително количество от елемента се храни в грах (90 mg) и в овесени люспи (50 mg). Ако говорим за близки с много ориз и елда, те отговарят на най-ниския показател за концентрация на калций - не повече от 30 мг, а във втория случай по правило - около 20 мг на 100 грама зърнени култури.

Висококалцирани храни за бременни жени

Както е известно, в процеса на бременността на плода, бъдещите мумии за по-голямата част от микроелементите, които влизат в тялото им, се разделят на плода. Особено трябва да гарантират, че нивото на хранителните вещества постоянно е в норма, в противен случай може да има някои проблеми и нарушения в тялото и в развитието на детето. На практика често е възможно да се открият коментари относно факта, че по време на бременност много отслабена коса, нокти започнаха да се разпадат или рязко започнаха да падат, разпадайки зъбите. Всички тези фактори показват, че в тялото на бъдещата майка катастрофално няма калций, но този елемент е необходим за нормалното образуване на феталния скелет. И така, какви са продуктите с съдържание на калций за бременни жени? На какво трябва да се съсредоточа особено, когато планирам дневна диета?

На първо място бъдещата майка трябва да вземе предвид факта, че е абсолютно необходимо да се използва нискомаслено мляко, но в умерени количества, като излишното количество може да доведе до алергия към продукта, в едно дете, което е много често срещана. В допълнение, трябва да се яде карфиол, малко количество чесън, целина, голям брой плодове, както и плодове. В зеленина, специално внимание се отделя на магданоз. Освен това, определено трябва да обърнете внимание и на други храни с достатъчно количество калций. Те включват сирене, бадеми, консервирани сардини, шам фъстък, лешник, бадем и морски дарове, които макар и не най-висока концентрация на калций, но те имат огромно количество други вещества, които са много необходими за развитието на бебето.

Защо калцийът не се абсорбира добре

Използвайки храни с високо съдържание на калций в тях, много хора разбират, че не се смилат достатъчно. Това явление допринася за редица фактори.

Така че, ако човек води заседнал начин на живот, не само калций, но и други полезни елементи са слабо абсорбирани в тялото му, независимо колко много необходими продукти ще бъдат изядени. В допълнение, не забравяйте да обърнете внимание дали има някакви заболявания в тялото, свързани с нарушаване на ендокринната система, стомашно-чревния тракт, както и проблеми с бъбреците. Причината за лошо асимилиране на Са също може да бъде хиповитаминоза, когато всички необходими елементи в организма не са достатъчни, но те са в излишък.

Всеки трябва да разбере, че някои от полезните компоненти, които се съдържат в тях, се губят по време на термичната обработка на продуктите. Калцият не е изключение. Така че, планирайте ежедневната си диета, трябва да дадете предимство на прясна храна или тази, която преминава през минималния брой етапи на охлаждане, готвене и печене.

Ако по време на деня, което човек яде достатъчно храна с калций до степента, необходима, но тя все още не се смила правилно, е необходимо да се обърне внимание на състоянието на нервната система - най-често стрес пречи на този процес. Също така, голямо значение фактор продължително гладуване - ако почти не всеки компонент абсорбира въобще, тъй като достатъчно количество витамини, необходими за процеса, А, С и Е, наличието на аминокиселини, селен, мед, магнезий, цинк, протеини и фосфор. Ето защо в правилното хранене, балансът на абсолютно всички микроелементи е особено ценен.