Lemon zest: приложение, полза и вреда. Рецепти с лимонова кора

Хората често обсъждат ползите от плодовата каша, незаслужено пренебрегвайки лимоновата кора. Но кожата на този представител на цитрусови плодове съдържа не по-малко полезни вещества. Zedra се използва за готвене, нетрадиционна медицина и козметика и дори се използва от домакини за домакински цели. Прочетете повече за полезните и вредни свойства на кората. Също така в статията ще намерите някои интересни рецепти.

Лимон Лимон: Полза и вреда

Кората на този кисел плод е уникален продукт, който напълно се справя с решаването на много проблеми, свързани с медицината и козметологията. В жар, както и в пулпа на плодове, съдържа голям брой полезни вещества:

• ензими;
• витамини C, P;
• минерали (калий, калций);
• флавоноиди;
• влакно;
• полифеноли.

Това е само малка част от богатия състав на лимонова кора. Например, калият е най-важният елемент за стабилното функциониране на сърдечно-съдовата система, а флавоноидите и полифенолите правят кората идеална за създаването на различни домашни козметични продукти. На основата на лимонова кора, са направени препарати за лечение на сърдечни и съдови заболявания, елиминиране на вредния холестерол, както и акне, скорбут и много други патологии. В допълнение, от кората се прави етерично масло. В допълнение към козметологията и алтернативната медицина в ароматните лампи се използва екстракт от лимон. Съблазнителната миризма стимулира повишаване на настроението, облекчаване на стреса, отпускане и намаляване на вредните въздействия върху околната среда.

Нека да разгледаме по-подробно ползите и вредите от лимонова кора. Така че положителните му качества са, както следва:

• Неутрализирането на свободните радикали, които оказват неблагоприятно въздействие върху състоянието на човешкото здраве, причиняват рак и автоимунни заболявания, патологии в работата на сърдечно-съдовата система.
• Намаляване на холестерола в кръвта, регулиране на кръвното налягане, пречистване на кръвоносните съдове и вследствие на това намаляване на риска от инсулт.
• Намаляване на риска от развитие на рак поради способността на флавоноидите да предотвратяват разделянето на патологично променени клетки.
• Подобряване на здравето на костите и предотвратяване на остеопороза, артрит, остеоартрит.
• Подобрява защитните сили на организма, поддържа имунната система.
• Активиране на метаболизма и стимулиране на загуба на тегло.
• Предотвратяване на развитието на заболявания на устната кухина и поддържане на хигиената на зъбите, лигавицата, венците.

Лимонът може да бъде вредно, ако се консумира в големи количества. Също така е важно да се измият добре плодовете, преди да се използва кората, за да се отстранят инсектицидите, пестицидите и другите вредни вещества, използвани за лечение.

Citrus е един от най-силните алергени, поради което не се препоръчва да се използва кората на хората, които имат такава нетолерантност. Когато се консумира вътрешно, е важно да не забравяме, че кората съдържа голям брой киселини. Подобно на плътта, не е желателно да ядете хора, страдащи от гастрит с висока киселинност, или да го правите в малки дози, като наблюдавате здравето си.

За козметични цели се използва с повишено внимание при суха кожа. Каквато и да е целта на използването на лимонова кора, препоръчително е предварително да се консултирате с прекурсор, за да избегнете неприятни последици в бъдеще.

Получаване на жар

Много хора се чудят дали е възможно да се яде лимонена кора. Ако няма противопоказания и ограничения, кожата е добре измита, няма забрани по отношение на консумацията. Просто не забравяйте за мярката! Има дори мнение, че ако леко дъвчете цитрусова кора, можете да се отървете от гадене.

Това не е трудно да се получи жар. Когато лимонът се измива, изгаря с вряла вода и се изцежда от водата с кърпа, можете да започнете почистване. Премахването на жар се предлага по няколко начина. Между другото, не пренебрегвайте съветите относно обработката с вряла вода - ще бъде по-лесно да отделите кората от белия горчив слой.

Първият начин е да "изтриете" кората, като използвате фино ренде. Необходимо е да се внимава внимателно, за да се премахне само жълтата черупка от плодове. Вторият вариант е малко по-добър. По този начин е много по-лесно да премахнете зрението, така че да не улови белия слой. Трябва да вземете остър нож и да го извадите със спирала, след което нарязани на малки парченца или натрийте и изсушете. И последният, третият вариант - зеленчук.

Кедърът се суши 2-3 дни, след което се съхранява в плътно затворен съд на сухо място, докато се наложи. Ако искате да го използвате веднага, не е нужно да го изсушавате.

Използвайте го при готвене

Най-широко се използва кожата на представител на цитрусови плодове в тази област. Как да използвате лимонова кора? Добавя се към различни ястия от домашни птици, месо, риба, зеленчуци, плодове, зърнени храни, гъби, извара и т.н. Това е чудесно допълнение към топли и студени ястия, като супи, странични ястия и салати, както и десерти и сладкарски изделия. Настъргана и изсушена кора може да се добави в малко количество чай за тези, които не харесват силно киселите напитки, но обожава аромата на този плод.

Захаросани плодове и сладко

Сладки, които ще бъдат отлична закуска за чай. Например, за да направите захаросани плодове, кората трябва да се нарязва на тънки ивици и да се вари за 20 минути, за да се премахне горчивината. След това отстранете от водата. Докато кората ще се охлади, готвене на захарен сироп. За това захарта и водата се смесват в съотношение от 2 към 1. Когато консистенцията стане равномерна, добавете яркостта. Гответе го за около половин час на слаб огън, разбърквайте, след това прехвърлете готовите захаросани плодове в купа и поръсете с пудра захар, канела, ванилова захар или друго подправка.

Jam се приготвя по същия начин, но в крайна сметка не е нужно да извличате лимонова кора от сиропа. Преди това се накисва в продължение на 2 дни в студена вода, която трябва да се сменя на всеки 8-10 часа. След това кората се приготвя за 10 минути и по това време се приготвя сиропът. Тук изчислението е малко по-различно: за 1 литър вода - 600 грама захар. Това количество сироп е достатъчно за 200 г коричка. Когато се заваряват парчета кори, преместете ги на сито и ги прехвърлете в сироп. След това готвяйте, докато се сгъсти, докато зрението стане прозрачно.

Сладкиши с лимонова кора

Вероятно това е една от най-популярните деликатеси, направени от жар. За приготвянето на такива продукти:

• 150 грама царевично брашно, захар и масло;
• 50 g пшенично брашно;
• 3 яйца;
• 1 лимонова кора;
• 1 чаена лъжичка бакпулвер;
• сок от 1 лимон, 50 грама захар и 1-2 супени лъжици ром или коняк - за импрегниране.

Маслото омекотява (не се топи!), Добавете захар и камшик. Яйцата се разстилаха един по един, всеки път, когато размахваше отново масата. Жасминът се вари да се отърве от горчивината и да добави тесто към бъдещето. След това изсипете пресято брашно от двата вида и бакпулвер. Разбъркайте добре заедно.

Подгответе формата за тортата (с лимонова кора, готовият деликатес се оказва изключително ароматен!), Покрийте го с пергамент и оформете масата. Поставете фурната и печете за един час (може би малко по-дълго) при температура от 180 градуса. Докато е във фурната, подгответе импрегнацията. В пота добавете захар и прясно изцеден лимонов сок, ако желаете, ром или коняк. Поставете бавен огън и чакайте за кипене, като постоянно се разбърква. Гответе за 2 минути и извадете от топлина. Тъй като масата ще се втвърди, ако отнеме много време, за да издържите, е по-добре да накиснете импрегнацията точно преди чашата да е готова. Продуктът от сладкарски изделия е пробит с вилица или шиш навсякъде отгоре, а след това с помощта на супена лъжица, напоени със сироп. Изчакайте 10 минути, докато тортата се накисне.

Начало подправка за различни ястия

Настърганата лимонова кора е отличен подправка за разнообразие от ястия. Тя може да бъде добавена в "чиста" форма, а също така да се приготвят различни съединения. Например, пикантна смес. Необходимо е да разбъркате натрошената люта на 4 лимона с чаша морска сол и 1/3 чаша пипер. Препоръчително е да използвате смес, например "4 чушки", която се продава във всеки магазин. Всичко това е смесено и смляно в миксер или кафемазер. Изсипете в буркан и универсално подправка за първото и второто, топла и студена ястия е готова.

Пина марината

Можете просто да изпечете кожата на пилето, преди да я изпратите в печката за печене, така че да има невероятен вкус и аромат. И можете да готвите марината. Това е чудесно за пиле и пуйка. За това е необходимо да се смеси frac12 - чаша зехтин и фрак14 - лимонов сок. След това изпратете до сместа 2 счукани скилидки чесън и 1 чаена лъжичка мащерка и розмарин. Зестери от лимон изискват една трета от общото количество чаена лъжичка. Всички съставки са добре смесени до хомогенност. Марината се охлажда в хладилника за един ден.

Пийте с коричка

Освежаващият чай през лятото ще ви помогне да запазите топлината. Тази напитка има антимикробно, диуретично и слабително свойство. За да направите чай, трябва да варите половин литър вода с коричка от един лимон в продължение на 15 минути, след което извадете от чинията. Охлажда се до около 40 градуса, добавете мед, ще се приготви торба със зелен чай и ще можете да пиете.

Дори в рецепти можете да намерите невероятно полезна тинктура. Тя ще отнеме коричка от три лимона и 150 грама мента, които трябва да бъдат нарязани на ситно. Всичко това се изсипва в бутилка от 0,5 литра водка, плътно затворена и поставена на тъмно място. Лечебната течност се влива в продължение на една седмица. Приблизително 3-4 пъти дневно, тя трябва да се разклати. Когато изтече времето, изсипете тинктурата в друг контейнер, като използвате марля, за да съберете кората и ментата. Желателно е да се сгъне тъканта в 4 слоя, така че малки парчета да не попаднат в течността. Няколко капки от тази тинктура могат да се добавят към напитките или да се разреждат с вода.

Има много начини за използване и рецепти с лимонова кора. Със сигурност много повече, отколкото хората знаят. И ако поискате, можете отново да откриете за себе си и за лимона и нейната жар.