Kumquat: вреда и полза, съдържание на калории и свойства

Кумкуат, fortunello, kinkala, японски портокал, мандарина приказни, хранителни мъдреци - те са различни имена на едно и също плод. Като другите цитрусови плодове, има уникални полезни свойства, независимо дали се използва: пресни, сушени или сушени.

Какво е кумкуат?

Този ярък оранжев плод, който за пръв път се появи в Китай през XIX век. След известно време тя се разпространява в други страни от Азия, Европа и Америка. Кумкуат е плод, чието име се превежда от китайски като "зелена ябълка". Друго популярно име - "kinkan", има японски корени. Превежда се като "златен оранжев".

Kumquat на външен вид и вкус наистина е като този оранжев цитрусови плодове. Но има някои съществени различия. Кумкуат плодове продълговати, продълговати, дълги около 5 см и 3-4 см на ширина, както и кората е толкова сладък, че целия плод се яде храна, просто да се отървем от костите вътре. Пулпът е сочен, с приятен, леко сладък кисел вкус.

Kumquat принадлежи към онези цитрусови растения, които могат да се отглеждат в стайни условия. С правилната грижа това вечнозелено дърво не само се вписва перфектно в дизайна на всяка стая, но ще угоди на собствениците с вкусни и здравословни плодове.

Състав, хранителна стойност и калоричност

Kumquat е източник на много витамини и минерали. Някои от тях се намират директно в кожата на плода. Оранжевите плодовете съдържа витамини В, С, А, Е. кумкуат Химически състав съдържа минерални елементи като калий, калций, фосфор, цинк, магнезий, мед и желязо. В него има много мастни киселини и ароматни масла.

Основното предимство на този плод, в сравнение с другите цитрусови плодове, е, че плодовете му изобщо не съдържат нитрати. Ето защо използването на "златния оранжев" е трудно да се надцени.

Kumquat - плод не само уникален в състава си, но и нискокалоричен. В 100 грама оранжев плод съдържа само 70 калории. Той трябва да е в диетата на хората, които искат да отслабнат.

Полезни свойства на пресните плодове

Плодовете на кумкуат са еднакво полезни под всякаква форма. Те се консумират пресни, сушени, сушени. От това полезни свойства на кумкуат не намалявайте.

Прясно кумкуат:

• незаменим продукт за профилактика и лечение на заболявания на нервната система;
• помага да се измъкнем от депресивно състояние, да се отървем от стреса и апатията;
• нормализира емоционалния фон;
• подобрява работата на сърцето и кръвоносните съдове.

"Златист оранжев" трябва да се консумира директно с кожата. Той съдържа голям брой витамини и минерали, без абсолютно никакви нитрати.

Сух кумкуат: вреда и полза

По-полезно от прясно, е суха кумкуат. Количеството витамини и минерали в него е още по-голямо. Например, противогъбичното вещество фурокумарин не съдържа пресни плодове, а именно сушене на кумкуат. Неговите полезни свойства са както следва:

• ефективно се бори срещу настинки и грип;
• бори се срещу гъбични инфекции и възпаления;
• стабилизира работата на органите на стомашно-чревния тракт;
• зарежда тялото с енергия, увеличава жизнеността;
• допълва недостига на витамини и минерали, увеличава устойчивостта на тялото към различни вируси;
• подобрява мозъчната функция;
• Етеричните масла от сухи кумкуат повишават бактерицидните свойства, което е особено важно в периода на нарастващия брой настинки.

Плодовете на "златните портокали" могат да причинят вреда на тялото. Противопоказания за употребата му в суха и всякаква друга форма са:

• Хроничен гастрит и пептична язва. Киселината, съдържаща се в плодовете на кумкуат, причинява влошаване на тези заболявания.
• Болести на бъбреците
• Склонност към алергия.
• Хората с диабет трябва да ограничат консумацията на сушени плодове.

Изсушеният кумкуат, чието увреждане и полза не е известно на всички, благодарение на високото съдържание на витамини и минерали се препоръчва дори при бременни жени. Но през последното тримесечие трябва да ограничите употребата му, защото има висок риск от алергии в бъдещото дете.

Сушен кумкуат. Щета и ползата за тялото

Сушеният кумкуат е не по-малко полезен, отколкото сух или свеж. Той никога не е по-нисък от тях в полезни свойства. Изсушеният от Кумкуат е особено полезен за хора с очни заболявания. Това се дължи на съдържанието на витамин А в неговия състав.

"Златен оранжев" има благоприятен ефект върху кожата. Той я предупреждава за преждевременно стареене, намалява отрицателното въздействие на ултравиолетовата светлина. Естествената красота на кожата се осигурява от витамин Е в пулпата и кората на оранжевия плод.

Сушени кумкуат, повреда и използването на което е до голяма степен идентични с тези за пресни и сушени плодове - незаменим продукт през зимния сезон. Помага за укрепване на имунитета при възрастни и деца.

Използване на Кумкуат в готвенето

Kumquat се използва при приготвянето на съдове в прясна и изсушена форма.

• От узрели плодове можете да подготвите оригинален сос, който напълно хармонизира с вкуса на месни и зеленчукови ястия.
• От оранжевите плодове се оказва вкусно и полезно конфитюр, конфитюр и мармалад.
• Kumquat, чиито свойства се запазват под каквато и да е форма, се използва за направата на захаросани плодове. Те могат да бъдат добавени към различни десерти и печени стоки.
• От сока на "японски оранжев" направете вкусни коктейли, ликьори и тинктури.

Kumquat изсушени, полезните свойства на които са дори по-високи от пресните плодове, ще дадат възможност да се пекат уникален аромат на цитрусови плодове. Но в тази форма нейното съдържание на калории на 100 грама не е 70, но до 280 ккал.

Как да готвя захаросани плодове от кумкуат у дома

За да приготвите вкусни и полезни захаросани плодове, ще ви трябва 0,5 кг кумкуат, същото количество захар и 100 мл вода. Тогава всичко е много просто.

1. Изплакнете плодовете, нарязани на филийки, премахнете костите.
2. Подгответе сироп от вода и захар. Сварете минута.
3. В кипящия сироп добавете парченца кумкуат. Кук на средна температура за 10 минути.
4. Извадете от топлина, оставяйте да се охлади напълно.
5. На следващия ден, вари в захаросани плодове за 10 минути. Процедурата се повтаря за още 2-3 дни.
6. След това поставете охладените захаросани плодове върху печене с пергамент. Изсушете за един ден във въздуха във вентилирано помещение и след това няколко часа във фурната при температура, която не надвишава 50 градуса. Колкото по-дълго парчетата ще бъдат във фурната, толкова по-трудно ще бъде кумкуатът.

Захаросани плодове могат да бъдат поръсени с пудра захар след готвене. Съхранявайте в сух контейнер за около 6 месеца.

Плодов конфитюр от кумкуат

От полезен кумкуат можете да направите много вкусно сладко. За да направите това, имате нужда от 1 килограм зрял плод, 800 грама захар и 200 мл вода.

Кумкуатите трябва да се измиват добре, да се изсушат и да се нарязват на тънки пръстени, без да се забравя отстраняването на ями. След това в тенджера, заври сиропа от захар и вода. Изключете печката. Потопете сироп в нарязан плод и оставете тенджерата в продължение на 12 часа. След това започнете отново да приготвяте деликатесите. Пригответе я при ниска температура, като се разбърквате понякога, докато сиропът стане прозрачен. Горещо конфитюр, за да се разпространява върху стерилни буркани, обвивка, и след това да изпратите за съхранение в хладилника или изба.

Заглъхването от кумкуат се оказва дебело, като лукав, ароматно, с пикантна горчивина. Независимо от начина на приготвяне, плодовете не губят полезните си свойства.