Черният чай: видове, ползи и вреди

Много хора не си представят живота си без чай. Изборът може да се различава само в сорта. Един потребител обича зеления чай, други предпочитат черен. Продуктът има много разновидности. Всеки от тях се отличава с вкус, аромат и насищане. Ползите и опасностите от черен чай са описани в статията.

производство

Черният чай се счита за продукт от преработката на чаени листа. Производствената процедура е, както следва:

1. Върховете на растенията са необходими.
2. Суровината изпарява няколко часа, за да омекне и да премахне излишната влага.
3. След това тя е усукана - ръчно или със специални валяци, а след това ферментира (окисляване), за да отвори вкуса на напитката и да увеличи срока на годност.
4. Накрая, изсушаването се извършва при температура 95 градуса и рязане (целият листен чай не се подлага на това).
5. След това сортирайте и извършете допълнителна обработка - готовият продукт се разглобява в зависимост от размера на чаени листа. При необходимост се извършва ароматизиране и се добавят допълнителни компоненти.

Качественият черен чай има богат или светъл цвят, особен аромат. Питието е полезно, но все пак не трябва да се използва прекомерно.

Разлика от зелено

Черният и зеленият чай са листата на едно растение. Но технологията за получаване на продукти е различна, което променя химичния състав и свойства. Черната форма се обработва, както е описано по-горе. И със зеленото е същото, но ферментацията се елиминира, така че съставът е подобен на прясното листо.

структура

Черният чай е богат:

1. Танини, които имат кръвно възстановяване, стягащи, противовъзпалителни свойства. Компонентите неутрализират действието на тежките метали.
2. Кофеин, стимулиращ работата на нервната система, сърдечна дейност.
3. Аминокиселини. Компонентите забавят стареенето, поддържат обмена е нормално.
4. Каротин, подобряващ кожата, косата, ендокринната система.
5. Витамин С. Той присъства в малко количество, тъй като по-голямата част от него се унищожава.
6. Витамин В₁, което е необходимо за общ тон.
7. Витамин В₂, помага за синтезиране на хемоглобина, за да се гарантира здравето на кожата и лигавиците.
8. Никотиновата киселина, която разгражда мазнините, поддържа енергиен баланс.
9. Пантотенова киселина - е необходима за образуването на здрав холестерол.
10. Флуорид, който се изисква за здравето на зъбите и устната кухина.
11. Кали, което е необходимо за нормалното функциониране на мускулите, премахването на спазмите.
12. Витамин Р, подобрявайки състава на кръвта, еластичността на кръвоносните съдове.
13. Витамин К, който поддържа здрави кости, нормализира коагулацията на кръвта.

Такъв състав има както гранули, така и листен черен чай. Пиенето на питие в умерени количества оказва положително влияние върху общото състояние на човек.

Каква е стойността?

Ползите от черен чай са свързани с неговия състав. Напитката има следните ценни свойства:

1. Тонизиране, радост, подобряване на физическата и мозъчната активност.
2. Потискане и подобряване на вниманието.
3. Защита от възпаление, бактерии, поддържане на орално здраве.
4. Стимулиране на бъбреците, пикочната система, борба с подуване.
5. Елиминиране на мигрена, спазми, мускулни болки.
6. Нормализиране на храносмилането в случай на стомашни разстройства.
7. Ускоряване на излекуването на кожата, лечение на обриви, язви.
8. Подобряване на благосъстоянието, облекчаване на треска.

Използването на черен чай се постига само когато са изпълнени правилата за подготовка и употреба. Мнозина смятат, че кафето дава жизненост, но трябва да се има предвид, че ефектът на чая е постепенно и дълъг, така че не бива да се злоупотребява.

Предимства на чай с мляко

Много експерти твърдят, че подобна напитка е полезна поради следните свойства:

1. Подобряване на мозъка, насищане на тялото с микроелементи и витамини.
2. Подходящ за тези, които не могат да пият мляко в чиста форма, тъй като лесно се смилат и не са тежки на стомаха.
3. Поради млякото част от кофеина се неутрализира, така че напитката е полезна за нервни разстройства, неврози и депресии.
4. Чаят с мляко възстановява имунитета. Антиоксидантите и витамините, които се съдържат в организма, поддържат слаб организъм и имат положителен ефект върху бъбреците.
5. Напитката има тонизиращ ефект, неутрализира агресивния ефект на кофеина и други алкалоиди.

Полезни свойства на "монашески чай"

Питието включва много растения, събрани в екологично чисти райони. Нейната полезност е, както следва:

1. Лечение на стомашно-чревни нарушения, алопеция, простатит, псориазис, хипертония и други заболявания.
2. Има много биологично активни компоненти, които оказват положително влияние върху зрението, нервната система, умствената активност и реакцията.
3. Чаят се счита не само за ценен психостимулант, но и за отличен антидепресант.
4. Питието възстановява имунитета, нормализира метаболизма и оказва положително влияние върху панкреаса.

видове

Някои смятат, че чайът за чай е същият, но всъщност има различни видове. По чаша чай е от следните видове:

1. Голям лист. Този черен чай запазва много ценни съставки и вкус. Ароматът е дълбок и мек. По-скъпите сортове са с големи листа.
2. Счупен чай ("счупен"). Това са нарязани чаени листа с богати цветове и дълбок аромат.
3. Сеитба ("fannings"). Това са малки чаени листа, които могат бързо да се приготвят.
4. Чай от прах. Той включва малки частици от лист, от които се получава силно заваряване. Обикновено продуктът се приготвя в хартиени торби за еднократна употреба.

По вид машинно обработване има следните видове черен чай:

1. Baikhovi. Чай от този вид се нарича също rasypnym. Това е най-популярният вид в целия свят.
2. Притиснати. Представени под формата на гъсти слоеве, обработени с помощта на облицовъчен чаен материал. Има керемиди, таблетки и тухли. Те имат богат вкус, но слаб вкус.
3. Екстрахираният. Този вид се произвежда под формата на прах или течен екстракт, често ароматизиран, но основният вкус не се проявява.
4. Гранулиран. Продуктът се представя под формата на усукани чаени листа, тъй като се използват не само 2 горни чаши чай, а груби сурови материали - до 5-ти лист. Неговият аромат е слаб, но вкусът и цветът са богати.

В допълнение, много чайове използват естествени и изкуствени ароматизиращи добавки, но те по-скоро засягат вкуса, отколкото свойствата на напитката.

Сорт

Което е черно е най-добрият чай? Тя включва следните известни разновидности:

1. "Darjeeling". Култивирането се извършва в Индия. Сортът е един от най-добрите сред черен чай.
2. "Асам". Името съответства на държавата на Индия, където се отглежда сортът. такъв силна напитка и наситени.
3. "Кения". Размножавайте се в Кения, за да опитате подобен на предишния вид.
4. "Непалски". Производството се извършва в Непал, а вкусът на напитката е подобен на "Darjeeling".
5. "Цейлон". Черният чай Този вид е направен в съответствие с разнообразието от листа на Асамия. Питието има подобни вкусови качества. Култивирането се извършва на остров Цейлон.

Има и китайски чайове, индонезийски, турски. Кое е по-добре да избирате, трудно е да се каже, защото всеки човек има свои собствени вкусове.

селекция

Една полезна напитка ще бъде само с качествен продукт, така че трябва да може да избира правилно. Ето защо трябва да обърнете внимание на следните нюанси:

1. Цвят. Качественият продукт има листа от черен чай. Ако е сиво, това се потвърждава от неправилно съхранение, а ако е кафяво, чаят е с ниско качество.
2. Единство. Chainki трябва да има един размер.
3. Липса на примеси. В производството не трябва да има парченца стъбла, клони, други боклуци.
4. Обръщане на листа. Колкото по-добре са изкривени, толкова по-дълъг е срокът на годност на продукта и по-ярък вкус. Слабо коагулираните чаени листа са меки.
5. Подходяща влажност. Не избирайте заквасения, крехък чай, а също и миризмата на изгаряне и мухъл. Качеството е показано от относителната еластичност и приятен аромат.
6. Свежест. Необходимо е да се разгледа датата на опаковане. Напитката ще бъде много по-добра, ако възрастта й не е по-голяма от 5 месеца, в противен случай тя губи ценни свойства.

Продуктът трябва да бъде етикетиран в съответствие с международната класификация. Според ревютата, черен чай ще бъде вкусен и ароматен, ако бъде избран според горните критерии. Освен това тя ще запази всички предимства.

съхранение

Правилата за съхранение са, както следва:

1. Срок на годност - до 1 година.
2. Продуктът е в състояние да абсорбира миризми.
3. Слънцето намалява срока на годност.
4. Високата влажност на въздуха оказва отрицателно влияние върху качеството на заваряването.
5. Въздухът оказва негативно влияние върху качеството.

Заваряването трябва да се съхранява на тъмно място, като се поставя в запечатан контейнер. Контейнерът може да бъде стъклен или метален, но са разрешени порцелан и фаянс.

варене

Има чай в чантата, който се приготвя много просто: просто го поставете в чаша и изсипете вряла вода. Ще има достатъчно инфузия за 5 минути, след което може да се консумира. Ако продуктът е в свободна форма, следва да се използват следните правила:

1. Измийте и изсушете добре каната. Желателно е да е порцелан, стъкло или керамика. Не трябва да се използват метални чинии.
2. Водата трябва да се заври и да се изплакне с чайник 2-3 пъти.
3. В контейнера поставете заваряването: 1 ч. Л. на стъклото. Инфлацията отнема 1-2 минути.
4. Чаените листа се изсипват с вряща вода наполовина и плътно се затварят контейнера.
5. След 3 минути е необходимо да загреете врящата вода и да затворите съдовете.

След 3-4 минути можете да изсипете напитката. Трябва да се има предвид, че не се препоръчва да се приготвя същата варя или да се пие чай отново - губи своята полезност.

употреба

В Китай и Япония, напитката се консумира без добавки. В тези страни се ражда чайната церемония. Там пият чай няколко пъти на ден, но в малки количества. Потреблението с лимон е обичайно в Иран и Турция. Захарта се заменя със стафиди, смокини, бадеми, яденето на тези продукти.

В напитката могат да се добавят подправки, например джинджифил, кардамон, канела. Арабите предпочитат да добавят чай с мента и обикновено не използват захар, но добавят сокове от цитрусови плодове. Европейците не пият сладкиши с чай, но използват захар в малки количества. По желание напитката може да се комбинира със захар, мед, мляко, брашно, цитрусови плодове, ябълки, боровинки, морски зърнастец, подправки.

нараняване

Много предпочитат да пият няколко чаши напитка. Но трябва да обмислите и повреждането на черен чай. Намалете силата на напитката, намалете консумацията или я изоставяйте в някои случаи:

1. Висока възбудимост. Питието включва много кофеин, който има активен ефект върху нервната система. Затова не го използвайте преди лягане или при влошаване на неврозата, тъй като това ще доведе до безсъние, промени в настроението, палпитации и главоболия. Само 1-2 чаши леко приготвена напитка с мед или мляко са разрешени.
2. Болести на очите. Силният черен чай помага да се увеличи очното налягане, така че при използване на глаукома не трябва да се яде.
3. Танин присъства при високи концентрации проявява дразнещ ефект върху лигавицата, така че не трябва да се използва за гастрит и обостряне на стомашни язви, като значително влошено.
4. Черен чай има флуорид, които в малки количества е полезно, ако и прекомерна употреба унищожава калциев съединение, което се отразява отрицателно на състоянието на зъбите и костите. За да предотвратите този вредоносен ефект, не приготвяйте силна напитка и не я пийте често.
5. Кофеинът и танините усложняват усвояването на желязото, така че не трябва да пиете напитка с храни, съдържащи желязо, както и при лечението на анемия.

От напитката няма голяма вреда. Ако се използва правилно и умерено, не се очакват негативни последици.

Има ли някаква вреда с чай с мляко?

Много хора харесват това питие. Вярно е, че има мнение, че може да има вреда от него. Но всъщност има няколко свойства, които могат да бъдат приравнени с отрицателни, но не и вредни:

1. Диуретично действие, така че не пийте чай през нощта, така че да няма бреме върху бъбреците.
2. С добавянето на мляко, ефектът на чая върху съдовете се неутрализира, тъй като те не могат да се разширят и следователно благоприятният ефект на напитката намалява.
3. Заварката включва ценен компонент - катехин. С добавянето на мляко това вещество се смесва с казеин, което намалява броя на полезните елементи.
4. Някои хора имат непоносимост към подобен продукт.

Козметични процедури

Питието е полезно за отслабване. Причината за това е наличието на теофилин, което ускорява метаболизма в организма. Чай заваряване може да се използва като лосион по време на слънчеви бани. Етеричните масла служат за защита на кожата от изгаряния, а танините дават на кожата златен тон.

Ежедневното избърсване на лицето с пресни чаени листа запазва свежестта и младостта на кожата. Ако трябва да се отървете от оток или тъмни кръгове под очите, тогава трябва да поставите клепачите тампони, навлажнени в силен неподсладен чай. Процедурата отнема 10-15 минути.

Тониращите вани се вземат с отвара от черен чай. За да направите това, варете силно варя: 5 чаени лъжички. сух продукт на 1 литър вряща вода. След като настоява, бульонът се излива в банята.

По този начин, черен чай е полезен за човешкото тяло, ако го използвате с умереност. И какъв избор и с какво да се комбинира, зависи от личните предпочитания.