Черен листен чай: колко е полезно и как да се варя

Черен чай - популярен в нашата страна тонизираща напитка,

изсушаване

Извършва се подготовка на листа за чай за по-нататъшна обработка. Когато влагата се изпари, площта, обемът и теглото на листа се понижават, а броят намалява. Изсъхването може да бъде естествено и изкуствено. При първия метод чайните листа се разстилат тънко върху плоска повърхност, процесът отнема 18 часа при температура на въздуха 25 градуса. За изкуствения метод се използват специални възли. Процесът отнема до 8 часа при температура на въздуха 40 градуса.

кърлинг

Завъртането на чаени листа в тръба се извършва с помощта на специални машини - ролки. В резултат на тази операция повърхността на листа става механично повредена, клетъчният сок тече на повърхността и обвива листата от чай отвън. Образуването на киселини и естери също започва, цветът на листата варира от зелено до мед.

ферментация

Времето на този етап е 4-8 часа. Първата фаза на ферментация продължава от началото на процеса на усукване, втората се извършва в специално помещение при стайна температура, много висока влажност (до 96%) и постоянно подаване на кислород. В резултат листата стават тъмнокафяви, ароматът и вкусовите качества се подобряват.

сушене

Тя се извършва, за да се спрат ензимните процеси и биохимичните реакции. След изсушаване чайните листа стават черни, съдържанието на етерични масла намалява с 80%. Чаят се изсушава първо при 95 градуса до влажност 18% и след това при температура 80-85 градуса до остатъчна влажност от 4 процента.

сортиране

При сортирането листата от чаени листа са отделени от счупените линии, деликатните от по-твърдите. В резултат на този процес чаят от черен лист е разделен на големи и малки (счупени). Листният чай вече е разделен на листа едно (от бъбреците и първия лист), втория и третият (от втория и третия лист на флъша, съответно)

Ползите от черен чай

Черен листен чай съдържа много полезни вещества в състава. Така например има каротин - провитамин А, който отговаря за зрението, кожата, ноктите и здравето на косата, както и за правилното функциониране на системите на тялото.

Съдържа се в чай ​​и витамини В, така че обърнете внимание на такава напитка е за хора с диабет, подагра, пептична язва.

Витамин С частично се губи в производството на чай, но също така се съдържа в определено количество в крайния продукт.

Много високо съдържание витамин Р в черен чай. Неговата функция е да предпазва клетките от свободни радикали, да възстановява тяхната структура, да забавя процеса на стареене, да нормализира натиска. И този витамин не позволява да се разграждат молекулите на хиалуроновата киселина.

В допълнение, други вещества защитават тялото от алергични реакции, поддържат имунитет, имат антибактериални свойства. Черен листен чай е показан и за заболявания на устната кухина, например стоматит. И това, което е по-важно, то звучи по-добре от всяко кафе!

Чай време: как да се приготвят чай черен лист?

За да увеличите максимално ползите от тази лечебна напитка, трябва да знаете всички нюанси на процеса. Как да приготвям листа от черен чай? На първо място, времето за варене зависи от типа чай и твърдостта на използваната вода, но средно е от 5 до 15 минути. Преди употреба, почистете чайник изплакнат с вряла вода. На второ място, има едно правило: количеството чаени лъжици трябва да се измерва в размер на 1 чаена лъжичка черен чай за 1 чаша вода в чайник, плюс още една лъжица. Първо, чаени листа се оставят да легнат в продължение на 5 минути в чайник, след което се изсипват с вода с температура около 70 градуса. Те могат да се варят, да се изсипят в чаши и да се насладят на питие.

Така че чаеното черно листо, освен ненадминатата си ароматна и ароматна качества, също има много полезни свойства. Нищо чудно, че англичаните имат навика да имат чай всеки ден в 5 часове на деня. Време е да въведем в традицията ежедневната употреба на най-малко чаша ароматна напитка.