Как да отделите жълтъка от протеина? Един въпрос - много отговори!

Наивистият въпрос на младите домакини за това как да се отдели жълтъка от протеина е дори донякъде обезкуражаващ. Не видяха ли как майките им правят, когато трябва да разделят тези два компонента на яйцето? За предпочитане е процесът да се види веднъж и да се опитаме да направим същото. Но нека преминем от думи към дела и да разберем какво опитни домакини могат да отговорят на въпроса как да се отдели жълтъка от протеина.

Първо на Съвета

Ако има нужда от отделяне на протеина и жълтъка за готвене на определено ястие или козметика, използвайте като пресни яйца, колкото е възможно. Те имат тънък филм, който разделя тези два компонента на съдържанието на яйцата, по-твърди, еластични и еластични, което увеличава вероятността жълтъка да остане непокътнат.

Сега от общите разсъждения - към спецификата на действията.

Най-честият начин, по който трябва да отделим жълтъка от протеина, е както следва:

- Пригответе два малки контейнера (в зависимост от броя на яйцата, чието съдържание трябва да бъде разделено), кухненски нож и яйца (да предположим);

- вземи яйцето в едната ръка, ножът в другия, държейки яйцето върху един от контейнерите, уверено, но не много силно, удари черупката с нож;

- поставяне на яйцето почти вертикално, натискане на пръстите на свободната ръка на мястото, където е обработено черупката, и прекъсване на горната част, известно количество протеин вече ще се влее в купата, жълтъка и някои протеин-

- внимателно наклонете дъното на черупката, изсипете протеина в купа, докато горната половина на черупката се опитва внимателно да държи и вдигне жълтъка,

- ако не всички протеини се разтопят в купата и част от нея все още е в обвивката с жълтък, горната операция може да се повтори няколко пъти;

- Разделени от протеиновия жълтък се поставя във втория контейнер.

Бих искал да се надявам, че след такова подробно описание вие ​​знаете точно как да отделите жълтъка от протеина. Процедурата е проста и с придобиването на малък практически опит и не създава никакви затруднения.

Ако този метод изглеждаше сложен и все още си озадачен как да отделите жълтъците от протеини, помислете за следните опции:

Яйцето е счупено, както и за пържено яйце, и изсипва съдържанието в купа или в дълбока чиния. След това, с лъжица или само с една ръка, извадете жълтъка и го прехвърлете в друга чиния. За да премахнете жълтъка, можете също така да използвате специални устройства като гумена круша или дори да я замените с пластмасова бутилка.

1. В стъкло или друг голям съд поставете метална или пластмасова фуния и дори сгънат "лист" лист хартия с нарязан остър връх. След това разбийте яйцето и цялото му съдържание леко се изсипва в фунията. Белтъкът тече надолу, но жълтъка остава.
2. Вместо фунията, посочена в предишното описание, може да се използва шум. Останалата част от процеса е подобна.

За тези, които не приемат всички тези методи и сред отговорите на въпроса как да се отдели жълтъка от протеина, търси описания на някои устройства, нека си припомним наличието на сепаратори за яйца.

Те идват в различни форми, но тяхното значение е едно: протеинът се излива през дупките и жълтъкът остава вътре.

Най-простият и винаги наличен сепаратор е вашата ръка.