Как да отделяме протеина от жълтък: готвачи за бележка

В много ястия от яйца нещо се изисква: протеини или жълтъци. Понякога имате нужда и от двете, но трябва да добавяте поотделно. Ще разгледаме четирите най-популярни начина как да отделим протеина от жълтъка.

Метод номер 1. Как да отделяме протеина с жлъчка с пръсти?

Има няколко опции за този метод. Най-лесният изход: разбийте яйцето в чиния и леко свалете жълтъка с пръсти. Можете да използвате супена лъжица, но е по-вероятно да повредите филма около жълтъка.

За този метод е по-добре да получите тънки гумени ръкавици. Те могат да бъдат закупени в аптеката.

Друг вариант на метода се характеризира с факта, че яйце разбито в ръката му, и протеина тече през пръстите си в една чиния, и на жълтъка остава в дланта на ръката си.

Е, третият (най-труден) вариант: яйце тесто в купа, покрийте с жълтъка на същите блюда с диаметър яйчен жълтък, и протеинът се отстранява с лъжица в друга купа.

Метод номер 2. Как да отделим протеина от жълтъка с фуния?

За отделянето, ще направите пластмасова фуния на пазара или хартия, произведена от себе си (направете хартиена торба с отвор в долната част от 1-1.5 см). Поставете фунията в чаша и разбийте яйцето. Изчакайте, докато протеинът изтича и жълтъка остане във фунията.

Как да отделим протеина от жълтъка? За сръчност има друга версия на последния метод. Той се състои във факта, че яйцето се разделя на 2 части и съдържанието се излива върху плоча или чашка, постепенно отделяне на жълтъка, което в крайна сметка е една от черупките и протеин влиза в купата.

Ако белтъчните нишки не позволяват разделянето на яйцето, помогнете им с вилица.

Метод № 3. Правене на дупки

Помислете как да отделите протеина от жълтъка, като направите дупки. Малки дупки в корпуса са направени с нож (възможно е с игла или хартиена скоба) отгоре и отдолу. Долният отвор може да бъде по-широк по ширина, така че протеинът да изтече от него безпрепятствено и жълтъкът да остане вътре. За да се ускори процедурата за отделяне, яйцето може да се премести от едната страна в другата. След като белтъкът изтече, черупката се счупи, жълтъка се изсипва в отделна купа.

Метод № 4. Сепаратор

Ако всички съвети за това как да отделите протеина от жълтъка, не се вписва, струва си да получите сепаратор. Сепараторът се поставя в купа и яйцето се разбива в нея. Жълтъка трябва да е в средата. Остава да изчакаме, докато протеинът прониква през пукнатините в сепаратора и прехвърля жълтъка в друга пластина.

И някои по-полезни съвети как да отделите жълтъците от белтъците у дома (и не само):

• Измийте яйцата, преди да отделите жълтъците от протеините с гореща вода, за да се отървете от бактериите, които могат да се намират в черупката;
• добре е да се използват пресни яйца;
• по-лесно е да се отделят протеините и жълтъците, ако яйцето е в хладилника за най-малко 15 минути;
• за отделяне на няколко яйцата трябва да се вземат три чаши (или чаши), от които един за жълтъци и другите два протеина (в малка купа ще отделят протеини, и в по-голямата купа добавете разделените протеини);
• ако някои отделени протеини или жълтъци не са необходими наведнъж, те могат да бъдат замразени и използвани в друго време. Тя е много удобна и практична за икономическите домакини.