Как да направите киселинния джинджифил у дома?

Маринован джинджифил у дома ще ви позволи да запазите ценните свойства на тази подправка, тъй като свеж вид, тя бързо изсъхва, превръщайки се в невзрачни бежово-сивкави бучки. Джинджифилът е известен от древността в много източни страни, където се култивира културно. Това е красиво растение с цветя, подобни на орхидеи. Но храната се използва само корен, който има един вид кълнове, благодарение на които джинджифил получи името си. В превод от санскрит тази дума означава "рога".

Маринованият джинджифил у дома е достатъчно лесен за готвене. За да направите това, вземете 0.3 кг корен, сол на вкус, половин чаша винен оцет, и половин супена лъжица захар, три супени лъжици червено вино и вода. Отстраняваме клубените, ги нарязваме на тънки филийки, поставяме ги в тенджера. След това изсипете корените с вряла вода и се вари около 4 минути, излейте водата и охладете джинджифила. Маринатата се състои от захар, разтворена в гореща вода, оцет и вино, които трябва да бъдат смесени и изляти в нарязаните грудки. След това джинджифилът се държи при стайна температура в продължение на около 3 дни и след приключване на процеса на марината се съхранява в хладилника.

В някои случаи, киселият джинджифил у дома се приготвя по различен начин. Необходими съставки: половин килограм корен на джинджифил, 0,1 литра оцетен оцет, супена лъжица захар, сол. Вие също трябва да започнете с почистване и нарязване на кръгчета. След това "венчелистчетата" трябва да бъдат смесени със сол и оставени за един час. Оцет от ориз изсипете в тенджера, добавете захар и го затоплете над малко топлина, докато захарта се стопи. След това сместа трябва да се заври. Парчета от корен, които трябва да се измъкнем от сол, подсушете с хартиена кърпа от сока, лежеше в стерилизирани буркани и се изсипва все още гореща марината. Контейнерът трябва да се търкаля и да се охлади при стайна температура. Съхранявайте в хладилника.

Джинджифилов пипер розов се получава по различни начини. При руски условия този ефект обикновено се постига благодарение на добавянето на сок от цвекло или на парче цвекло в етапа на бланширане. Но това е фалшива. В азиатските страни, кисели джинджифил у дома ( "AMAZ Шогун" или "Гари джинджифил") е направен от младите клубени, които съдържат флавоноиди - антоцианини, те са в контакт с киселината на оцет дава леко розово. Ако искате да направите сега ", tsukemono" (японец -. Мариновани зеленчуци), а след това супермаркета трябва да се опитаме да намерим джинджифил с много тънка кожа или го отглеждат сами.

Популярни в последно време кисели джинджифил за отслабване е всъщност търговски "чип". Този продукт е наистина нискокалоричен, съдържа много витамини, аминокиселини, магнезиеви и калциеви соли. Подобрява храносмилането, "затопля" и разрежда кръвта. Може да се използва като добавка към храната, но чакайки чудесни резултати без физическа активност и подходяща диета не си заслужава. Освен това те не трябва да злоупотребяват с хора с язви, гастрити, бременни и кърмещи жени.