Подготовка на кетчуп у дома за зимата

Кетчуп е обичан от възрастни и деца. Той напълно допълва много домашно приготвени ястия, както в процеса на приготвянето им, така и като подправка за готови продукти. Подготовката на кетчуп за зимата ще бъде отлично решение, защото когато използвате правилните рецепти, ще получите много вкусно и много по-полезно от опциите от магазин, сос. Основното нещо е да се направи повече, в противен случай запасите могат да завършат преди началото на студеното време. И така, как да готвя кетчуп у дома за зимата? Ето три варианта, които заслужават внимание.

Как да си направим пикантен кетчуп?

В къщи за зимата можете да съхранявате много различни заготовки от домати. Този кетчуп е един от най-добрите варианти. Вие ще трябва шест и половина килограма домати, триста грама лук, четиристотин и петдесет грама захар, сто грама сол, половин глава чесън, малка площ, половин чаена лъжичка горчица на прах, няколко грах и карфиол пипер и карамфил, една четвърт чаена лъжичка канела на прах, триста и петдесет милилитра трапезно вино 9% оцет или четиридесет милилитра оцетни есенции. Извадете доматите от кожата. Това е много проста: нарязайте кутикула кръст-кръст и blanch плодовете във вряща вода, а след това незабавно потопете в студена вода. Обелете домата с месомелачка или блендер. Изсипете готовата маса в тенджера и я изпратете на чиния. Обелете и накълцайте лука и чесъна, заедно с подправките и третата захар добавете доматено пюре. Кук на слаб огън, докато масата се свари два пъти. След това добавете оцета, солта и изсипете останалата част от захарта. Разбъркайте добре и гответе повече четвърт час. Готов кетчуп все още се разпространява на стъклени стерилни буркани и веднага се навива.

Как да направите кетчуп за зимата с хрян?

Предястия на хрян са сред най-популярните. За да комбинирате два вкусни продукти, опитайте се да направите оригиналния кетчуп с хрян. Два килограма домати ще трябва две големи глави лук, сто грама захар, една супена лъжица сол, две супени лъжици сухо червено вино, две супени лъжици винен оцет, на чаена лъжичка подправки (зелен джинджифил, карамфил, чушки) и супена лъжица прясно хрян, натрошен върху ренде. Както при първата рецепта, домати трябва да бъдат обелени. Лук нарязани на филийки, нарязани и варени домати. С лука, изпратете го до печката и гответе върху малък огън за двадесет минути след варенето. Претъркайте през сито, разбъркайте със сол, подправки, захар и вино. При бавен огън се вари още един час, без да се забравя да се смесва периодично. Двадесет минути преди завършването на препарата, добавете хрян, и за пет минути - излейте оцет. За липса на вино можете да използвате ябълката. Сложете готовия кетчуп у дома за зимата в стерилни буркани и го сложете за съхранение. Полученият сос със сигурност ще привлече много хора.

Как да направите горещ кетчуп?

В къщи можете да приготвите сос за зимата. Вземете половин килограм домати, същото количество лук и чушки, две чушки от люта чушка, половин чаша захар, една чаена лъжичка сол, сто милилитра растително масло, половин чаша оцет 9%, половин глава чесън и сладки пиперки от грах. Накълцайте домати, лук и чушки блендер и се вари на слаб огън в продължение на тридесет минути, добавете всички съставки с изключение на оцета, се свеждаше до половината предишния размер, налейте оцет. След 10 минути, извадете от топлината и изсипете в кутии.