Вкусен и дебел кетчуп за зимата

Въпреки странното съчетание на зеленчуци и плодове кетчуп от сливи, приготвени вкъщи, се оказва много вкусно и ароматно. Този сос може да бъде запълнен с абсолютно всяко ястие. Особено е като за тестени изделия и различни гюлаш със сос.

Кетчуп от слива: рецептата за приготвяне

Компоненти за детайла:

• домати зрели - 3 кг;
• сливово виолетово надраскване - 1 кг;
• лук бял - 4 глави;
• ябълките са големи зелени - 4 бр.;
• пясък - пълна чаша;
• сол - десертна лъжица;
• плодов пипер аромат - десертна лъжица;
• канелена земя - десертна лъжица;
• котловина - десертна лъжица;
• оцетен оцет - 50 мл.

Плодова обработка

За да направите кетчуп от слива вкусно, трябва само да купите зрели плодове за прибиране на реколтата. В крайна сметка незрелите съставки са твърде твърди и кисели, което оказва неблагоприятно въздействие върху вкуса и последователността на заготовката. Трябва да се отбележи, че за приготвянето на този сос най-добре е да се закупят меки лилави сливи. Те трябва да се измият добре, да извадят костите, а след това да се разтоварят. Също така, трябва да изплакнете ябълките, да извадите от тях семенната кутия и да ги нарязате на кубчета.

Растителна обработка

В допълнение към плодовете, кетчупът от сливи включва зеленчуци: узрели домати и лук бял лук. Тези компоненти трябва да бъдат измити, почистени, ако е необходимо, и нарязани на малки кубчета. Ако се желае, продуктите могат да бъдат шлайфани в блендер или месомелачка, но това не е необходимо, тъй като в бъдеще те ще се търкат през сито.

Процесът на гасене на зеленчуци

Рецепта за кетчуп от мивки изисква фазово топлинно третиране на всички съставки. Първоначално преработените зеленчуци и плодове трябва да се поставят в голям тиган с дебело дъно и стени, след което да се смесват добре и бавно да се задушат. След това, съдовете със съдържание трябва да бъдат покрити с капак и да продължат да се охлаждат поне за час и половина. През това време всички съставки се трансформират в вискозна хомогенна суспензия с плътна консистенция.

Процесът на смилане на зеленчуци и плодове

След като продуктите бъдат гасени, те трябва да бъдат извадени от огъня и леко охладени. Освен това се изисква да се сложи фино сито върху дълбоки прибори и да се смила цялата каша. В резултат на това трябва да получите ароматна и гъста маса, както и ненужна торта, която може да бъде изхвърлена.

Крайният етап в приготвянето на соса

Кетчупи от сливи трябва да се поставят в малки стерилизирани буркани. Но преди това варени каша е необходимо да се постави върху печката отново, да доведе до възпаление, а след това постепенно се добавя захар, канела на прах, сол, карамфил и пипер ароматно черно. В тази съставка съставките трябва да се задушат в продължение на 10-13 минути, след което се изсипват в тях оцет от трапеза и извадете от топлина. След това сосът трябва да се разпространи върху кутиите и да се навие.

След като кетчупът от зеленчуци и плодове се охлади, той трябва да бъде изваден в хладилник или изба. На такова място, запасите могат да се съхраняват за 5-8 месеца.