Кетчуп у дома с ябълки: нежно подправки през цялата зима

Най-популярните сосове, използвани в ежедневието, в продължение на няколко десетилетия остават майонеза и кетчуп. Известна за втората е била Америка, която през 1801 г. публикува рецепта за подготовката си по начина, по който всеки го знае сега. Въпреки това, отдавна забравен факт е, че първоначално кетчуп с произход от Китай и се готви не беше домати, защото те просто не се развиват, а защото евтино вино, чесън, гъби, маринована риба и ядки, които са под формата на прах се смесва в една обща маса, и се сервира на месни или рибни ястия. Но сега този сос се приготвя в съответствие с американската рецепта с добавянето на нови оригинални съставки, много фирми и любовници измислят и по-естествен състав. Така че не е кетчуп у дома с ябълки, маслини, нарязани билки, гъби или червено френско грозде, за любителите на пикантни аромати - канела, карамфил и червен пипер, а за остротата и наситеността на вкус - огнено червения пипер и чесъна. Събира се за зимата или се сервира прясно подготвен за масата. Във всеки случай, този известен сос украсява всяко ястие и подобрява вкуса му.

Съставките

Не е най-простият, но един от най-деликатните се оказва приготвен кетчуп у дома с ябълки. Те му придават лесна киселост и сладост, но любителите на рязкостта винаги могат да направят рецепта за пържен лук, карамфил и други подправки. На базата на всичко това се вземат домати със средна големина, месести и неповредени домати. Те ще се нуждаят от около 2 килограма. Също в домашна рецепта за кетчуп с ябълки и ще има достатъчно количество от тях в количество от 3-4 не-кисели плодове, 2-3 български чушки, 1 подправка от пикантни, 3 скилидки чесън, сол и захар. Продължителността на готвене за тази рецепта ще бъде около 2 часа, но резултатът ще си заслужава. такъв домашен кетчуп ябълки може да се налива в стерилни буркани или бутилки и плътно навивам, а след това подправка ще ви зарадва и през зимата, когато се прилагат за всяко ястие месо или риба, както и бъркани яйца или студени закуски.

подготовка

Така че първо трябва да отрежете домати на тънки филийки, да ги поставите в тенджера и да готвите на средна температура без капак за около 40 минути. В същото време, така че домашният кетчуп с ябълките да стане сладък, печете във фурната при температура 150-180 градуса българска пипер (изцяло), докато омекне, ще отнеме около 20-25 минути. След това го охлаждаме, нарязваме стеблото и нарязваме останалото месо на филийки и добавяме към доматите. Ябълките се обелват от кората и семената, нарязват се на малки кубчета или се търкат и се изсипват в тенджера. След това изцедете чесъна и разбъркайте добре всичко.

Но една лют червен пипер, така че нашата кетчуп у дома с ябълки се превърна в пикантна, но не и излишна рязкост, ние я спускаме там напълно, след като я измием. Готваме още 20 минути с отворен капак. Сега има дребни неща. Изваждаме папа от черен пипер, изключваме огъня и разтриваме останалата част от масата през метално сито. След това отново го изсипва в тенджера и го сложи на бавен огън, докато гладка консистенция на нежна каша картофи. Накрая добавете сол (1 супена лъжица), захар (3 супени лъжици) и, ако е необходимо, оцет. Тази рецепта произвежда около 1-1,5 литра кетчуп, който може да бъде съхраняван през цялата зима, навит в стерилни кутии.