Как да си направим вкусна домашна кетчуп от домат за зимата?

Начало кетчуп от домати за зимата направете бързо и сравнително лесно. Такава зима празно идеално пригоден за втори курсове и много често се използва при готвене на голаш или обикновен сос.

Вкусни домашни заготовки: доматено и ябълково кетчуп

Необходими съставки:

• червен цвят Българска сладка черен пипер - 4 бр.;
• Домат узрели големи - 1.7-2 кг (по лична преценка);
• ябълки "Antonovka" - 2 броя;
• крушки голяма крушка - 2 глави;
• карамфил сушен аромат - 5 бр.;
• канела - 1/3 лъжици;
• пясъчна захар - 110 г;
• солена плитка - 1 голяма лъжица;
• горещ червен пипер - 1 бр.;
• оцет 9% - 70 ml;
• черен пипер земята - 1 десертна лъжица.

Правилен подбор на компонентите

Домашен кетчуп от домат за зимата ще се окаже ароматно и вкусно само в случай, че за такъв сос да се използват зрели и пресни зеленчуци. Ето защо представеното празно място се прави най-добре през есенния сезон, когато всички необходими компоненти узряват в леглата.

Преработка на зеленчуци за сос

Преди да започнете домашен кетчуп домат за зимата е необходимо внимателно да се третира всяка съставка. За да направите това, трябва да измиете и, ако е необходимо, да почистите всички зеленчуци, които сте закупили. че доматен сос Оказва се, че е хомогенен и гъст, за приготвянето му се препоръчва използването на месомелачка. По този начин, чрез посоченото кухненско приспособление е необходимо алтернативно да се прескачат следните зеленчуци: домати, лук лук, ябълки, както и топли и български сладки пиперки.

Топлинна обработка

След като всички компоненти се смила на каша, домашен доматен кетчуп през зимата трябва да се изсипва захарта, маса глоба сол, канела и карамфил ароматен. Необходими са и други съставки, за да се разбърка добре, да се постави върху печка, да се заври и да се загрее при минимална температура за 120 минути. След това, сосът трябва да се извади от огъня, след което да се добави 9% оцетна маса и черен пипер. При такава композиция продуктите трябва да се върнат до кипене и след това да се разтварят в буркани.

Последният етап от подготовката

В този раздел ще обсъдим подробно как се осъществява консервацията. Кетчупът в дома трябва да се изсипе горещо в буркан от 750 грама, който винаги трябва да се стерилизира с капачки. Желателно е процедурата да се извърши с широка фуния. След като целият сос е в буркани, той трябва да бъде запечатан плътно. Препоръчва се детайлът да се обърне нагоре и да се обвие в одеяло. В тази позиция е препоръчително да оставите бурканчетата до следващия ден. След един ден можете да поставите кетчупа в мазето, хладилника или просто да го поставите в кухненския шкаф. Съхранявайте такава поръчка не повече от 12-15 месеца.

Как да служим правилно на масата

За предпочитане е домашният сос да се използва заедно с втори курсове. Но ако искате, можете да добавите този кетчуп на супи, гюлаш, на сиропи и др.