Как да направите домашен кетчуп

Кетчуп през последните години се превърна в много популярен сос в ежедневното меню на повечето хора. Това до голяма степен се дължи на универсалния му вкус, който в идеалния случай е съчетан с много продукти, вариращи от тестени изделия и зърнени храни до месо и риба. Въпреки това, тя е много по-вкусна от това, което се продава в магазините, кетчуп дом, който, освен това съдържа само естествени съставки.

Тя е добре запазена, така че може да се яде независимо от сезона. Тя перфектно допълва почти всяко ястие.

Има няколко рецепти, как да готвя кетчуп у дома. В този случай, във всеки случай, базата ще служи като домати, и е върху тях зависи от вкуса на приготвените ястие. Зеленчуците трябва да са узрели и сочни, но да не са прекомерни и неподправени. Пет килограма домати ще се нуждаят от 4 сребърни крушки и 3 парчета сладка българска пипер. Домат изсипете гореща вода, след това да ги почисти с кора, те са нарязани на малки парчета и въведена в тигел (можете да за тази цел да се вземе чайника, като нейните дебели стени ще позволят да не се изгори на зеленчуци с дълго готвене). Тук сложете нарязания лук и нарязания лук, пипер, от който предварително се отстраняват всички семена.

Растителна смес Поставете върху огъня, пригответе за варене и гответе под капака за 3 часа при ниска температура. След това се охлажда, разтрива се през сито или се раздробява с пасатор. Получената маса отново се довежда до кипене, тук се поставят 2-3 ст. л. сол, захар (една и половина чаши). Можете също така да добавите подправки, които са избрани за вкус в домашен кетчуп. В повечето случаи се използва черен пипер, кимион, кориандър, карамфил и други. Greens не се препоръчва намаляване и сложи върху гредата от няколко минути до ястие, напоена с аромат след това се отстраняват. След това ястията с домат остават на огъня още 3 часа. Цялата вода трябва да се изпари след края на готвенето. След това, тук излива polstakana оцет (по-добре да се използва 9%), сместа се довежда до кипене, излива се в стерилизирани стъклени буркани и запечатани. Някои домакини предпочитат да добавят домашна ябълка към кетчуп, което придава на соса известна кисело съдържание.

Можете да използвате следната рецепта. От 2 кг доматите се превръщат в сок (за тази цел е възможно да се вземе сос или да се изтрие през сито, като се изпари предварително). 2 сребърни крушки се търкат на ренде, поставени в сос заедно с лаврови листа. Тези, които не обичат кетчуп дома с видими включвания може да постави този и други подправки в марля чанта, която след края на готвенето се извади и се притиска, като ястието си вкус. След това сместа се оставя да заври, поставя 2 супени лъжици сол и половин чаша захар, щипка черен пипер (количеството се определя от вкуса). Всичко е приготвено за около час. След като изтече времето, тук се добавя карамфил (избърсван в фин прах), кориандър или кимион. Сместа се кипва за още 10 минути, изсипва се върху стерилни ястия.

Трябва да се отбележи, че кетчупът за готвене у дома не е лесен въпрос. Резултатът, най-често, е много по-висок по отношение на вкуса и други качества, отколкото закупения продукт. Някои домакини поставят тук горчица, горчив пипер, парченца ядки и други добавки, в зависимост от вкусовите предпочитания. Оригиналният вкус е това ястие с добавка на грозде или други плодове. За това те се поставят, когато се готвят едновременно с домати. След омекотяване, всичко се избърсва през сито и се добавя сол, захар, подправки. Колкото по-дълго сместа остава върху огъня, толкова по-дебел ще бъде сосът, но трябва да се уверим, че зеленчуците не горят.