Риба червеникаво: снимка, описание, как да готвя?

Героинята на нашата статия ще бъде червена риба. Снимка, описание на живота и навиците на малък хищник, заинтересован от онези, които копнеят да го имат в своя улов. И за главните готвачи е важно да знаете какви ястия да приготвяте от червеникавите. Мнозина объркват тази риба с хлебарка. Тези далечни роднини обаче имат различия. А червената кора има "съименник". Рибите от същото име, които живеят в Далечния изток на Русия, Камчатка и Сахалин, нямат нищо общо с героинята на нашата история. Тя има още едно име - ugai. Но самата рудълзия има няколко имена. Нарича се червенокоса, червенокоса, червената роба, а също и магиите, дюлята и грубите. С имена, които разбрахме, сега определяме научната класификация на рибата. То се отнася до лазер и шаран. Нейното латинско име е Скардинус еритрофталмус.

вид

разпространение

Както и хлебарка, риба червената кора може да се намери във всички сладководни тела на Европа, с изключение на Далечния север от Русия и Скандинавия. Този вид обаче се среща и в Азия - Малая и Близкия, както и в Западна Кавкасия. Човекът умишлено разпръсна червеното и в други региони. Така че този вид сега се среща в реките и езерата на Ирландия, Тунис, Мароко, Испания и дори в Канада и Нова Зеландия. Между другото, в тези две последни страни червената кора не е много щастлива. Тя се смята за агресивна неофита там, премествайки и лишавайки фуражната база на местната риба. Основната част на червения хребет е сладководните басейни на басейните на Черно, Азовско, Каспийско, Балтийско, Бело и Аралско море. Но това се случва и в Сибир, въпреки че там най-вероятно е била преселена.

Навици и начин на живот

Рибата - рибата е спокойна. Тя не обича да напуска окупираните места и да мигрира. Намира се във водни тела, където няма силен ток. В планинските реки соргата не живее. Тази риба предпочита да плува близо до брега, обрасли с тръстика и острица. Красноперка води ежедневен живот и е най-активна между май и септември. Той плава предимно в средните слоеве на водата, но при слънчево време се приближава по-близо до повърхността. През нощта и през зимата отиват до дъното. Лесно толерира липса на кислород. Като цяло, пъдпъдък - риба непретенциозен и много упорит. Характерно е, че с близките тя съжителства мирно и не излиза от своята територия. Редфинс се събира в стада от няколко десетки екземпляри от същата възраст. Спокойно съседство с други шаранки, но с хлебарка, укла и меч дори кръст.

Какво се храни от червеникаво

Защо, в улова, най-често срещате много дрехи, както и в много снимки? Коремът е риба, която расте дълго. Живее до деветнадесет години. Но само един до два процента от пилетата достигат тази възраст. Младите имат повече сребърни люспи и по-малко червени перки. Поради това червените се запържва често за хлебарка. Храни разнообразие от храни. Докато пърженицата не достига размера на възрастен, те ядат планктон. След това преминават към водорасли. В началото на лятото дори кучетата за възрастни стават "вегетарианци". Те предпочитат младите издънки на водорасли. И едва тогава хищникът се събужда в червено. Тя яде червеи, насекоми и техните ларви. И когато руджингът достигне зряла възраст, той напада дребни риби. Но най-голямата закуска за чесъна е хайверът на черупчести мекотели. Зад него рибата се придвижва до близките повърхностни слоеве на резервоарите и изследва листата на водните лилии и кафявите. След това идва на брега, за да търсят храна в тръстиките.

репродукция

Описанието на рибата от червената кора ще бъде непълна, ако не обръщаме внимание на репродуктивния цикъл. Дюлята е в състояние да даде живот на 232 хиляди пържени за един хвърлям хайвер. Но отлага малкия си, само милиметър в диаметър, хайвер не веднага, но на части, прикрепяйки го към корените на водните растения. Яйцата се произвеждат в тялото на майката на две порции, дори преди хвърляне на хайвера. И третата страна се заражда директно по време на размножителния сезон. Три дни по-късно, от яйцата, повечето от които, уви, ще станат храна за други видове риби, лютката лют. Новородените достигат дължина само на пет милиметра. И половата зрялост достига сексуална зрялост през четвъртата година от живота, когато тялото им расте до 12 см. Размножаването трае в зависимост от климатичните условия на резервоара, когато температурата на местообитанието достигне 16-20 градуса. По това време при възрастни, перките стават огнени червени.

Как да хванете дюля

Рибата - рибата е много предпазлива. Улавянето не е лесно. Само плитките на юрганите от пет сантиметра дълги се втурват небрежно в плитки води, на слънчевата страна на брега, където няма трева. При най-малките признаци на опасност червеникавите се втурват в тръстиката или в дълбините. Този вид е от интерес за спортен риболов. Изключването на червеникаво не е лесно. Тя пренебрегва стръвта и примамката. Но срещу която просто не може да устои, тя е против примамката на ярко жълт цвят. Тази риба няма промишлено значение, защото месото й е леко горчиво и мирише на мухъл. Не всеки самоуважаващ се готвач знае как да готви червеникаво. Рибите често се отглеждат в езера, тъй като спокойно съседните други шарани и разрушават яйцата и ларвите от насекоми.

Други близки роднини на рудо

В западната част на Русия и в цяла Европа вида Scardinius erythrophthalmus е широко разпространен. Това е често срещано явление. И броят на този вид е огромен. Но има и соргоги и близки роднини, които са на ръба на изчезването. В южната част на Гърция, в река Ахелус, все още има Скардинус акарнаникус. Това червено е по-голямо от обикновеното (27-33 сантиметра на дължина) и живее до единадесет години. Има и гръцки скардини. Широкото местообитание на този вид сега се стеснява до езерото Иляки в центъра на страната. Ако се интересувате от каква риба е гръцка червена, трябва да знаете, че възрастта достига размер от 40 сантиметра. След като Скардиният на Скардаф живееше в реките и езерата на басейните на Тиренско и Адриатическо море. Но сега представители на този вид се намират само в италианското езеро Скенно. Ребрата на тази дреха не са червени, но тъмно сиви. Но най-екзотичният роднина на соргото е скардиният на Раковиците. Малки, с дължина до осем и половина сантиметра, рибата живее само в топлинния източник Pettsea в Западна Румъния и никъде другаде. И накрая, понякога, но навсякъде в Европа има цар или принц - същото червеникаво, само с кафеникаво-бронзови люспи.

Съвети за рибар

Прекалено предпазлив и хитър червен риболов е интересен. И въпреки че това не представлява интерес за средния готвач, спортен рибар ще преживее много вълнуващи моменти с нея. За лов трябва да имате модерен 4-6-метров риболовен прът и плаващо средство. Дюзата трябва да бъде хвърлена в прозорците на чистата вода. Бруто през лятото трябва да бъде по-светло, свободно потопено във водния стълб. И през есента е по-трудно. Като примамка се използват скакалци, червеи. Той изцежда соргото и мормишката, както и изкуствената дюза с ярко жълт цвят. Рибите се ловуват за риба както от брега, така и от лодката. Закачете се до границата тръстика гъсталаци. Но грижите за пъдпъдъка превръщат риболова в завладяващо забавление.

Съвети за готвача

Как да готвя червено - малка риба, глупава, чието месо дава кисел и горчив вкус? Не бързайте да дадете на котката улов. От червено можете да направите няколко вкусни ястия. Рецепти ще бъдат дадени по-долу, но междувременно ще се занимаваме с първичната обработка на продукта. Първо, правим няколко разфасовки по ребрата - този метод ще позволи на костите да бъдат печени, така че да не се чувстват изобщо. След това червеното трябва да се накисва в много концентриран физиологичен разтвор и в допълнение, поръсете рибата с лимонов сок. Това ще ви помогне да се отървете от характерната миризма "блато". Както във всяка риба, на перото, въпреки горчивия вкус, има много полезен фосфор и хром. От витамините в него присъства ПП. Но съдържанието на калории на този тип риба е малко - сто единици.

Риби риди: рецепти

Ако целият улов се състои от дреха, не се колебайте, направете го котлети. Това е най-успешното ястие от горчивата риба. Червената глава се измива с слуз, се почиства от люспи, изкормва се и костите се изваждат. Тогава всичко, останало от малката риба, минава през месомелачката. Добавете лук и чесън, задължително малко мазнина, хляб, натрошен в мляко. Сложете в земята яйце, сол и сезон с подправки. Запържете котлетата в растително масло, като се валцувате в брашно.

Можете да продължите да излъчвате над червено, като залеете бульон от костите, главата и перките. Тази течност трябва да се напълни с котлети, поставени в тава или в гъска. След това ястието се задушава на слаб огън, докато не бъде готово. В противен случай можете да печете рибни кюфтета. Поставяме ги между два слоя фолио, намазваме с майонеза или заквасена сметана. Печете на 180-200 градуса по Целзий за около час.

Сушена риба

Червеникавото е много вкусно в суха форма. Но тя трябва да бъде осолена по-дълго от друга малка риба. Заслужава ли си да изсъхне дюлята преди процеса на готвене? Това зависи от размера на рибата. Най-често уловът се състои от червени остриета с тегло 100-200 грама. Такава дреболия може да се изсуши напълно.

В допълнение към факта, че изливаме сол върху рибата, все още трябва да се стремим да залепим кристалите в устата и хрилете на всеки червей. Поставяме ярема, но ръбът на купата е отворен за чист въздух. Долната част на тигана или друг контейнер трябва да има отвори за оттичане на солена вода. Рибата, готова да се изсуши, има твърд гръб и бледи червени очи. Ние измиваме всеки каркас от солта, напълваме го с прясна вода и се накисваме за три или четири часа. След това начертаваме червеното на рибарската линия и окачим главата си надолу. Монтирайте пакета на добре проветриво място, далеч от пряка слънчева светлина. Затваряме завесата от мухите. Когато течността изтича от устата на рибата, обърнете я с опашката надолу. Сега знаете каква е рибата - червено, как да я хванете и как да готвите.