Оригинал или фалшив? Как да се определи качеството на меда в дома

Само самите пчелари знаят колко е естествен и екологично безопасен мед със своите пчелини, но може да се направи определен анализ от всеки потребител. Преди да купите голяма част от този ценен продукт, препоръчително е да закупите малък буркан от една и съща партида и да проведете най-простите проучвания.

Как да определите качеството на меда у дома, за да не се превърне в фалшив?

Кой мед е фалшив?

Историята на фалшив мед започва отдавна, първото споменаване на фалшификацията му датира от 1855 г. Оттогава методите на измамници са подобрени до такава степен, че понякога е възможно надеждно да се определи качеството му само в лабораториите.

Кой мед е фалшив:

• незрял;
• нагрявана (разтопена);
• мед с добавки и примеси.

Най-често в натурален продукт се смесва захарен мед и изкуствено обърната захар, по-рядко - нишесте и цвекло меласа.

Как да се определи качеството на меда в дома

Първо проверете матуритета. Някои пчелари, от невежество или от егоистични мотиви, са склонни да започнат да изпомпват меда възможно най-рано, за да го продадат с най-голяма полза.

Какво е лош суров мед? Той ще съдържа повече от 20% влага, бързо губи лечебните си свойства, по-лошо се съхранява, често започва да се разхожда. В процеса на ферментация, fusel масла, и такъв продукт става негоден за консумация.

Как да определите качеството на меда? Зрелостта се определя по много начини. Първият от тях е тест за вискозитета.

При температура 20 ° С ⁰От това е необходимо да вземете супена лъжица мед, да уредите хоризонтално и да започнете да въртите. Зрелият мед няма време да се излее и се вее на лъжица. Ако свалите края на приборите, медът се отделя много бавно от нея и оставя бум на повърхността. Незрял мед започва да тече по време на въртене и повърхността бързо се изравнява. При по-ниска температура вискозитетът става по-малък, докато при по-висока температура той се увеличава.

При тестването е необходимо да се вземе предвид разнообразието, тъй като различните видове мед имат различни вискозитети:

1. много течен мед (акация, оранжево, детелина).
2. течност мед (горчица), вар).
3. Стелт (вятър).
4. Плътни (слънчоглед, рапица, елда).

Вторият начин е да проверите съотношението между обема и теглото. Теглото (нето) на един литър зрял мед трябва да бъде не по-малко от 1,4 кг.

Трето: мехурчетата. Ако медът има кисела миризма, вкус на алкохол или на повърхността бавно се образуваха мехурчета - медът се скиташе.

Четвърто изпитание: хартия. Капка мед е поставена на вестник вестник. Ако медът е узрял, той ще остане на повърхността. Ако сурово - пълзи, оставяйки влажна следа.

Петият метод е подходящ, когато медът вече е захаросан. Ако се разпадне на два слоя с различна плътност, в него има голям процент вода.

Нека примесите да се отстранят с чиста вода!

За да се увеличи обемът и да се даде на продукта спорно качество на естествения зрял пчелен мед, той може да бъде допълнен с различни добавки. Как да определите качеството на меда? В къщи е напълно възможно да се определи нейната чистота.

1. Наличието на примеси се разкрива просто: в дестилирана вода се отделя малко количество мед. Качественият продукт ще се разтвори напълно. Ако има външни включвания, те или утаяват, или се утаяват на дъното.

2. Кредата може да бъде открита чрез добавяне на оцетна киселина във воден разтвор на мед. Ако сместа започне да се разтапя и пяна, медът присъства в креда.

3. За да увеличите вискозитета на меда, може да се добави нишесте и брашно. В този случай няма нищо по-лесно, отколкото да се определи качеството на меда с йод. Медът трябва да се разтваря във вода и след това да се капе йод. Ако разтворът стане синьо, това означава, че нишестето се добавя към лечението.

4. Желатинът се открива чрез добавяне на 5% разтвор на танин към смес от мед и вода. Ако има бели люспи.

5. Патуку в меда ще покаже амоняк. Няколко капки алкохол, добавени към водния разтвор на фалшиви, боядисайте в кафяв цвят.

Определяне на разтопен мед

Често продавачите се опитват да продават кристализирания стар мед под прикритието на нова култура.

Как да се определи качеството на меда в дома, ако е захаросани и разтопи? Знаци на фалшифициране:

• Медът на алчността е прозрачен и хомогенен, докато естественият продукт е леко кален, поради наличието на протеинови съединения.
• Продуктът има слаб аромат, аромат на карамел и е забележим Персит в гърлото.
• Когато температурата спадне до +5 ⁰С него се образуват стъкловидни влакна. Естественият мед се държи по този начин само при тежки студове.

Захарен мед

Този мед има бял цвят и много слаб аромат (трябва да се има предвид, че някои видове мед, да речем, слънчоглед, също почти не миришат).

При вкуса не е характерно прилепване и лесно натоварване. Ако нанесете върху хартията капка хартия и я запалите, ще има миризма на изгорена захар. В горещото мляко този "мед" е ограничен.

Най-накрая

Когато купувате, трябва да се доверите на усещанията. Медът трябва да е сладък, сладък и ароматен. От него малко Персит в гърлото, и е много приятно за вкуса. Ароматът трябва да бъде естествен, цветен. Кристализацията е нормален процес за 3-4 месечен продукт и по-стар. Замразеният мед през зимата трябва да причини повече доверие, отколкото течност и прозрачност.