Как да определите качеството на меда?

Сега няма да говорим за ползите или щетите от източника на най-чистата глюкоза и фруктоза. Това отдавна се чува. Но как да се определи качеството на мед - не всеки знае.

Започваме с държавите мед: течност, камък, кристализиран.

Каменният мед е най-редкият. Той ще бъде диви пчели, които се заселват в планините, в труднодостъпни пукнатини. Скъпата е наистина трудна, като камък, защото съдържанието на влага в нея е слабо.

Течен мед (прясно "pitching") - винаги е особено ароматен, вискозен и подобен на кехлибар. Разбира се, както вкусът, така и вкусът и цветът зависят от мястото, където е извършена събирането.

Скоро след това медът кристализира, става рохкава (влагата се изпарява). Между другото, той не променя състава и остава толкова полезен. И за фалшифицирането е по-трудно. Ето защо не се изкушавайте през зимата с течен мед - има голям шанс за безскрупулни фалшификации.

Също така може да се окаже, че медът изглежда естествен, но вместо добро, то само ще навреди. Уловката е в термичната обработка на продукта: да се даде "съблазнителна" тип кристализирал мед се загрява, като резултат ще получите повредени ензими, или канцерогени.

И медът може да бъде както зрял, така и неузветен (незрели).

Как да се определи качеството на мед в този случай? Всъщност самата фраза "незрял мед" ви кара да мислите: струва ли си да купите? Пчелите запечатват запасите си в пчелни пити със специални восъчни капаци, които не са непосредствено. Природата е вложил в тях способността да "чувстват" и изчакайте изпарението на съдържание на влага, едновременно осигуряване на дейността на продукт вещество, при което загинаха микроби и бактерии, увеличаване на срока на годност на сладки резерви. Този процес се нарича пчеларство чрез узряване. Пазарните условия (или по-точно, алчността за печалба) карат безскрупулни пчелари да разкъсат процеса на зреене в името на по-ранното им внедряване. Качеството на меда, разбира се, страда. В резултат на това - ферментация, загуба и вкус, и медицински качества. Следователно срокът на годност е, разбира се, минимален. Незрялостта на меда се определя след нагряване до 20 ° С. Ако извадите и завъртите лъжицата, медът няма да бъде увит (твърде течен).

Медът е узрял, когато лъжицата се върти непрекъснато, дори бавно, се завърта и почти не се оттича. И с трансфузия образува един вид бавно разпространяващ се gorochku, източващ се с дебели, широки ленти. Но незрелият мед се разпространява много бързо.

Всеки (смесен, смесен, цветен) мед може да бъде проверен за естественост и импровизирани начини. Закупуване, вземете вода, йод, оцет.

Сега - подробностите.

1. Как да определите качеството на меда с оцет? Малко мед се разтваря във вода (между другото, той трябва да се разтваря без остатък, наличието на утайка вече показва лошо качество) и капе в този разтвор на оцет. Една химическа реакция ще направи присъдата: появата на пяна е безспорен признак за наличието на креда.

2. Как да определите качеството на меда с йод? В същото решение, капков йод, - сининирането показва наличието на нишесте или брашно.

Тежестта също е много важна: литърът, напълнен с мед, не трябва да тежи по-малко от 1,4 кг (минус теглото на самата кутия).

Ако нямате оцет, йод или люспи на ръка, използвайте хартия от втора степен (например вестник). Капка мед върху него. Плочка, която е образувала влажна граница, ще покаже наличието на вода.

Сега погледнете по-отблизо буркана с мед. Мехурчетата, наличието на пяна, кисел аромат, стратификация показват ферментация (и следователно незрялост).

Най-суровата фалшификация е "мед от захар", като няколко капки от нея ще направят "варели" мляко. Всъщност това е най-простата разтопена захар с добавка на "боклук": парчета медена пита, пчелни крака и дори самите мъртви пчели. За миризмата, понякога добавете малко естествен мед. Във всеки случай, този фалшив можете веднага да определи (ако, разбира се, поне веднъж се опита истински мед): няма вкус, няма вкус (само сладък), без цвят. А последователността не е една и съща ...

Медът в фортс не може да бъде фалшифициран.

Искате ли да избегнете фалшификацията? Намерете своя "постоянен" продавач. Може би дори на пазара, на постоянно място. Той е на постоянна основа. В края на краищата репутацията е скъпа. Така че - да се изгради няма смисъл, в противен случай продавачът ще загуби купувача. Избягвайте спонтанните пазари, бабите на входовете, циганите и т.н. Прекарайте време за търсене, защото купувате мед за здраве.