Грузински църковен деликатес - какво е това?

Тези, които посещават южната част на страната ни за първи път в живота си, особено Черноморското крайбрежие, с голямо объркване погледнете малките многоцветни колбаси, продавани в базарите и плажовете. Те са особено изненадани от необичайното им име - churchkhela. Какво е и как е подготвена, ще се опитаме да разберем сега.

Това е национален деликатес от ориенталска кухня. Въпреки факта, че тя се разпространява в Армения и Грузия, и Азербайджан, както и в Гърция, грузинците смятат churchkhela родния си "изобретение", а дори и издадени на патент върху него. Сега с khachapuri, ChaCha и suluguni грузински марка е и churchkhela.

Какво е това? Това е Гайката е ниска, покрита със сух плодов сок. Според легендата, е имало този деликатес в древни времена, когато войниците, става пътувания, те взели със себе си вкусна и питателна колбаси, не се изисква да се налага да се подготви и големи възстановителни сили. След войната имаше често, и се прибират churchkhela бъдеще, без да се страхува, че тя ще се влоши. Година ще проведе точно, но от следващата реколта може да направи някаква нова вкусна наденица с ядки, наречени churchkhela. Какво има - вече имате идея. Сега нека поговорим как е готвено.

Как да готвя църквата у дома

За приготвянето на този продукт ще трябва да се складирате с ядки, гроздов сок, захар, брашно и твърда памучна нишка с игла. Ядки, които можете да вземете, макар и традиционно използвани лешници. леска стърчат изцяло на низ, а ядките на орехите са разделени на две половини. Оптималната продължителност на гайката е ниска е около 30 см. Това е достатъчно просто да се направи гъста бульон сок, наречен Tatara в състояние да покрие своя плътен слой. И това е най-добре да вземете дължината на конеца в зависимост от дълбочината на съда, в който да се готви на сиропа. Зависимост тук такава - ниско трябва да бъде напълно потопен в Татарстан, без чупки и гънки.

След като всички ядки са плътно нанизани, можете да направите готвенето на татарите. Три литра чист гроздов сок се излива в тенджерата (желателно е да не се използва на емайла), добавени към него чаша захар, всичко това се поставя в малък пожар. Сварете сока с постоянно разбъркване, докато неговия обем намалее наполовина. Не забравяйте, че образуваната по време на варенето пяна трябва да се отстрани. Какъв беше резултатът, грузинците наричат ​​Badagi.

Изсипете няколко чаши badaga в голяма купа и охладете съдържанието. Разведохме в охладен сироп две чаши брашно, като внимателно разкъсахме формиралите се буци. За да се осигури хомогенност на масата, тя може да се избърше през сито в края. Свързваме двете части на сока и отново го изпращаме в огъня. Не оставяйте печката. Трябва непрекъснато да разбърквате масата, в противен случай тя ще изгори. След като съдържанието на тигана се сгъсти и се получи блясък, можете да изключите огъня и да разгледате процеса на готвене на татарите завършени.

След като я оставите да се охлади леко, вземете ореха ниско и го потапяйте напълно в гореща маса. След като изчакаме около 20 секунди, изваждаме конеца, оставяме го да изтече на последните капки и да го изпрати в сушилнята. След два часа повторете цялата последователност от действия. В идеалния случай слоят на татарите трябва да достигне един и половина сантиметра.

Е, как да churchkhela този начин ще бъде дълго, е възможно леко да се намаляват общите лакомства времето за готвене, обвързани с релсата само няколко теми, с ядки и ги потопи в Татарстан в същото време. След като намерите на дебелината на слоя, който сте доволни, да представи полуготови churchkhelas няколко седмици на слънце да изсъхне. Готовността може да се съди от усещане - ако не се придържаме към ръцете, сушенето може да се счита, приключила. Сега трябва да увиете колбасите в бельото и да оставят да узреят. В рамките на един месец можете да лекувате възхищаващите хора с деликатес, наречен "churchkhela".

Какво е това, знаете сега и като истински готвач можете да правите експерименти, като промените сортовете ядки и плодови сокове. И можете да направите без конец, просто смесване готов тартар с ядки. Разбира се, това няма да бъде църковен храст в класическия смисъл, но не по-малко вкусни лакомства.