Рецепта khachapuri у дома. Бързо khachapuri с яйце. Как да направите khachapuri на кефир?

Khachapuri - Грузинско ястие кухня - незабавно завладява сърцата и стомасите на онези, които го правят за първи път. Красива, вкусна и вкусна терапия може да се приготви от различни видове тесто според различни рецепти. Но, според опитни готвачи грузински, khachapuri извършващи у дома, е необходимо да се спазва стриктно едно важно правило: да започне този бизнес имате нужда от добро настроение, поставяйки във всяка кок цялата душа и усилия. След това ястието от националната грузинска кухня не само ще хареса с отличен вкус, но и ще даде обвинения в положителна енергия.

Всеки, който иска да се научи как да готви khachapuri у дома, тази статия е посветена. Ето една колекция от рецепти за готвене на този вид печене. Дори неопитни готвачи, съсредоточени върху тях, могат лесно да правят вкусни и хрупкави торти със сирене. Е, една снимка на този деликатес, също представена в статията, със сигурност ви вдъхновява за кулинарни подвизи.

Хахапури: исторически факти

Грузинският народ уважава миналото си и почита традициите. Поради това името на ястието - "khachapuri" - и неговата рецепта са патентовани. Сега този грузински деликатес, и само! За тях не е само хляб със сирене, това е символ на дома, благоденствие, добро.

Няколко вида khachapuri са изобретени от готвачи у дома. Вкусът и външният вид на това ястие зависи от това кой регион от Грузия е тестван за първи път. Например, пелетите в мегрелиански стил имат кръгла форма и са пълнени Сирене "имперециан" khachapuri в Ajarski приличат на лодки, а пълнежът е вътре в тях. Този десерт се пече във фурната и във фурната. Съвременните готвачи са научили за тази цел да използват дори микровълнова фурна. Що се отнася до теста, първоначално неговата рецепта включваше два основни компонента - брашно и вода. Сега, готвачите използват за дрожди и дрожди тесто, и пуф. Пълнежът за кахапури е сирене. В оригиналното описание на рецептата се препоръчва използването на нейния сорт Imeretinsky. Но вкусът на ястието и вкусът няма да бъдат силно засегнати, ако вземете сугугуни или друго сирене за приготвянето му.

Тогава ще се запознаем с рецепти за подготовката на грузински национални торти. Ние изучаваме и сме вдъхновени!

Khachapuri "у дома": подготовка на продукти

За да подготвите ястие, което вкусва близо до оригинала, ще са необходими следните съставки:

• 300 грама брашно;
• 20 грама сирене или извара;
• вода;
• масло (за смазване);
• сол на вкус;
• 3 големи лъжици слънчогледово олио;
• 50 грама сурова мая.

Описание на процеса

За да приготвяме домашният khachapuri, да вкусим и да формираме близо до оригиналното грузинско ястие, се придържаме към следната технология. В топла преварена вода разтваряме сол и мая. Тук също добавяме брашно. Изсипваме растително масло. Омесваме тестото, докато не спре да се прилепва към ръцете. Покрийте го с чиста суха кърпа и оставете на топло място за един час. През това време, тестото трябва да се увеличи три пъти. От цялото парче отделяме бучките. Ние ги превръщаме в салатки. В средата поставяме куп извара или нарязано сирене. Краищата на кръглата заготовка от тестото са прибрани и вързани. Оказва се някаква чанта със сирене. След това, с ръцете си, внимателно го стиснете, за да направите слой. В сух тиган fry khachapuri у дома. Пожар в същото време трябва да бъде бавен, така че тортата е добре изпечено и сиренето се топи. Топлата сладкиши се размазва с масло.

Кахапури-лодка или грузински тортили със сирене и яйце в Аджар

За да изпълнявате у дома не само вкусно, но и много красиво ястие, имате нужда от следните съставки:

• 1 голямо стъкло (200 грама) топло краве или козе мляко;
• половин килограм пшенично брашно;
• 2 големи лъжици рафинирано слънчогледово или растително масло;
• 1 пакет (7 грама) суха мая;
• 1/4 чаена лъжичка сол;
• 7 пилешки яйца (1 брой за тесто и 6 за пълнене);
• 1 малка супена лъжица захар;
• сирене.

Технология на готвене khachapuri в Ajarian

1. Смесете тестото. В купа изсипете млякото и пригответе мая в него. В течността добавете сол, захар, 1 яйце. Всички продукти са смесени. На малки порции изсипете брашното. Омесете тестото. Тя трябва да бъде еластична и гладка. Ние го преместваме в дълбок контейнер, чиито стени и дъното са предварително смазани с растително масло. Покрийте всичко с фолио. След един час сменим тестото и отново оставим на топло място за половин час, за да дойде.

2. Изгражда се хахапури лодка. Тестото е разделено на 6 части. Намаляваме ръцете си в растителното масло и започваме да образуваме пелети (не използваме подвижния щифт). В средата на всеки блок ние слагаме настъргано сирене. Краищата на тестото се махат така, че средата да остане отворена. Продуктът трябва да бъде под формата на лодка. Един яйчен камшик, намажете ги с получените бланки.

3. Печем khachapuri. Необходимо е да ги поставите във фурната за половин час. В този случай температурата в нея трябва да бъде 200 градуса. Когато тестото е изгоряло, изваждаме тавата за печене. Караме едно яйце на всяко парче. Khachapuri леко podsalivaem и поставени във фурната да се пекат. Когато повърхността на яйцето е бяла, можете да премахнете деликатеса от фурната. В този случай жълтъка вътре в лодките ще бъде течен. Ако искате твърдо сварени яйца, след това накиснете ястието във фурната за около пет минути. За горещо изпичане поставете една малка част масло. Ние сервираме деликатеса на масата с топлина и топлина. Хачапури с яйце, приготвено по тази рецепта, ще се превърне в достоен украшение не само на ежедневна, но и на празнична трапеза.

Imeretinsky торта рецепта със сирене. Какво ви е необходимо да подготвите ястието?

Този вид тесто е приготвено за кахапури на базата на мазони (ферментирало мляко на ферментирало мляко), кефир или изварено мляко. Тази съставка дава на ястието интересен вкус и аромат. Нуждаем се от следния набор от хранителни стоки:

• 1 килограм премиум брашно;
• половин литър кефир (кисело мляко, матони);
• 1 голяма чаша мляко (коза или крава);
• 3 бр. пилешки яйца;
• 150 грама слънчогледово олио, студено пресовано или замразено;
• 1 малка супена лъжица захар;
• щипка сол;
• 1 килограм сирене от имперециан (може да бъде заменено със смес от сирене и моцарела);
• 80 грама масло;
• 2 големи лъжици заквасена сметана;
• малка парче свинска мас.

Хахапури на кисело мляко (в имерейски стил): готвене

Първо правим изплю. За да направите това, 2 големи лъжици брашно, смесено с кисело мляко и захар. Поставяме детайла на топло място. След половин час добавяме мляко тук. Добавяйки брашното на малки порции, смесваме меко и еластично тесто. За да не се залепи, разтриваме палми с растително масло. Да оставим тестото в контейнер, покрит със суха салфетка. След всеки 20 минути за един час тестото се смесва.

Готварско пълнене. Сиренето се смила на ренде с големи клетки. Към него се добавя сурово яйце и масло. Смесете детайла. След това преминете към образуването на плоски торти.

Разделяме тестото на парчета. От тях ние образуваме бучки, които са сплескани в слоеве. За всеки хляб поставяме пълнеж. Повдигаме ръбовете на тестото, свързваме ги на едно място на върха. Внимателно обърнете чантата, поставете я на масата, поръсете с брашно и внимателно завъртете подвижния щифт. Получената палачинка трябва да е с дебелина около 1 сантиметър.

Печете кхачапури на кефир. Загрейте тигана и го смажете с бекон. Сложихме торта в него и го запържваме с бавен огън от двете страни. Завъртете палачинката много внимателно, така че тестото да не се счупи и сиренето да не изтече.

Можете да печете такива торти във фурната. За да направите това, нанесете мазнината върху мазнината, легнете палачинки със сирене, покрийте го със смес от заквасена сметана и суров жълтък. Ние изпращаме khachapuri да се пече във фурна в температурен режим от 180 градуса. След 20-25 минути сладкишите ще станат златни. Разстилахме ги на суха дъска и покрихме с чиста кърпа. След една четвърт час можете да ядете ястие.

Рецепта за тортили със сирене (експресна подготовка). Списък на съставките

Съгласно описанието по-долу, можете да направите вкусно ястие - "бързо" khachapuri за доста кратко време. Тесто за това е направено със сода, така че да се побере незабавно. За кулинарния процес са необходими продуктите, изброени в списъка:

• 2 големи чаши пшенично брашно (по-висока степен);
• 1/2 малка супена лъжица сода;
• около 200 грама неподсладено кисело мляко или кефир;
• половин чаена лъжичка сол;
• 100 грама извара;
• за 150 грама сирена фета сортове и suluguni.

Метод за приготвяне на хляб със сирене (експресен метод)

"Fast" khachapuri изпълнява в съответствие със следните инструкции. В дълбока купа смесете сухите съставки: сол, сода и брашно. За тях добавете тънка струйка кисело мляко и медете еластично тесто. Сложихме го настрана и започнахме да изпълняваме пълнежа. Сирене решетка и се смесва с извара. Ние формираме малки бучки от тази маса. От тестените торти, същите по размер и форма. Сложихме една палачинка сирене топка, на върха на втория слой тесто. Краищата на плоските торти са вързани. Малко извадете получените заготовки с подвижен щифт. В тиган, загрейте маслото и го запържете khachapuri от двете страни. Сервираме масата горещо със заквасена сметана и зеленчуци.

Ще приготвим сандвичи с наварено сирене от тесто за сладкиши. Какво е необходимо за това?

съставки:

• половин килограм чаша сладкиши (магазин);
• 1 пилешко яйце;
• 500 грама саламура (suluguni, Imeretinsky, вани);
• 50 грама натурално масло;
• растително масло за форми на смазване.

Описание на процеса на готвене

Сирене да се месят с вилица или се смила на ренде. Добавете сурово яйце и масло към него. Разбъркайте пълнежа. Тестото се завъртя в леглото. Дебелината му трябва да бъде до 2 мм. Изрязахме квадратни заготовки от тестото. За всеки един от тях се разпространява пълна с лъжица. Обвиваме ръбовете на тестото под формата на триъгълник и ги разкъсваме. Леко изравняване на плоските торти. Намажете тавата за печене със слънчоглед или зехтин. Разпръснете върху него кахапури и се печете в продължение на 20 минути при температура от 220 градуса.

Приготвеният khachapuri у дома (рецепта с бутер тесто) по време на престоя ви във фурната се увеличава с коефициент 2-3. Те се оказват хрупкави и нежни. И ароматът, който цари в кухнята по време на изпълнението им, просто ви кара да поглъщате слюнката. Подгответе такова ястие, моля себе си и вашето семейство с отличен деликатес!