Khachapuri in Adjarian: рецепта за тесто и пълнене

Истинският хахапури е хрупкаво тесто и деликатен пълнеж, фантастичен вкус, който е много труден за забравяне. Ако някога сте опитали тази закуска, вероятно ще искате да го готвите у дома. В този случай повечето домакини са изправени пред проблема, че къщата не работи точно както трябва. Всъщност khachapuri в Adjarian е просто ястие. Но нейната подготовка изисква точно спазване на рецептата. Ето защо днес ще анализираме подробно целия технологичен процес.

Какво е това?

Буквално няколко думи, така че читателят да разбере какво е заложено. Khachapuri in Adjarian е плоска торта, произведена от безквасни теста, която се прави под формата на лодка. Има специални функции, които го правят запомнящо се. Преди всичко това е пълнеж. Тъй като използва различни сирена: suluguni, imeretinsky. В центъра има яйце и голямо количество масло.

Разбира се, khachapuri в Ajarski се яде с топлина с топлина, гореща. Приема се да се отложат парчета тесто от ръбовете и да се натопи в деликатно кремаво пълнеж. Това е много вкусно, със сигурност ще поискате добавки.

Визитна картичка на Грузия

Всъщност е невъзможно да се надмине местните готвачи в изкуството на печене на готвене. И намирането на много разновидности на зеленчуци и сирена в обикновения супермаркет е доста трудно. Но khachapuri в Ajarian може да бъде приготвен у дома. Нека тя да бъде рецепта, адаптирана към нашата реалност, тя все още е много успешна.

История на ястието

Със сигурност читателят ще се интересува от колко време е влязъл в националната кухня. Всъщност е много трудно да се отговори на този въпрос. Това е класическа закуска, чиито корени минават дълбоко в миналото. Единственото нещо, което е известно е, че родината му е планинските, северни райони на Грузия.

Днес вкусната закуска не губи популярността си. Той се сервира във всички грузински ресторанти и кафенета, на много празнични празници. Оригиналните вкусни лодки са много задоволителни. Едното е достатъчно, за да задоволи глада на възрастен. Буквално името на ястието се превежда като "хляб със сирене". Но модерните вариации са и с месо и гъби, с картофи и зеле, с извара. Но все пак вкусът на khachapuri със suluguni остава най-вълнуващото и впечатляващо. Това е класика за всички времена.

Съставките

Незабавно предупреждавайте, че подготовката на една лодка няма смисъл. ще отделите повече време. Те се ядат толкова бързо, че дори няма да имате време да го изпробвате. Рецептата khachapuri в Adjarian се изчислява за около десетина порции. Можете да готвите половина за първи път, ако се притеснявате за качеството на печенето. Ще ви трябва:

• Брашно - 1 кг.
• Чаша мляко и топла вода.
• На супена лъжица растително масло и суха мая.
• Чаена лъжичка захар и сол.

Както можете да видите, всички съставки са много прости. Те винаги са в кухнята, което улеснява задачата на домакинята. Но основното нещо в рецептата на khachapuri в Ajarski е пълнеж. Нуждаете се от добро симули или сирене Adyghe. В допълнение, вземете 10 пилешки яйца. Много е важно те да са много свежи, в противен случай можете да развалите печенето. И окончателното докосване е добро масло. Не е нужно да го съжалявате, вземете 200 г.

Подготовка на тестото

Всяка домакиня трябва да може да готви мая печени стоки. Тя е тя, която има специален аромат и вкус, което прави връщането вкъщи особено добре дошло. Тестото за khachapuri в Adjarian има свои готварски характеристики, но нищо прекалено сложно в него. Нека анализираме подготовката на стъпки:

• Необходимо е внимателно да се пресее брашното. Това е важен момент, защото се дължи на това, че той е обогатен с кислород. Това позволява всеки път да получите чудесен резултат, така че не съжалявайте за малкото си време. Опитните домакини препоръчват пресяването на брашното няколко пъти.
• В голяма чаша трябва да излее цялото брашно и да направи дупка в него. Сега внимателно я напълнете с течност.
• Да не се разбърква още. Нагоре с мая, сол и захар. Добавете растителното масло и започнете да медете тестото.
• Не се опитвайте да го направите твърде стръмен, той трябва само да изостава от пръстите ви. Сега го хвърлете в топка и я поставете на топло място за около 30 минути.

Тестото за кахапури трябва да бъде издигнато в Аджара два пъти. Все още можете да правите други неща и да наблюдавате какво се случва с колоките.

пълнеж

Въпреки факта, че това е най-важната част от ястието, готвенето не отнема много време. Основното е, че качеството на използваните продукти е високо. Ако вземете евтин сирене продукт и маргарин, тя няма да работи. В резултат на това печенето няма да има никакъв вкус, нито оригиналния вкус.

Днес анализираме как да се готви khachapuri в Аджаар. Може би днес решавате да изненадате семейството си с невероятно ястие. Така че подготовката на пълнежа не отнема много време, затова можете да го оставите в последната минута. Сиренето трябва да бъде смляно. За да направите това, можете да го изпечете на ренде или просто да го замените. Това зависи от свойствата на избраното сирене. Добавете малко вода, за да направите каша. Можете да сол малко и котлет любимите си Зелените, от този вкус на закуски само се подобри.

Формовъчни продукти

Сега ние идваме точно как да готвим khachapuri в Adjara. За да направите това, тестото трябва да бъде разделено на 10 колкобока. Може леко да смазвате ръцете с масло, за да улесните работата с тях. Сега най-трудната част. Трябва да изгладите коричката в тортата, след това да разкъсате краищата и да я превъртите с ролка. В резултат на това получавате дълбока лодка с изпъкнали ръбове.

Пълният пълнеж също се разделя на 10 части. Частите са добри, трябва да бъде. Не съжалявайте за пълненето. Сега малко тайна. Уверете се, че фурната се подгрява с тава до 250 градуса. Сега напълнете лодките с пълнеж и ги изпратете във фурната. Това е много важна точка за пълнене, за да се хване и лодката се пече равномерно.

Задайте таймера

Ако всичко се прави правилно, то трябва да останат във фурната точно за 15 минути. Сега лодките трябва да бъдат достигнати и изляти във всяка от суровите яйца. Не се препоръчва да поставяте твърде много лодки на тава за печене. Това ще увеличи времето за готвене и да, те трябва да бъдат горещи.

Върнете тавата за печене във фурната буквално за две минути. През това време протеинът ще има време да се сгъсти и жълтъка ще запази течливост. Това е истинският хахапури в аджарианския. Сега поставете парче масло в центъра (20 г) и сервирайте на масата.

Съвети за готвене

Не се притеснявайте, че нямате вид традиционно използвано сирене в Грузия. Дори ако не можете да намерите сиренето Imeretin, то може да бъде заменено с прясна моцарела или сирене Adyghe. Последните две сортове са доста мокри, така че трябва да се уверите, че пълнежът не генерира много вода. Можете да използвате всяко твърдо сирене. Тогава лека закуска ще бъде малко по-суха, отколкото е необходимо, но също така ще бъде много вкусно. Khachapuri в Adjara у дома лесно може да замени пицата, особено, тъй като не съдържа вредни сосове и пушени продукти. Децата ще оценят вашите кулинарни постижения, а рецептата ще стане ваша любима.

Ако няма време за приготвяне на тестото, можете да го замените с обичайното впръскване. Просто изберете не пресни, но мая. Ще бъде по-лесно да се формират лодки от него. Вкусът се различава от оригинала, но ако няма време, тогава трябва да пожертвате нещо. И готви с любов. Тогава вашите ястия ще бъдат фантастично вкусни.