Тесто за хахапури: рецепта с снимка

Всички знаете, че, странно, но понякога искаме да ядем нещо необичайно: някои пайове, бели или горещи кучета. Съгласен съм, всичко това се случва. За да купите на улицата на съмнителни качествени продукти не наистина искате. Тогава откриваме готварски книги, видеоклипове и други източници в търсене на вкусни и не много полезни рецепти.

Хачапури е национално ястие Грузия. На външен вид - пай или торта, която се състои от тесто със сирене. Сега има много вариации на това ястие. Различава тестото и пълнежа. Тя може да се купи навсякъде, но, виждате, вкъщи ще бъде много по-добре. Ето защо днес ще ви кажем как да готвите тесто за хахапури. Рецептата е проста, вкусна. Характеристиките на подготовката на това ястие зависят от района на Грузия. Не е чудно, че и ние се опитваме да съзерцаваме този вкус по свой начин.

Обикновено, бързо, вкусно

Може би ще започнем с най-простите, така да се каже, в бързаме. Това не означава, че трябва да местите тестото khachapuri. рецепта бързо и не по-малко вкусно от класическия начин на готвене.

Необходимо е да се вземат:

• лаваш - 2 броя -
• яйца - 2 броя -
• осолено сирене или бриза - 200 g-
• извара - 250 g-
• кефир - 200 ml-
• сол - по Ваша преценка -
• масло - 20 гр.

готвене:

1) Разбийте киселото мляко с яйца.
2) Сиренето се смила с голям пасатор и се смесва с извара, сол.
3) Поставете тавата за печене в масло, поставете лаваш върху нея с припокриване от едната страна.
4) Втората е ръчно издърпана.
5) Една трета от тези парчета трябва да се накисват в смес от кисело мляко и яйце.
6) Поставете ги на недокоснато парче тесто.
7) Почистете половината от полученото сирене. Така че направете три слоя.
8) Сгънете ръба на пита хляб с плика върху тавата за печене.
9) Загрейте фурната до 180 градуса. Печете за половин час, като намажете останалата смес.

Дрожди тесто

В този блок решихме да ви запознаем с Megrel khachapuri. Те изглеждат малко като пица. И така, ние се нуждаем мая тесто за хахапури. Рецептата изисква следните продукти:

• Suluguni - 350 g-
• жълтък - 1 бр.
• вода - 190 ml-
• брашно - 290 g-
• захар - 1 супена лъжица. Leningrad-
• сол - 1 ч.л.-
• суха мая - половин литър.
• Маргарин - 50 гр.

готвене:

1) Налейте сол и захар във водата, добавете маята, а след това брашното.
2) Омесете гладко тестото, добавете маргарина (трябва да е мек).
3) Оставете в топла стая за един и половина до два часа, докато покривате с нещо плътно. Можете да вземете кърпа.
4) Нарежете сугугуните.
5) Извадете тестото не е много тънко и поставете пълнежа в средата.
6) Повдигнете ръбовете и ги хванете.
7) Отново нанесете тортата, вече с пълнежа (около 1 cm дебелина).
8) Разбийте жълтъка, намажете тортата.
9) Поставете лист за печене, намазан с маргарин.
10) Печете на 190 градуса за 20 минути, след това поръсете със сирене.

Оказва се, че е прекрасно червено кахапури. Рецептата за тестото със сирене е включена в традиционната Грузинска кухня.

Плавно чудо

Първо, подгответе тесто за сладкиши за хахапури. Рецептата предполага брашно от най-високо качество и се пресява изключително. Водикку трябва да изстине, но не и от кранчето.

За теста:

• брашно - 400 g-
• маргарин - 40 g-
• вода - 250 ml-
• сол - 1 ч.л.

Пресейте брашното с брашно, създайте бразда в центъра и изсипете във вода. Сол и леко месят тестото. Покрийте с кърпа, свалете за час и половина на студено място. Завъртете тестото. По средата поставете маргарина на парчета. Останалият слой, за да го покрие и да го извади възможно най-тънки. Сгънете три пъти и го изпратете на студено. Тестото е готово.

подготовка

Нуждаем се от:

• бряза -
• яйце - 1 парче-
• масло за смазване.

готвене:

1) Направете 5 мм хляб от тестото.
2) Поставете пълнежа в центъра на настърганото сирене, смесено с яйцето.
3) Използвайте плик, за да обвиете ръбовете.
4) Поставете тавата за печене в масло и поставете khachapuri в нея.
5) Загрейте фурната до 180 градуса и се печете за около половин час.
6) Преди да сервирате, помажете или маслото с фино нарязан зеленчук.

Това е много вкусно и оригинално тесто за хахапури. Рецептата за това ястие е съвсем проста.

Национална радост

Традиционната рецепта за хахапури е трудна за подготовка, поне за един славянски човек. Както и в много култури, тук има достатъчно тайни и малки трикове. Предлагаме ви да отделите време и да приготвите тесто за хахапури. Рецептата е грузински.

Необходимо е да се вземат:

• Масло - 110 g-
• захар - 2 ч.л.-
• брашно - 2 чаши -
• заквасена сметана - 6 супени лъжици. Leningrad-
• Сода - на върха на лъжица или нож -
• Маргарин - 50 гр.

Това е всичко, което трябва да направите тесто за khachapuri. Рецептата е, както следва:

1) Маслото с маргарин.
2) Добавете заквасена сметана, захари, сол и вода.
3) Смесете, добавете брашно и леко месят тестото.

За пълнене:

• картофи - 300 g-
• бряза - 100 g-
• тестис - 1 бр.

готвене:

1) Сварете картофите в еднаква, хладна.
2) Белени, обелени в пюре.
3) Brynza се търка в малък teryochke, разбърква се с картофи.
4) Разделете тестото на осем равни части.
5) От всяка част направете ширина на тортата от 10 см.
6) Напълнете пълнежа в средата и залепете ръба. Тестовата рецепта за khachapuri е много проста и ако вземете добра храна, тя няма да плува.
7) Стиснете плоските торти, за да им дадете правилната форма.
8) Разклатете яйцето с размахване, размажете всеки khachapuri.
9) Поставете кифлите върху лист за печене и се печете при температура от 180 градуса за 25 минути.

Отлично и вкусно тесто за кахапури. Рецептата на грузински със сирене няма да остави никой безразличен. Препоръчваме го като традиционен. Такъв khachapuri ще бъде изненадващо подобен на истинските. Ето още един начин да смесите теста за тях.

Нежно кърмено тесто за khachapuri: рецепта

Необходимо е да се вземат:

• мляко - 200 g-
• сол - по Ваша преценка -
• мая - 2 ч.л.-
• Сода - половин литър.
• брашно - 3 чаши.

Месене:

1. В брашното въведете млякото на стайна температура.
2. Сол и добавете маята.
3. Содата трябва да се гаси с оцет и да се прибави към тестото.
4. Внимателно медете тестото, като добавите брашно, ако е необходимо.

Тази тест рецепта за khachapuri го прави много нежен, ефирен. Отлично пълнене ще бъде suluguni и Adyghe сирене.

Вариант на подготовка

Необходимо е:

• Suluguni - 100 g-
• сирене Adyghe - 100 g-
• Масло - 80 гр.

процес:

1) След като смесите тестото, нека излезе около четиридесет минути.
2) Формирайте малки топчета от размера на орех от него.
3) Правилно ги извадете, така че диаметърът да достигне размерите на плочата за вечеря.
4) Сирене (и двата вида) се разтрива върху ренде на пепел.
5) Разтопете маслото във водна баня.
6) Добавете го към сиренето.
7) С чаена лъжичка поставете пълнежа в центъра на всяко валцуване и щракнете ръбовете в центъра.
8) Отново навийте ролката, но не толкова тънко. Дебелината на тестото трябва да бъде около 1 cm.
9) Отворете тигана без масло.
10) Запържете от двете страни за около две до три минути.

Можете да готвите khachapuri от готово тесто. Рецептата ще бъде много по-проста. Но вие ще се съгласите, че няма да е толкова вкусно. Самият смисъл на готвенето домашно приготвен е, че можете сами да изберете съставките и плънката за теста.

Кефир тесто

Необходимо е да се вземат:

• брашно - 700 g-
• кефир - 500 мл-
• захар - 1 ч.л.-
• Солта е по Ваша преценка.

Смесване на тестото:

от тест за кисело мляко много задоволителни и свежи khachapuri са получени. Рецептата за мая тестото е много по-ниска от тази.
1) Кефирът се затопля до стайна температура. Можете да вземете всички мазнини.
2) Заспал бавно с брашно, започвайки да се смесва.
3) Добавете сол и захар и добре медете.
4) Оставете да престои около 20 минути.
Междувременно направете пълнеж.

Необходимо е да се вземат:

• сирене (осолено) - 700 g-
• масло - 100 g-
• Сода - колко е необходимо -
• слънчогледово олио - 4 супени лъжици. л.

Получаване:

1) Направете торта от вече подготвения тест.
2) Поръсете го с малко количество сода.
3) Омесете отново тестото и трикратно повтаряйте процедурата.
4) Покрийте с кърпа и изпратете час на топло място.
5) Сирене да се търка добре, този път големи.
6) Изчакайте теста да бъде готов и да го разделите на пет части.
7) Оформете торта с подвижен щифт.
8) Поставете пълнежа в центъра на всеки от тях и добавете малко масло.
9) Съберете краищата в центъра, създавайки "чанта".
10) Разгъването на всеки от размера на тигана не е много тънка. Най-добре е да вземете тиган.
11) Запържете тигана без масло и го подсушете, докато червената кора не се покрие с капак.
12) Обърнете се и продължете да готвите без покритие за 3-4 минути.

Аджариански розов

За приготвяне на тестото:

• вода при стайна температура или малко по-топла - 200 ml-
• захар - 1 ч.л.-
• дрожди сухи, активни - половин саше (може да се замени с естествен - 5 гр.) -
• брашно -
• слънчогледово олио - 1 супена лъжица. л.

Получаване:

1) Вземете дълбока купа.
2) Ако предпочитате естествената мая, поръсете със захар и оставете да престои 3 минути.
3) Разбъркайте всички съставки и ги оставете за 10-15 минути.
4) В края на това време внимателно добавете брашното и разбъркайте.
5) Омесете тестото, като добавите слънчогледово олио. Тя трябва да се придържа към ръцете малко.
6) Поставете добре в одеяло и го изпратете на топло място в продължение на два часа.

пълнене:

• Сирене Suluguni - 300 гр.
• бряза - 300 гр.
• сирене Adyghe - 150 гр.
• зелени - по Ваша преценка -
• Яйце - 2 бр.

Получаване на храна

1) Нарежете зелените плодове много фино.
2) Сиренето се разтрива върху голям ренде.
3) Разделете тестото на части.
4) Разгънете големи кръгове, както за пица.
5) Част от пълнежа от Зелените със сирене, разпространена в кръг и завъртете ролката, оставяйки място в средата.
6) Свържете ръбовете на "лодката".
7) Поставете малко прах върху празната част.
8) Краищата на нашата "лодка" пропуснаха с разбит яйчен жълтък.
9) Загрейте фурната до 180 градуса.
10) Изпратете кахапаури там за 15 минути преди да кипете пълнежа.
11) Карайте по средата на пилешко яйце.

Хачапури е готов, когато яйцето се препече. Това ястие е много задоволително, а червените хрупкави страни не могат да се радват. На този тип готвене перфектно. Например, тартар, домашна майонеза или иайка.

Надяваме се, че статията ни ще ви бъде полезна и информативна.