Как да се храним с хахапури в Аджарян? С какво да служим на хахапури в Аджариан?

Един от най-старите сортове храна е богата торта, приготвена на открит огън. В същото време ястия с добавка на такива сладкиши са в различни народи по света. Например в Грузия такава плоска торта се нарича khachapuri в Adjarian. Как да ядем този хляб - ще ви разкажем по-подробно.

Какво е khachapuri?

В превод от грузинската "хаша" се превежда като извара и "чист" - хляб. Така се оказва, че това е един вид плоска торта с извара. Въпреки това, в тестото за khachapuri в Adjarian обикновено не съвсем извара е добавено.

Това е нещо специално Сирене "имперециан" Структурата прилича на извара. Изработено е от краве мляко с добавка на специален стартер. В този вид саламура, бъдещото сирене, или както се нарича "хикини-кели", трябва да е кисело поне за два дни. След готовност, това младо сирене придобива лек солен вкус. И след това можете да го сложите в тестото и дори да направите от него целия известен suluguni.

Кратка история на произхода на Khachapuri

Според етнографи, първият домашен khachapuri в Adjarian започнала да прави в планините, в района на северозападна Джорджия. Заслужава да се отбележи, че първите сладкиши са направени специално за овчарите, които отдавна са останали в природата и не са имали възможност да имат нормална вечеря. Освен това, под подгряващото слънце, дори е опасно да вземеш много храна с теб. По-късно тази плоска торта придоби национално значение и започна да се разпространява в цяла Грузия.

Какво трябва да се пече плоска торта?

Според местните жители на Грузия, за да khachapuri в Аджария (лодка) трябва само малко брашно, кисело мляко (ферментирал млечен продукт има вкус на кисело мляко) или вода и прясно сирене. Обикновено тези съставки правят тесто. От него те хвърлят торта и се пекат на открит огън.

След като тортата е готова, сурово яйце се изкормва в средата му, няколко парчета масло се поставят и отново се поставят в печка на дърва. Оказва се доста сърдечно и вкусно ястие, което е напълно възможно да се хранят цялото семейство.

Какво представляват грузински торти?

В зависимост от мястото на готвене khachapuri са улица и ресторант. Съответно, първите се приготвят директно на улицата (в малки стаи, приличащи на кабини), а последната - в кухнята на ресторанта.

В зависимост от разнообразието на тестото за кахапури, адхарските кейкове могат да бъдат напластени (наричани "пяна") и не-плочи. Те могат също да се различават по форма и размер, дебелината на тестото и дори количеството на пълнене.

Разновидности на ресторантски торти

Ресторантските торти могат да бъдат разделени на четири вида:

• Imeretinsky.
• Мегальото.
• Gurian.
• Аджара.

Най-разпространеният тип грузински кексчета са иммерейски khachapuri. Като правило външно те приличат на огромна и кръгла плоча. При приготвянето на този продукт сиренето обикновено се поставя в тестото. Такава плоска торта може безопасно да се сгъне наполовина, да вземе със себе си пътуване и да яде студено. И това е в контраст с khachapuri в Adjarian. Как да ядем тази торта, ще кажем по-долу.

Продуктите от мелбрейското брашно също имат кръгла и плоска форма. Въпреки това, по време на приготвянето си, сиренето се поставя не само навътре, но и навън (над тестото). Тази торта изглежда много апетитна. Според много туристи, това също е много вкусно. Това не е изненадващо, защото има толкова много сирена. Там е такава плоска торта е най-добре горещо, но може да е студено.

Гурианкахапури напомня на император, но те се различават по форма. Визуално изглеждат като плоски гевреци. И хахапури в Аджариан заслужават специално внимание. Как да ги ядем правилно, не всеки знае. Но тези бобови растения са истински легенди. Външно имат форма на око или лодка, поради което привличат приятни асоциации. Вкусът също е интересен, съчетаващ тесто, сирене, разтопено масло и яйце.

Как да готвя плоска торта в Аджара?

Преди да има khachapuri в Adjara, първо трябва да се готви. И въпреки че всяка домакиня има свои тайни за приготвяне на тесто, обикновено ще ви трябва: 600-640 грама брашно, около 300-380 мл чиста вода, 10-15 грама редовна сол и 2 грама суха мая. За пълнене е необходимо да използвате 5-6 яйца, 90-100 грама масло, 1000-1200 грама еретично сирене, тук можете да добавите малко suluguni.

Общо, приготвянето на това ястие отнема не повече от 15-20 минути. И е предназначен за лечение, най-малко шест души. Целият процес на готвене започва с 10-минутен тест за месене. След като стане повече или по-малко пластмасов и мек, остава да измине 2-3 часа.

След това тестото е добре разделено на приблизително 6 еквивалентни колбаси. После всеки от тях поотделно излиза, създавайки с ръце продълговати торти-лодки. В центъра на всяко сложено ситно нарязано сирене и ръбовете на тестото се придържат.

Такива леко издути пайове са обърнати по такъв начин, че шевът е на дъното. След това в центъра на всеки продукт се създава малък зъб и кръгли ръбове. И накрая, след като се пече във фурната, яйцата и маслото се добавят към пайките. Остава да сервира готов khachapuri в Ajarski. Как да ги храните правилно, заслужава да знае всеки, който реши да опита това невероятно грузинско ястие.

Как да се яде торта и не привлича внимание?

Обикновено туристите или посетителите, които първо се опитват да се качат на яхти, могат да се видят веднага. Те не се отличават само от общата среда на грузинския цвят, но също така ядат неправилни неща. Най-често те правят това с помощта на традиционни инструменти: нож и вилица. Но колко правилно е khachapuri в Adjara, за да не се открояват срещу общата среда на посетителите на ресторант или кафене?

За начало тази торта се яде от ръцете. Затова поставете всички устройства настрана. Вземи краищата на лодката и започнете да се откъсвате от нея на парче. В този случай, всеки път, навлажнете това парче в пълнене на сирене и яйце. Така че е необходимо да се повтаря, докато не стигнете до центъра на плоската торта. В крайна сметка трябва да имате само дъно на сиренето на лодката, което трябва да се търкаляте в епруветка и да ядете. Ето как ядат кахапапури с яйце.

С какво да служим на хахапури в Аджариан?

Според местните жители, khachapuri е отделно блюдо за брашно, което не изисква никакви допълнителни сосове и подправки. Може да се яде с чай или да се измие с естрагон или лимонада. Можете да добавите и други ястия, от които можете да избирате. Но повярвайте ми, това е съвсем независимо и изключително удовлетворяващо ястие, което не се нуждае от допълнителна рамка.

Кога да сервира тортата?

Опитайте вкуса на khachapuri по всяко време, независимо дали е сутрин или вечер. Той е идеален за обилна закуска, обяд или семейна вечеря. В същото време, тя може да стане не само основното ястие, но и отлична закуска за доста гладни гости.

Сега знаете как да готвите khachapuri под формата на лодка.