С извара khachapuri: как да си направите дом?

С извара khachapuri са най-сърдечни и вкусни. За да направите това такова грузинско ястие сами, не е достатъчно да знаете класическите му рецепти. В края на краищата вкусният khachapuri ще бъде получен само ако са направени с душата, а не бързат.

Стъпка по стъпка khachapuri рецепта с извара

Има много начини за подготовка на такива продукти. Обаче решихме да Ви представим само най-достъпните и прости опции. След като научих подробно рецепти khachapuri с извара (или сирене), можете да угодите на близките си най-малко всеки ден. В края на краищата те се извършват доста бързо и лесно.

Така че, съставките:

• извара е фино зърно - около 1 кг;
• брашно пресято - от 900 g (добавете по усмотрение);
• яйце прясно голямо - 2 бр.;
• пясък-захар - пълна голяма лъжица;
• питейната вода е топла - около 500 ml;
• мая гранулирана - малка лъжица;
• слънчогледово масло - около 100 ml;
• маргарин с добро качество - около 50 г;
• солта е малка - малка лъжица.

Меземено тесто

С извара khachapuri са много лесни за приготвяне. За да започнете, трябва да плета пушена основа. За да направите това, е необходимо да се смеси гранулираната мая с гранулирана захар и след това залейте с топла питейна вода. След смесването на компонентите, трябва да изчакате тяхното пълно разтваряне. След това сместа трябва да добави фина сол, както и разтопеният маргарин заедно със слънчогледовото масло. В крайна сметка в същите ястия трябва да поставите бялото пресято брашно. Препоръчително е тестото да се покрие с кърпа и да се държи на топло място за 75-85 минути. През това време тя трябва да се увеличи по размер.

Подготовка на пълнежа

В нашата страна с извара, khachapuri е много популярен. В края на краищата, тези продукти са не само много вкусни, но и доста полезни.

След като тестото е поставено на топло място, трябва да започнете готвенето изглаждане. За да направите това, вземете фин зърнен продукт и след това добавете към него битани белтъци и ги разбъркайте старателно с лъжица. Що се отнася до жълтъците, те трябва да бъдат просто смесени с няколко супени лъжици вода и масло.

Образуване на продукти

С извара хахапури се оформи доста бързо. За да направите това, издигналото тесто трябва да бъде разделено на няколко парчета и след това да се валцува от тях тънки торти с диаметър до 13 сантиметра. След това на продуктите, които трябва да поставите извара изсушете в количество от две големи лъжици. След това тя трябва да бъде затворена с втори слой и добре разпределена с ръцете ви вътре в тортата.

Процесът на печене във фурната

След като продуктите се образуват, те трябва да се смажат с предварително приготвена маса от яйчен жълтък, вода и масло и след това да се поставят в тиган. В тази форма продуктите трябва да се поставят във фурната и да се пекат за половин час при температура от 250 градуса.

Ние готвя сирене khachapuri в тиган

Как иначе можеш да направиш хахапури? Тестото, изработено от сирена на кисело мляко, също се използва за направата на споменатите продукти. Но в този случай се препоръчва допълнително да се използва твърдо сирене като пълнеж.

Необходими продукти:

• бялото брашно се пресява - около 3-4 чаши;
• кефир средна мазнина - около 3 чаши;
• растително масло - около 2 големи лъжици в тесто и малко за пържене;
• содна канцелария - непълна малка лъжица;
• сол - добавете към вкуса;
• ситно зърнено пържено сирене - 2 големи лъжици тесто и около 100 грама в пълнежа;
• сиренето е твърдо - около 250 грама;
• олио за готвене - 50 г;
• пресни яйца - 2 бр.

Тесто за готвене

Хачапури с извара и сирене се приготвят толкова лесно, колкото и по-горе. Те обаче се основават на тях извара-кефир тесто. За подготовката му е необходимо малкото кисело мляко да се затопли и след това да се гаси сода в него. Освен това се изисква да се добавят извара, растително масло, бяло брашно и сол. След смесването трябва да получите гъста, но мека тесто.

Направаме пълнеж

За да готвите khachapuri в тиган с извара и сирене, трябва да направите не само тесто, но и пълнеж. За да го направите, трябва да настържете твърдото сирене на ренде и след това го разбъркайте с фин млечен продукт, яйца и кулинарна мазнина. На изхода трябва да получите дебела сирене-извара маса.

Ние моделираме полуготови продукти

Khachapuri на базата на кефир се приготвят много по-бързо, отколкото при мая. Това се дължи на факта, че за тях няма нужда от дълго време да издържат на тестото в топлина, а след това се пече във фурната.

Така че, след подготовката на пълнежа, трябва да продължите да формовате продуктите. За да направите това, вземете парче тесто и го превъртете в голяма торта. В центъра си, е необходимо да поставите няколко големи лъжици извара сирене-извара маса, а след това щипка ръбовете в горната част на продукта и равномерно го разпределя в тортата. По аналогия всички останали полуготови продукти трябва да бъдат направени.

Процесът на пържене

Khachapuri с извара в тиган не се пържи за дълго. За да направите това, в чугун ястия, които трябва да се изсипят в растително масло, а след това силно топлина. След това в тигана трябва да поставите един полуготов продукт и да го запържете от двете страни до леко зачервяване. След това се изисква изваждането на khachapuri и поставянето на нов продукт в горещи ястия.

Как да служим правилно на грузинското ястие на масата?

Сега знаете колко лесно е да направите khachapuri със сирене и извара. За да ги служите на вечерята, се препоръчва като самостоятелно ястие заедно със сладък и силен чай.

Трябва също да се отбележи, че някои домакини предпочитат да се подготвят такива изделия не само със сирене или кашкавал, но също така и компоненти, като нарязани билки или настърган чесън. Бон апетит!